03.07.2006

 Ученые получили сою со вкусом мяса


26 июня американская компания Solae презентовала перед собравшимися во Флориде 18 тысячами специалистов пищевой промышленности и диетологов своё изобретение - технологию SoleCina, позволяющую производить "гибридные" пищевые продукты.

Обладая в точности вкусом и структурой традиционной говядины, свинины или курятины, эти продукты являются мясом не больше, чем наполовину.

Второй половиной является смесь овощей и соевых белков, поэтому продукты, изготовленные по технологии SoleCina, являются намного более здоровой пищей. В ней меньше калорий, жиров и холестерина, зато больше железа и витамина В.

Но главное - это "подлинный вкус мяса", из-за отсутствия которого продукты на основе сои так и не смогли завоевать популярность в течение десятилетий. Однако Solae, по прошествии нескольких лет научных исследований, удалось добиться желаемого результата - нужного "ощущения во рту".

Так, "гибридный" Better Burger содержит лишь две трети калорий и половину жиров по сравнению с гамбургером такого же размера.

Solae, чей ежегодный доход превышает $1 миллиард, а доля на мировом рынке продуктов на основе сои составляет около 50%, обещает, что "гибридное" мясо поступит в продажу к концу нынешнего года. Правда, какие именно производители будут использовать технологию SoleCina, пока не сообщается.

Источник: Ученые получили сою со вкусом мяса




Другие новости:
  • Самый большой салат капрезе - в поддержку детей с нарушениями иммунитетаСамый большой салат капрезе - в поддержку детей с нарушениями иммунитета03.08.2012
    Самый итальянский российский бренд Unagrande, производящий моцареллу и Благотворительный фонд "Подсолнух", помогающий детям с нарушениями иммунитета, объединились, чтобы поставить личный рекорд - изготовить самый большой салат Капрезе в виде сердца.
  • Ученые подтвердили наличие раковых стволовых клетокУченые подтвердили наличие раковых стволовых клеток03.08.2012
    Три независимые группы ученых одновременно сообщили об обнаружении так называемых раковых стволовых клеток - небольших групп клеток, от которых зависит рост раковых опухолей, передает Lenta. Ru.
  • В Британии продают духи для похуданияВ Британии продают духи для похудания03.08.2012
    Жительницы Великобритании получили возможность купить духи, помогающие избавиться от лишнего веса. Уже около шести тысяч британок попали в лист ожидания, чтобы получить заветную смесь.
  • Лето под контролемЛето под контролем03.08.2012
    Лето - самое время для наслаждения жизнью и укрепления организма. Однако тем, у кого иммунитет чрезмерно "чувствителен", это прекрасное время года может преподнести массу сюрпризов. В 2012 году с аллергическими реакциями столкнулись люди, которые никогда не страдали или почти не страдали
  • В травмпунктах отменили врачебную тайнуВ травмпунктах отменили врачебную тайну03.08.2012
    В России меняется порядок информирования медицинскими организациями органов внутренних дел о поступлении пациентов, чьи травмы с большой долей вероятности могли быть получены в результате противоправных действий.
  • Стресс - главная причина психогенной импотенцииСтресс - главная причина психогенной импотенции06.08.2012
    Среди многочисленных причин полового бессилия или по-научному импотенции особое место занимают психогенные факторы. Ведь так часто встречающиеся сильная депрессия или стресс - главные причины психогенной импотенции.
  • Ученые изобрели спрей, который улучшает сексуальную жизньУченые изобрели спрей, который улучшает сексуальную жизнь06.08.2012
    Психологи из Университета Ноттингема, Великобритания, разработали гормональный спрей, который, по их словам, способен привнести гармонию в жизнь регулярно ссорящихся супругов.
  • Оральный секс спасает женщин от депрессииОральный секс спасает женщин от депрессии07.08.2012
    Статья, появившаяся в научном журнале New Scientist, может изменить у многих девушек отношение к оральному сексу. Швейцарский психолог объясняет все преимущества этого вида секса для женского психического здоровья.
  • Холодный чай в жару опасен для почекХолодный чай в жару опасен для почек07.08.2012
    Холодный чай - самый популярный напиток в летний период. Однако его употребление не столь безопасно для здоровья человека.
  • В конце 19 века утреннюю эрекцию считали вреднойВ конце 19 века утреннюю эрекцию считали вредной08.08.2012
    В конце 19 века врачи считали утреннюю эрекцию вредной и предлагали бороться с этой "проблемой" радикальными мерами:
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь