11.12.2006

 Ученые раскрыли секрет благотворного действия красного вина на сосуды человека


Регулярное умеренное потребление сухого красного вина снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Это происходит из-за того, что содержащиеся в вине особые вещества из группы фенолов тормозят образование эндотелина - пептида, вырабатываемого внутренними стенками самих кровеносных сосудов и вызывающего их сужение.

Уже давно было известно, что в тех районах, где местное население регулярно потребляет красное вино, меньше распространены сердечно-сосудистые заболевания. Особенно убедителен пример Франции, где смертность от инфаркта заметно ниже, чем в Англии, хотя рацион жителей обеих стран весьма сходен и содержит большое количество насыщенных жиров, то есть веществ, способствующих накоплению излишнего холестерина, развитию сосудистых заболеваний и атеросклероза. По-видимому, в вине содержатся какие-то компоненты, нейтрализующие отрицательное последствия диеты, вовсе не оптимальной с точки зрения поддержания здоровья сосудов.

Роджер Кордер (Roger Corder) и его коллеги из Исследовательского института Вильяма Гарвея (Великобритания), подробно изучающие данный вопрос, несколько лет назад уже показали (Corder et al., 2001), что содержащиеся в красном вине полифенолы (polyphenols) тормозят синтез эндотелина (endothelin) - вещества, которое вырабатывается клетками эндотелия - внутренней выстилки сосудов - и вызывает их сужение.

Конечно, эндотелий - сам по себе сложная система, в которой образуются вещества, как сужающие, так и расширяющие сосуды (см. интересную статью О. А. Гомазкова в журнале "Природа" Эндотелий - "эндокринное дерево", но нередко эндотелин в силу тех или иных нарушений вырабатывается в излишнем количестве, и это служит непосредственной причиной развития сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Для оценки действия веществ, тормозящих образование эндотелина, исследователи используют удобную экспериментальную модель - культуру клеток эндотелия, полученных из бычьей аорты. Подобная модель использовалась и в исследованиях Кордера.

В новой работе (Corder et al., 2006), опубликованной недавно в журнале Nature, Кордер с соавторами пошли дальше и попытались, во-первых, выяснить, какие именно вещества, содержащиеся в красном вине, тормозят синтез эндотелина, а во-вторых, оценить, насколько варьирует содержание этих веществ в зависимости от того, где произведено то или иное вино. Методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЖХ) они изучили состав полифенолов из красных вин разных районов и выяснили, что торможение эндотелина тем сильнее выражено, чем выше содержание полифенолов, особенно - фенолов из группы олигомерных процианидинов.

Торможение синтеза эндотелина (ED50) - вещества, сужающего сосуды, - положительно коррелирует как с общим содержанием в вине полифенолов (a), так и с содержанием процианидинов (b). Гистограммы справа показывают, как различаются вина разных районов по способности тормозить синтез эндотелина (c) и по содержанию процианидинов (d). Au - Австралия; EU - Франция, Греция, Италия, Испания; US - США; Sd - Сардиния; Nu - провинция Нуоро на Сардинии; swf -юго-запад Франции. Рис. из цитируемой статьи Сorder et al., 2006

Подвергнув анализу множество вин из разных винодельческих районов (Австралия, Южная Америка, США, несколько европейских стран - Греция, Испания, Италия, Франция), исследователи пришли к выводу, что во всех присутствовали процианидины, но особенно выделялись вина из двух районов - из юго-западной Франции (департамент Жер, Пиренеи) и из итальянской провинция Нуоро на Сардинии, которые известны также своими долгожителями. Во Франции смертность от сердечно-сосудистых заболеваний сильно варьирует от одного района к другому, но на юго-западе она самая низкая.

Регулярное умеренное потребление сухого красного вина оказывает благотворное действие на состояние кровеносных сосудов. Механизм этого явления теперь раскрыт.

Причины высокого содержания процианидинов в вине из двух указанных районов - как в сорте винограда, так и в особенностях принятой там технологии изготовления вина, позволяющей экстрагировать из семян (а именно в них содержится основанная масса процианидинов) винограда максимальное количество столь полезных для здоровья человека веществ.

Источник: Ученые раскрыли секрет благотворного действия красного вина на сосуды человека




Другие новости:
  • Генералы уволились по состоянию здоровьяГенералы уволились по состоянию здоровья05.07.2011
    Пресс-служба Минобороны подтвердила распространенную ранее неофициальную информацию о намерении уйти в отставку трех высокопоставленных генералов.
  • Прием контрацептивов снижает риск травм коленей и ступнейПрием контрацептивов снижает риск травм коленей и ступней05.07.2011
    Прием гормональных контрацептивов снижает риск травм коленей и ступней - к такому выводу пришли американские ученые в ходе проведенного трехлетнего исследования . Врач-ортопед Симон Бартолд из Университета Мельбурна выяснил, что вероятность повреждений конечностей значительно увеличивается
  • Сидячий образ жизни провоцирует у женщин лёгочную эмболиюСидячий образ жизни провоцирует у женщин лёгочную эмболию05.07.2011
    У женщин, ежедневно проводящих в сидячем положении много времени, в два-три раза чаще возникают угрожающие жизни сгустки крови в лёгких.
  • Оптимизм улучшает работу сердцаОптимизм улучшает работу сердца05.07.2011
    Хорошее настроение и оптимистический взгляд на жизнь способствуют улучшению работы сердца. К такому выводу пришли американские ученые из Гарвардского университета (Harvard University), пишет The Daily Mail.
  • Одобрен новый препарат для лечения метастатического рака предстательной железыОдобрен новый препарат для лечения метастатического рака предстательной железы06.07.2011
    05 июля 2011 г.- FDA (Управление по контролю качества пищевых продуктов и медикаментов США) (FDA) одобрило препарат ZYTIGA? (абиратерона ацетат) в качестве перорального средства, используемого 1 раз/сут в комбинации с преднизолоном, для лечения пациентов с кастрат-резистентным метастатическим
  • Прокурор Сизов остается в тяжелом состоянииПрокурор Сизов остается в тяжелом состоянии06.07.2011
    Состояние высокопоставленного сотрудника Генпрокуратуры Вячеслава Сизова, пытавшегося накануне покончить с собой в рабочем кабинете, остается тяжелым, сообщает "Интерфакс" со ссылкой на администрацию НИИ скорой помощи им. Склифосовского.
  • Контрацептивы снижают риск травмы коленного суставаКонтрацептивы снижают риск травмы коленного сустава06.07.2011
    Гормональные контрацептивы снижают риск травмы коленного сустава и ступни. К такому выводу пришли ученые из Университета Мельбурна (University of Melbourne).
  • Молоко поможет против инсультаМолоко поможет против инсульта06.07.2011
    Калий и кальций, на которые так богаты молочные продукты, обладают свойством регулировки кровяного давления, предоставляю защиту от гипертонии.
  • Топленое молоко лечит детскую аллергиюТопленое молоко лечит детскую аллергию06.07.2011
    Ученые из Института пищевых аллергий пришли к выводу, что аллергическую реакцию на молоко у маленьких детей можно вылечить, если постоянно давать малышам топленое молоко.
  • Рекламу абортов существенно ужесточатРекламу абортов существенно ужесточат06.07.2011
    Совет Федерации одобрил на заседании в среду закон, устанавливающий дополнительные требования к содержанию рекламы услуг по прерыванию беременности, а именно - обязательное предупреждение о том, что аборт может стать причиной бесплодия, сообщает РИА Новости.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь