Суши с тунцом представляют реальную опасность для здоровья вследствие содержащейся в них ртути.К таким выводам пришли представители общественной организации gotmercury.org.
Эли Сэддлер (Eli Saddler) с gotmercury.org посетил 6 крупнейших суши-ресторанов Лос-Анджелеса, чтобы получить образцы предлагаемых в меню суши с тунцом. Образцы тунца были доставлены в лабораторию Южной Калифорнии.
Анализ показал, что средней уровень ртути, содержащейся в образцах рыбы, составил 0,721 промилле, что почти в два раза выше допустимого уровня. Согласно рекомендациям Управления по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными средствами США (FDA) в свежем и мороженом тунце должно содержатся менее 0,383 промиле ртути.
"Уровень ртути в тунце, предлагаемом в этих ресторанах настолько высок, что им следует вычеркнуть это блюдо из меню", - сообщил Сэддлер. - "Употребление в пищу суши стало новой разновидностью игры в русскую рулетку".
Наибольшую опасность ртуть представляет для беременных женщин и детей. Метилртуть - токсическое соединение, содержащееся в рыбе, нарушает развитие нервной системы плода и нарушает развитие мозга у детей. Последствиями его употребления у детей могут быть снижение интеллекта, двигательные расстройства, снижение остроты зрения и слуха. У взрослых людей воздействие низких доз метилртути приводит к усилению неврологических нарушений, увеличению риска сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Тунец является одним из наиболее распространенных компонентов суши, причем предпочтение отдается более старым и крупным экземплярам. Между тем, рыбы, которые живут дольше, с возрастом накапливают больше ртути и поэтому представляют наибольшую опасность, заявил Сэддлер. Напротив креветки и лососевые, которые живут относительно недолго, практически не накапливают ртуть.
FDA следует как можно быстрее пересмотреть старые рекомендации по морепродуктам и составить предупреждение для женщин и детей об опасности употребления тунца, считает Сэддлер. В настоящее время подобные предупреждения действуют в отношении королевской макрели, меч-рыбы, акулы и кафельника (амадай), нередко содержащих повышенный уровень ртути.
Израильские специалисты совместно со специалистами из ряда научных и медицинских учреждений Европы и США провели первые клинические испытания нового устройства, которое борется с раком при помощи переменных электрических полей.
Лишний вес - результат поглощения пищи, сопровождаемого просмотром телевизора, считает невропатолог и психиатр Алан Хирш (Alan Hirsch), директор исследовательского Фонда запаха и вкуса в Чикаго (Smell and Taste Treatment and Research Foundation).
Британская система здравоохранения (НСЗ) намерена в ближайшее время ввести практику предварительного отказа пациентов от курения в качестве обязательного условия для их включения в "лист ожидания" для проведения необходимой операции.
Женские фигуры различаются по типу сложения. Зеркало и критический взгляд на увиденную в нём внешность помогут определить, к какому типу относитесь вы.
Исследователи выяснили, что храп может вызвать развитие болезни Альцгеймера. Ученые считают, что возникновение этого страшного недуга провоцирует сокращение поступления кислорода в мозг, а люди, которые храпят, - входят в группу риска.
Начало лета было жарким, но впереди нас ждет еще больше солнца и тепла. Неважно, будете ли вы загорать на московских пляжах или уедете поближе к тропикам, палящие лучи солнца, как обычно, станут потенциальной угрозой для красоты и здоровья.
Американские ученые сообщили, что весьма близки от изобретения генной терапии эректильной дисфункции. Исследования на животных и среди людей показали, что в скором времени появится достойная альтернатива всем современным методам лечения.