02.05.2012

 OMNIVORE 2.0 под соусом из дождя и муссом из цветочной пыльцы


Кульминация Omnivore Food Festival (OFF) прошла со значительно большим успехом, нежели планировали его организаторы.

Финальный гала-ужин на террасе бара "Стрелка" собрал рекордное количество гостей более 800 человек. Оказалось, что в Москве больше foodistas - поклонников и знатоков новой гастрономии - чем можно было вообразить. Входные билеты распродались задолго до начала мероприятия.

Специально для заключительной тусовки главного события young cuisine его участник шеф-повар Иван Шишкин закупил 130 почек калмыцких барашков, другой шеф, Андрей Рывкин - 20 тушек 60-ти дневных петухов и 25 литров монастырского кваса; обладатель двух звезд гида Мишлена, бельгийский шеф-повар Барт де Пютер, основательно запасся шпиком, став обладателем 15 кг; "Белая Дача" предоставила 26 кг салата, а бармены замиксовали 2000 коктейлей на основе водки Beluga. Вся эта роскошь предназначалась для московских ценителей креативной кухни, собравшихся на террасе бара "Стрелка".

Заметным участником вечера стала и погода. Ровно в 19.00 на Москву надвинулось зеленое облако из пыльцы и сильный ветер: было свежо и интересно, особенно тем представителям оргкомитета, которые ловили разлетающиеся тарелки и скатерти на открытой веранде. Чуть позже, на ожидавших начала мероприятия гостей, обрушился ливень. Под дождем собралась самая стильная и продвинутая очередь поклонников "молодой кухни", для которой даже ураган не стал помехой гастрономическому празднику Omnivore. Ради них и стоило придумывать такой фестиваль и проводить его в Москве.

На гала-дегустации Omnivore со своими гастро-хитами выступили:
- Ромен Тищенко (Цветная капуста с лососем и водорослями)
- Майкл Гринволд и Симоне Тондо (Моцарелла ди буфала с анчоусами и домашним хлебом)
- Алекс Жилюк (Балтийская салака со свеклой и деревенским козьим сыром)
- Сальвадор Фабрис (Королевская дорада, маринованная в азиатских специях, с салатом из зеленой папайи)
- Барт де Пютер (Шпик, варенный 24 часа, с капустой и кремом из красного перца)
- Иван Шишкин (Пинчос из почек калмыцких барашков и органического кубанского редиса)
- Айзека Корреа (Чили кон карне и кукурузные чипсы с халапеньо)
- Дмитрий Милюков (Два вида лобио, приготовленные "по Нато и Нонна - технологиям" и горячая чечевица тушеная с овощами, с сырными гренками)
- Андрей Рывкин (Весеннее карри из 60-дневного петуха с монастырским квасом)
- Алексея Зимин (Белокочанная капуста с креветками и лимонной травой)
- Натали Хорстинг и Натан Дэллимор (Фисташковый пирог с тыквенным и мандариновым мороженым)
- Илья Шалев (Мороженое из тульского пряника и из костромского сыра на жареном в карамели бородинском хлебе)
- Наталья Паласьос,
- Организатор фестиваля в Москве

В этом году Омнивор вышел на качественно новую ступень. Во-первых, некоторые мастер-классы российских участников фестиваля поразили больше, чем выступления шефов-приглашенных. И неважно последствия ли это первого Омнивора или какие-то внутренние процессы, происходящие в умах российских шефов вне зависимости от фестиваля - но результат налицо! А это и есть цель фестиваля! Если в прошлом году на OMNIVORIOUS PARTY была все же какая-то внутренняя, окологастрономическая тусовка, то в этом году пришла Москва - обычные незнакомые люди, которые читают журналы, ходят на митинги, интересуются чем-то новым и необычным. У меня полное ощущение, что я стою на пороге чего-то нового, каких-то глобальных гастрономических процессов, которые затронут Москву и страну в целом.

Источник: OMNIVORE 2.0 под соусом из дождя и муссом из цветочной пыльцы




Другие новости:
  • Тальк остановит рост раковых клетокТальк остановит рост раковых клеток09.06.2007
    Ученые из Исследовательского университета Флориды утверждают, что остановить рост раковых клеток в легких способен обычный тальк.
  • Во время беременности полезно худетьВо время беременности полезно худеть09.06.2007
    Склонным к полноте женщинам не стоит пренебрегать зарядкой и отказываться от диеты во время беременности. Благодаря этому они смогут родить здорового ребенка и снизить свой собственный вес.
  • Загар ведет к преждевременному старению кожиЗагар ведет к преждевременному старению кожи09.06.2007
    Бронзовый оттенок кожи не во все времена был в моде и еще несколько столетий назад белая кожа как признак благородства особенно ценилась в светских кругах.
  • Педофил заразил ВИЧ 130 школьницПедофил заразил ВИЧ 130 школьниц09.06.2007
    В Швеции арестован британец, у которого были сексуальные отношения со 130 несовершеннолетними девочками, младшей из них было всего 12 лет. Уже доказано, что, по крайней мере, две из жертв педофила точно заразились от этих контактов ВИЧ.
  • Кровь канадца позеленела от мигрениКровь канадца позеленела от мигрени09.06.2007
    Сорокадвухлетний житель Канады, имя которого не сообщается, может с гордостью называть себя вторым человеком в мировой истории, имевшим кровь зеленого цвета.
  • Специальная диета поможет вернуть оргазмСпециальная диета поможет вернуть оргазм09.06.2007
    Если ваше либидо находится на уровне 90-летней старухи, не отчаивайтесь и не бегите в магазин за порнографией. Вернуть сексуальное желание и привнести удовольствие в вашу жизнь поможет специальная диета.
  • В мозге обнаружен источник дежа вюВ мозге обнаружен источник дежа вю09.06.2007
    Группа исследователей Массачусетского технологического института (MIT) под руководством биолога Сусуму Тонегавы, нобелевского лауреата 1987 года, обнаружила область головного мозга, отвечающую за формирование эффекта дежа вю.
  • Заражение малярией может привести к раку кровиЗаражение малярией может привести к раку крови09.06.2007
    Пусковым фактором быстрорастущей и крайне болезненной злокачественной опухоли крови - лимфомы Беркитта - может являться белок, который продуцируют возбудители малярии. Таковы результаты исследования, опубликованные в журнале New Scientist.
  • Марихуана защищает от аллергииМарихуана защищает от аллергии09.06.2007
    Действующее вещество марихуаны снижает интенсивность воспалительных реакций, и, возможно, может лечь в основу новых методов лечения аллергических и аутоиммунных заболеваний.
  • Геморрой боится пиявок и тренированного анусаГеморрой боится пиявок и тренированного ануса09.06.2007
    Врачами давно замечено, чем больше человек пьет алкоголя, тем у него больше шансов заполучить такую болезнь, как геморрой. Им страдает почти 80% населения планеты, причем мужчины чаще, чем женщины.
 

  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь