06.08.2008

 Специи и пряности защищают от последствий диабета


Пряности и специи могут защищать от поражения тканей и воспаления, которые вызывает главный симптом диабета - повышенный уровень сахара в крови, говорится в статье, опубликованной группой ученых из университета Джорджии (США) в Journal of Medicinal Food.

Авторы статьи исследовали 24 вида специй, купленных в местном супермаркете, и обнаружили, что кроме высокого содержания антиоксидантов, они обладают способностью препятствовать образованию веществ, повреждающих ткани при диабете. "Поскольку пряности и специи содержат мало калорий и относительно недороги, это дает хороший способ добавить антиоксидантов и противовоспалительных средств в ваш рацион", - говорит соавтор исследования Джеймс Харгрув (James Hargrove), слова которого цитируются в сообщении университета. Он пояснил, что если уровень сахара в крови высок, в организме запускается процесс присоединения сахара к молекулам белка (protein glycation). Образующиеся в результате вещества активизируют иммунные реакции, что приводит к воспалениям и поражению тканей при диабете.

Исследователи обнаружили прямую связь между содержанием фенола в специях и их способностью предотвращать воспаления.

"Одним из лучших примеров биологической активности компонентов специй является корица. Экстракт корицы может снижать содержание сахара в крови после еды у грызунов (лабораторных крыс) и людей", - говорится в статье.

В составе таких специй, как гвоздика и корица, содержится 30% и 18% фенола от их сухого веса соответственно.

Соавтор исследования Диана Хэртл (Diane Hartle), отмечает, что разные специи содержат разные типы фенолов, которые по-разному воздействуют на организм, так что разнообразие специй в пище может принести максимальную выгоду.

Она добавляет, что снижение уровня сахара в крови также уменьшает риск сердечно-сосудистых осложнений, связанных с диабетом. Образующиеся при присоединении сахара к молекулам белка вещества способствуют формированию атерсклеротических бляшек на стенках кровеносных сосудов.

Соавтор статьи Филип Гринспен (Phillip Greenspan) рекомендует готовить пищу не с солью, которая не обладает антиоксидантными свойствами и способствует повышению давления, а с разнообразными специями.

"Когда вы добавляете специи и пряности в пищу, вы получаете дополнительные выгоды, помимо вкуса", - говорит Гринспен.

Источник: Специи и пряности защищают от последствий диабета




Другие новости:
  • Картофельные клубни понижают давлениеКартофельные клубни понижают давление26.09.2011
    Наконец-то появилась достойная альтернатива скучной безвкусной овсянке! Как оказалось, картофельные клубни тоже понижают давление. Весь секрет кроется в их правильном приготовлении.
  • Ивана Черезова прооперировалиИвана Черезова прооперировали26.09.2011
    Российский биатлонист Иван Черезов, 22 сентября получивший тяжелую травму на чемпионате России по летнему биатлону, прооперирован в Москве, в отделении спортивной травматологии 83-й клинической больницы.
  • Ученые научились Ученые научились "выращивать" глаза26.09.2011
    Медики из больницы Moorfields Eye в Лондоне получили разрешение на проведение первых клинических испытаний в Европе с использованием человеческих эмбриональных стволовых клеток, сообщает Би-би-си.
  • Интимная пластика: плюсы и минусыИнтимная пластика: плюсы и минусы26.09.2011
    Идея интимной пластики гораздо старше, чем можно подумать. В древнегреческих мифах богиня Афродита после бурных любовных утех с Адонисом омывала тело в купальне, из которой выходила вновь невинной.
  • Вороны используют зеркала для поиска пищиВороны используют зеркала для поиска пищи26.09.2011
    Умные вороны Новой Каледонии могут использовать зеркала для нахождения пищи, как утверждают ученые. Исследователи из Оклендского Университета в Новой Зеландии, проверили реакцию диких ворон на зеркала.
  • Художнику Краснову сделали трепанациюХудожнику Краснову сделали трепанацию26.09.2011
    Художнику Борису Краснову, известному по работам с главными звездами отечественного шоу-бизнеса, сделали трепанацию черепа. Накануне он попал в больницу с обширным инсультом и впал в кому.
  • Свет позволит врачам контролировать сердцебиениеСвет позволит врачам контролировать сердцебиение26.09.2011
    Сотрудники Стэнфордского университета в Калифорнии совершили настоящий прорыв в науке. Они выяснили, что ритм пульсации клеток сердца человека можно контролировать с помощью света.
  • Датский гандболист умер после силового приемаДатский гандболист умер после силового приема26.09.2011
    Датский гандболист скоропостижно скончался во время матча первого дивизиона национального чемпионата. Об этом, по данным ИТАР-ТАСС, сообщила в понедельник Датская федерация гандбола.
  • Один шаг к женской свободеОдин шаг к женской свободе27.09.2011
    В современном обществе мужчина и женщина практически равноправны. Нет почти ни одной мужской функции, которую бы не смогла выполнить женщина. Но сама она наделена природой поистине уникальным даром - деторождения. Цивилизация не смогла наградить той же возможностью мужчину. Зато дала
  • Гимнастика для улучшения сексуальных возможностейГимнастика для улучшения сексуальных возможностей27.09.2011
    Качество секса напрямую зависит от физического состояния. Представленная здесь гимнастика поможет тебе улучшить свои сексуальные возможности.
 

  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь