16.07.2009

 Пять заблуждений о соках


Позволять ли ребенку пить сок, "пока не лопнет"? Какие соки самые полезные? Давайте разбираться.

Наш эксперт - руководитель отдела детского питания Института питания РАМН, профессор Игорь Конь.

Заблуждение 1: чем больше, тем лучше

На самом деле норма для ребенка - один стакан в день. Американские диетологи обнаружили, что дети, выпивающие два стакана и более сока в день, в среднем полнее и ниже сверстников. Это легко объяснить: в соках много легкоусвояемых сахаров, которые могут вызывать ожирение у малоподвижных детей. Кроме того, соки могут занимать место другой пищи, необходимой для роста, молока например.

Заблуждение 2: в коробках - ненатуральные

На самом деле сок из коробок - настоящий, никакая не "химия". А некоторые его марки даже рекомендованы для использования в питании дошкольников старше трех лет. Об этом можно прочесть на упаковке. Сок от надежного производителя включает в себя витамины и микроэлементы, необходимые для правильного развития ребенка, и не содержит ничего вредного или опасного. Обычно его готовят из концентрата простым разведением. Там, где производят сок, его сгущают, удаляя примерно половину воды. Делается это по особой щадящей технологии при сравнительно невысоких температурах. В таком виде концентрированный сок перевозят от мест производства к местам потребления. Там его восстанавливают на специализированных предприятиях, добавляя хорошую артезианскую воду, и фасуют.

Заблуждение 3: фи, нектар!

Многие родители считают нектары, морсы "ненастоящим" соком. И зря. Это не какой-то фальсификат, а вполне натуральные напитки с разным процентным содержанием сока. Если бы производитель захотел обмануть покупателя, он постарался бы выдать свой продукт за 100%-ный сок, ведь такой товар дороже и лучше раскупается.

На самом деле из одних фруктов и ягод сок выжать легко, из других труднее, из третьих почти невозможно. Скажем, апельсин или виноград отдают сок прекрасно, а слива или персик превращаются во фруктовое пюре, которое нужно разводить, чтобы оно стало напитком. Поэтому из апельсинов, винограда, томатов готовят сок, а из персиков, манго, папайи, слив, абрикосов делают нектар, то есть сок с мякотью, разведенный до "питьевой" консистенции. А сок клюквы пить просто невозможно, из нее и в домашних условиях делают морс или кисель, а сейчас стали делать очень хорошие морсы промышленно.

Заблуждение 4: мультисоки - полезнее

И на этот вопрос нельзя ответить однозначно. Маленьким детям не надо давать смешанные соки, пока вы не убедились, что ребенок хорошо воспринимает каждый компонент в отдельности. Если возникнет аллергическая реакция на сок сложного состава, вы не сможете понять, что именно ее вызвало.

С другой стороны, купажированные соки имеют свои достоинства. Скажем, дети охотнее пьют овощные соки, если их смешать с фруктовыми. Некоторым сокам недостает кислоты, в других ее слишком много, а вместе они могут дать полезный и гармоничный по вкусу напиток.

Заблуждение 5: свежеотжатый - лучше

Нельзя односложно ответить на этот вопрос. Свежеотжатые соки лучше, если они приготовлены из экологически безупречных плодов. Поэтому для маленьких детей диетологи рекомендуют как раз консервированные соки, выпущенные специальными предприятиями по производству детского питания. На этих предприятиях - самый строгий контроль на всех этапах производства, проверенные поставщики сырья, и в результате соки такого качества, какое в домашних условиях вы не можете гарантировать.

Но кроме соков, есть еще и свежие фрукты и овощи. Детям, чтобы правильно развивались зубы, необходимо грызть, жевать: морковку, яблоки, кочерыжки. Нельзя ограничиваться только соками, даже свежеотжатыми.

Кстати

Недавно Россия вошла в первую десятку стран в мире по общему объему потребления соков, и это радует. Хотя по душевому потреблению нам все еще далеко до немцев или американцев. У нас пока на душу населения приходится 4 литра в год. Если даже предположить, что взрослые соков не пьют совсем, на каждого ребенка придется 12-15 литров в год, или меньше четверти стакана в день.

Источник: Пять заблуждений о соках




Другие новости:
  • Офицер ЧФ умер от пневмонии, а не от свиного гриппаОфицер ЧФ умер от пневмонии, а не от свиного гриппа26.12.2009
    Российский офицер Черноморского флота умер от тяжелой формы пневмонии, а не от свиного гриппа, как писали некоторые украинские СМИ, сообщает группа информационного обеспечения Черноморского флота в субботу.
  • Добавляют ли спирт в пивоДобавляют ли спирт в пиво27.12.2009
    В союзе российских пивоваров считают, что главный нарколог Минздравсоцразвития Евгений Брюн вводит общественность в заблуждение, когда заявляет, что "есть 16-18 градусные сорта пива, в которые добавляют этиловый спирт", и "везде идет ускоренная технология пивоварения: останавливают
  • Британец изобрел Британец изобрел "беспохмельный" алкоголь27.12.2009
    Крепкий алкогольный коктейль, которые не вызывает ни головной боли, ни последующего похмелья, создал к предстоящим новогодним застольям известный британский специалист в области питания Гурпарид Бэинс.
  • С перееданием будут бороться пищевыми ароматамиС перееданием будут бороться пищевыми ароматами27.12.2009
    Нидерландские учёные решили разработать новое поколение продуктов, которые помогут полностью избавиться от назойливого чувства голода только благодаря аромату. Такая пища, по мнению экспертов Nizo Food Research, позволит бороться с глобальной эпидемией ожирения специальными ароматами,
  • Прошел съезд Национальной медицинской палатыПрошел съезд Национальной медицинской палаты27.12.2009
    На минувшей неделе в Москве прошел учредительный съезд Национальной медицинской палаты. О проблемах, которые поднимались на съезде, о задачах новой палаты в интервью Радио Свобода рассказал Леонид Рошаль, директор НИИ Неотложной детской хирургии и травматологии.
  • Вторая партия вакцины против A/H1N1 доставлена в ЭстониюВторая партия вакцины против A/H1N1 доставлена в Эстонию27.12.2009
    Вторая партия вакцины против гриппа A/H1N1 из 100 тысяч доз доставлена в Эстонию, сообщило в воскресенье Министерство социальных дел страны.
  • Американка подхватила сибирскую язву от барабанаАмериканка подхватила сибирскую язву от барабана27.12.2009
    В США ищут источник заражения сибирской язвой жительницы штата Нью-Хэмпшир.По предварительным данным, она подхватила споры от африканских барабанов, на которых музицировала в кружке. Всех его участников теперь просят обратиться к медикам.
  • Скворцовой вновь грозит ампутацияСкворцовой вновь грозит ампутация28.12.2009
    Российская бобслеистка Ирина Скворцова, получившая серьезные травмы на трассе в Кенигзее в результате аварии, по-прежнему находится в тяжелом состоянии.
  • Хоккейный фанат ослеп после удара шайбойХоккейный фанат ослеп после удара шайбой28.12.2009
    Житель Красноярска по решению суда получил 200 тысяч рублей в качестве компенсации за вред здоровью, нанесенный шайбой, вылетевшей за пределы площадки.
  • Саакашвили пожертвует свои органы медицинеСаакашвили пожертвует свои органы медицине28.12.2009
    Президент Грузии Михаил Саакашвили заявил, что готов после смерти пожертвовать свои органы на развитие медицины, а пока считает необходимым осуществлять реформы в сфере здравоохранения.
 

  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь