Японцы создали технологию, которая позволит отказаться от разжевывания пищи
Ученым из исследовательского центра пищевых технологий японского города Хиросима удалось, сохраняя форму и вкус продукта, делать его настолько мягким, чтобы он по консистенции напоминал пудинг.
Таким образом, исследователи намерены вернуть вкус к жизни 6 млн. японцев, которым в силу разных причин трудно пережевывать или глотать пищу.
"Многие люди, вынужденные питаться пюреобразными продуктами, недовольны тем, что все они выглядят одинаково", - отметил руководитель Национального института пищевых исследований Каору Кояма. - У этих людей пропадает желание есть, поскольку в жидкой или мелко покрошенной пище мало ингредиентов, возбуждающих аппетит".
Тем не менее, добавил он, теперь появилась возможность добиться визуального и вкусового сходства оригинального продукта и его "диетического" варианта.
Оказалось, что если замороженные продукты под пониженным давлением поместить в раствор с особым ферментом - пектиназой, - то они по структуре становятся похожими на пудинг, хотя вкус и форма остаются прежними. Эту технологию можно применять на любом блюде, включая рыбу и мясо, уточняют исследователи.
Бурную реакцию вызвало сообщение Всемирной организации здравоохранения о том, что вирус птичьего гриппа (H5N1), по-видимому, мутировал, и стал передаваться от человека к человеку.
Американские ученые сообщают об успешном завершении первого этапа клинических испытаний новой методики лечения эректильной дисфункции, которая основана на применении генной терапии.
В селе Новотроицкое в Минусинском районе Красноярского края у убитой на частном подворье коровы лабораторно подтвержден диагноз "сибирская язва", сообщили " в территориальном управлении Федеральной службы по надзору.
Женщины, ночной сон которых длится пять и менее часов, чаще страдают от избыточного веса или ожирения. Набор веса происходит, несмотря на сравнительно небольшой объем потребляемой пищи, установили американские ученые. Недостаток сна также один из факторов риска, провоцирующих развитие
Семья из Калифорнии могла бы попасть в Книгу рекордов Гиннеса за невероятные совпадения. Мало того что супруги Осман появились на свет в один и тот же день, на это же число пришелся и день рождения их ребенка.
Государственная программа по обеспечению больных Украины инсулином иностранного происхождения на сегодня совсем не выполняется, поскольку в регионы из государственного бюджета до сих пор не поступило средств на закупку этого препарата.