7.12: бранч в YURA от Даниэля Фиппарда и Андрея Коробяка

7 декабря Даниэль Фиппард и Андрей Коробяк готовят бранч в четыре руки.

7 декабря традиционный бранч в YURA будет особенным, ведь приготовят его совместно бренд-шеф YURA Андрей Коробяк и британский шеф Даниэль Фиппард, прибывший по приглашению команды ресторана. Этот бранч продолжит гастроли Даниэля в YURA, где накануне, 6 декабря, он даст ужин.

Меню будет представлено в формате сета, где каждый из шефов готовит по три курса. Даниэль родом из Англии, а значит - оно просто не могло обойтись без английского завтрака, разумеется, в авторской вариации. Далее в списке - тако из арбузной редьки с икрой сига и лосося и рийет горячего копчения из лосося, который подается с картофельными рёшти. Кстати, решти - это швейцарская вариация драников. Готовят их традиционно из картофеля и масла, но иногда возможно добавление сыра, зелени, специй или, к примеру, бекона. Следующее блюдо в меню - пряные говяжьи щеки с мисо-баклажаном и маринованными водорослями. Завершает подборку - шоколадный "delice", с пальчатыми финиками и ванилью. Комплиментом от бара в этот раз станет бокал игристого.

Бранч будет длиться с 12:00 до 17:00, но все же количество мест ограничено и необходим предварительный резерв.

Сет-меню бранча:

Английский завтрак

Тако из арбузной редьки, икра сига, икра лосося

Сморреброд с килькой, яйцо, красный лук

Рийет горячего копчения из лосося, картофельные рёшти, порей

Пряные говяжьи щеки, мисо-баклажан, маринованные водоросли

Шоколадный "delice", пальчатые финики, ванилью

Стоимость: 2000 рублей.

Адреса и контакты:

Страстной бульвар, 2 (2 этаж отеля "СтандАрт") | +7 499 714 68 88

Instagram: @yura.restaurant | facebook.com/yurarestaurant