03.07.2006

 Ученые получили сою со вкусом мяса


26 июня американская компания Solae презентовала перед собравшимися во Флориде 18 тысячами специалистов пищевой промышленности и диетологов своё изобретение - технологию SoleCina, позволяющую производить "гибридные" пищевые продукты.

Обладая в точности вкусом и структурой традиционной говядины, свинины или курятины, эти продукты являются мясом не больше, чем наполовину.

Второй половиной является смесь овощей и соевых белков, поэтому продукты, изготовленные по технологии SoleCina, являются намного более здоровой пищей. В ней меньше калорий, жиров и холестерина, зато больше железа и витамина В.

Но главное - это "подлинный вкус мяса", из-за отсутствия которого продукты на основе сои так и не смогли завоевать популярность в течение десятилетий. Однако Solae, по прошествии нескольких лет научных исследований, удалось добиться желаемого результата - нужного "ощущения во рту".

Так, "гибридный" Better Burger содержит лишь две трети калорий и половину жиров по сравнению с гамбургером такого же размера.

Solae, чей ежегодный доход превышает $1 миллиард, а доля на мировом рынке продуктов на основе сои составляет около 50%, обещает, что "гибридное" мясо поступит в продажу к концу нынешнего года. Правда, какие именно производители будут использовать технологию SoleCina, пока не сообщается.

Источник: Ученые получили сою со вкусом мяса




Другие новости:
  • Столицу США поразила лихорадка западного НилаСтолицу США поразила лихорадка западного Нила28.07.2011
    Департамент здравоохранения округа Колумбия, в котором располагается Вашингтон, заявил, что в округе бродит вирус лихорадки западного Нила. Это подтвердили лабораторные анализы москитов. Пока данных о заболевших нет.
  • Пляжный отдых спасает от диабетаПляжный отдых спасает от диабета28.07.2011
    Миллионы людей подвергают свое здоровье риску развития диабета из-за недостатка солнечного света, который способствует выработке витамина D (его часто называют "солнечным витамином", поскольку 90% его организм получает под действием солнца).
  • Тестостерон ограждает от аллергииТестостерон ограждает от аллергии28.07.2011
    Ученые давно знали, что мужчины реже страдают от воспалительных заболеваний по сравнению с женщинами.
  • Поцелуи крайне полезны для здоровьяПоцелуи крайне полезны для здоровья29.07.2011
    Поцелуй - занятие очень приятное. Однако о его пользе мы узнали совсем недавно. Ученые проводили множество различных исследований и пришли к выводу, что поцелуи крайне полезны для здоровья.
  • Употребление кофе снижает риск инсультаУпотребление кофе снижает риск инсульта01.08.2011
    Результаты эксперимента, в котором принимали участие почти 35 тысяч шведских женщин в течение 10 лет, говорят о том, что одна-две чашки кофе в день могут снизить частоту возникновения инсультов со смертельным исходом почти на 25%.
  • Ученые открыли Ученые открыли "суперантитело" к вирусу гриппа01.08.2011
    Ученым удалось обнаружить антитело, убивающее все разновидности гриппа. Открытие сделала международная группа ученых из Швейцарии и Великобритании под руководством Антонио Ланцавекки из швейцарского Института биомедицинских исследований, сообщает ТСН.
  • Тайна эротических снов: ночные рекордыТайна эротических снов: ночные рекорды01.08.2011
    Эротические сны смущают. А вот ученые полагают, что они не грех, а показатель здоровья.
  • Положительное заключение Комитета CHMP о применении Тарцева для лечения рака лёгкогоПоложительное заключение Комитета CHMP о применении Тарцева для лечения рака лёгкого01.08.2011
    Компания Рош (SIX: RO, ROG; OTCQX: RHHBY) объявила о том, что в Европейском Союзе Комитет по лекарственным средствам для человека (CHMP) вынес положительное заключение по раннему (в первой линии) применению Тарцевы (эрлотиниба) у пациентов с распространенным немелкоклеточным раком
  • Ароматические палочки вызывают ракАроматические палочки вызывают рак01.08.2011
    В связи с растущей популярностью ароматерапии датские ученые провели ряд исследований с целью выяснить, как влияют ароматические палочки на человеческое здоровье.
  • Мужское здоровье: если уже за 30Мужское здоровье: если уже за 3002.08.2011
    быть всегда в форме
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь