27.06.2006
В мороженое ученые добавят рыбу для снижения калорийности
 Американские исследователи разработали новый рецепт низкокалорийного мороженого. "Оздоровить" популярный продукт поможет добавление протеина, циркулирующего в крови арктической рыбы.
Способность глубоководной рыбы под названием американская бельдюга (macrozoarces americanus) выживать в северных морях обеспечивается особым протеином, который препятствует образованию и росту кристаллов льда при низких температурах. Сходные протеины обеспечивают морозоустойчивость ряда других рыб, растений и насекомых.
Добавление протеина позволяет вдвое снизить содержание в мороженом сливок и растительных жиров, выполняющих аналогичную функцию в традиционных рецептах лакомства. Содержание протеина будет составлять не более 0.01% от общей массы мороженого, а его калорийность уменьшится на 30%.
Одна из крупнейших компаний-производителей мороженого Unilever профинансировала разработку промышленной технологии получения рыбьего протеина при помощи генетически модифицированных дрожжей. По словам разработчиков, конечный продукт не будет содержать следов генетически модифицированных культур.
Технология уже получила одобрение в США, и в настоящее время изучается Европейским агентством по стандартизации продуктов питания. Представители европейской надзорной инстанции намерены привлечь независимых специалистов к открытому обсуждению достоинств и недостатков нового продукта.Источник: В мороженое ученые добавят рыбу для снижения калорийности
-
 За свою жизнь мы "снашиваем" четыре сердца26.10.2009
Исследования британских медиков показали, что человеческий организм представляет собой своеобразную фабрику непрерывного цикла. Она работает весьма интенсивно, постоянно и оперативно обновляя наши внутренние органы.
-
 Найден способ быстро останавливать кровотечения26.10.2009
Биологи из Фонда медицинских исследований американского штата Оклахома сообщили об обнаружении ранее неизвестного антитела, способного минимизировать кровопотери организма человека в случае каких-либо повреждений.
-
 Учёные призвали есть соль в любом количестве26.10.2009
Диетологи из университета Калифорнии в Дэвисе (UC Davis) пошли против устоев и даже наперекор Управлению по контролю над пищевыми продуктами и медикаментами США (FDA).
-
 Баскетболист умер во время игры26.10.2009
В португальском северном городе Лейрия прямо во время игры умер американский игрок португальской баскетбольной команды "Оваренсе" Кевин Уайдмонд.
-
 В московских больницах не хватает мест26.10.2009
В Москве первая инфекционная больница переполнена пациентами с диагнозом грипп или заражение вирусом A/H1N1.
-
 Российским водителям придется подлечиться26.10.2009
Российские власти намерены ужесточить требования к состоянию здоровья водителей. Список болезней, которые мешают управлению транспортом, расширят. Контроль за выдачей справок обещают ужесточить.
-
 Первые случаи гибели от A/H1N1 зарегистрированы в РФ27.10.2009
В России зарегистрированы первые два случая гибели от гриппа A/H1N1, заявил глава Роспотребнадзора, главный государственный санитарный врач России Геннадий Онищенко.
-
 Дети травятся беленой после сюжетов по телевизору27.10.2009
Жителю Самары придется заплатить штраф за то, что не уследил за несовершеннолетним сыном, который наелся семян белены вместе с друзьями после просмотра телесюжета об отравлении детей этим растением.
-
 Рано выявленный рак излечим в 95% случаев27.10.2009
Выявленный на ранней стадии рак излечим: в России около 2,6 миллиона человек наблюдаются у врачей после излечения от онкологических заболеваний по прошествии пяти и более лет, это порядка 1,7% населения страны.
-
 Эпидемия сезонного гриппа началась в Москве27.10.2009
Показатели заболеваемости населения Москвы гриппом и ОРВИ выше расчетного эпидемического уровня на 21%, говорится в сообщении управления Роспотребнадзора по Москве.
|
Американские исследователи разработали новый рецепт низкокалорийного мороженого. "Оздоровить" популярный продукт поможет добавление протеина, циркулирующего в крови арктической рыбы.