30.12.2006

 Праздничное меню: что выбрать при проблемах со здоровьем


Как правильно подобрать блюда праздничного стола для людей, имеющих проблемы со здоровьем?

Рассказывает врач-гастроэнтеролог Ева Кинякина.

Рацион для сердечника

При атеросклерозе, ишемической болезни сердца, после инфаркта

Основная рекомендация: ограничьте животный жир, яйца и приготовьте блюда из жирных сортов рыбы, например семги.

На столе обязательно должны быть свежие и отварные овощи, фрукты, зелень. Салаты заправляйте не майонезом, а жидкими растительными маслами или лимонным соком.

Хлеб желательно выбрать с отрубями. Людям с сердечно-сосудистыми проблемами идеально подходят бутерброды из отрубного хлеба с мягким маргарином, сыры и другие молочные продукты низкой жирности.

Нежелательны при сердечных недугах яйца, копчености, сыры с высоким содержанием жира, печень и продукты из нее.

На десерт сделайте фруктовый пирог. При атеросклерозе можете выпить 1-2 бокала сухого красного вина. Вино улучшает пищеварение и уменьшает риск отложения холестерина в сосудах.

При гипертонии

Все вышеперечисленные рекомендации подходят и для тех, у кого повышается артериальное давление. Однако есть один нюанс: гипертоникам желательно запастись солью с пониженным содержанием натрия. При повышенном давлении нежелательно увлекаться копченостями, колбасами, консервами, соленым сыром и рыбой в связи с высоким содержанием в них соли.

Чтобы не было изжоги

При язвенной болезни и гастрите с повышенной секреторной функцией желудка

Чтобы после праздника не возникло изжоги и обострения гастрита и язвы, на столе не должно быть блюд, заправленных уксусом, маринадов, копченостей и алкоголя.

Обязательно приготовьте мясные или рыбные блюда. Мясо лучше всего усвоится в виде паровых котлет. Можете также отварить мясо или запечь рыбу. В качестве закуски не возбраняется съесть ломтик нежирной ветчины или докторской колбасы.

На гарнир подайте рагу из тушеных овощей - моркови, свеклы, цветной капусты или кабачков. Только нежелательно заправлять эти овощи томатом. Можете приготовить и картофельное пюре со сливочным маслом.

Фрукты и ягоды выбирайте сладких сортов. Отлично украсят стол бананы и запеченные сладкие яблоки, фаршированные смесью творога, меда, чернослива, кураги. На десерт можете также подать варенье, зефир или пастилу.

При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью

Если вы страдаете гастритом с пониженной кислотностью, в качестве закусок вам подойдут неострый сыр, заливное из рыбы или языка, докторская колбаса и нежирная ветчина, паштет из печени, икра осетровых рыб.

Мясо лучше всего подать в виде котлет из нежирной говядины, телятины, свинины или птицы. Рыбу можно есть в отварном или запеченном виде.

Можете сделать салат из свежих помидоров, вареных овощей с яйцами, мясом или рыбой и овощную икру. Салаты лучше всего заправить оливковым маслом. На столе обязательно должна быть мелко нарезанная зелень, которая стимулирует выработку пищеварительных соков.

На десерт можете подать конфеты, варенье, бисквитный пирог с фруктами. Нежелательны пироги из дрожжевого теста и мороженое. Рекомендуются также печеные яблоки. При хорошей переносимости можете украсить стол мандаринами, апельсинами, киви, ананасами и другими фруктами.

Пить лучше всего чай с лимоном, разбавленные водой ягодные соки или отвар шиповника.

При холецистите, гепатите и панкреатите

Постарайтесь максимально ограничить присутствие жирных блюд. Готовить лучше всего в духовке или в микроволновой печи.
На стол можете подать отварное нежирное мясо - индейку, куриные грудки, кролика, телятину. Рыбу выбирайте нежирных сортов. Запекайте ее в духовке с ломтиком лимона. Он придаст рыбе пикантный аромат.

Приготовьте блюда из вареной или тушеной моркови, цветной капусты, кабачков. Хорошо переносится и дает организму необходимые микроэлементы печеный картофель. Можете сделать салат из свежих огурцов и добавить в него немного консервированного зеленого горошка.

Вместо алкогольных напитков можете пить любые компоты, соки, морсы, отвар шиповника. В качестве десерта прекрасно украсит стол оригинальное желе из фруктов.

Особенно рекомендуется при проблемах с печенью и желчным пузырем нежирный творог и блюда из него.

Источник: Праздничное меню: что выбрать при проблемах со здоровьем




Другие новости:
  • Раннее курение приводит к склерозуРаннее курение приводит к склерозу10.03.2009
    Люди, начавшие курить в возрасте до 17 лет, с большой вероятностью будут страдать преждевременным рассеянным склерозом, утверждают специалисты из Американской академии неврологии.
  • Дневной сон увеличивает риск развития диабетаДневной сон увеличивает риск развития диабета10.03.2009
    Результаты нового исследования, в котором принимало участие 16480 человек, свидетельствуют, что послеобеденный сон на 26% повышает риск возникновения диабета второго типа.
  • Тревожные мысли о старости вредят здоровьюТревожные мысли о старости вредят здоровью10.03.2009
    Молодые люди, которые негативно размышляют о старости, больше подвержены риску заболеть в пожилом возрасте, чем их соратники с позитивными мыслями.
  • Депрессия вредит сердцу больше, чем стиль жизниДепрессия вредит сердцу больше, чем стиль жизни10.03.2009
    Глубокая депрессия повышает риск болезней сердца больше, чем любые генетические факторы, по словам исследователей из Вашингтонской медицинской академии.
  • Употребление рыбы в пищу действительно повышает IQУпотребление рыбы в пищу действительно повышает IQ10.03.2009
    Мальчики, употреблявшие рыбу в 15-летнем возрасте, отличаются более высокими интеллектуальными способностями, когда им исполняется 18 лет, к такому выводу пришли исследователи из Сальгренской медицинской академии шведского Гетеборгского университета.
  • Мэрия Москвы заставит детей делать зарядкуМэрия Москвы заставит детей делать зарядку10.03.2009
    Во всех столичных школах и детских садах будут введены обязательные занятия утренней гимнастикой, пообещал во вторник первый заместитель мэра в правительстве Москвы Юрий Росляк.
  • Курение убьет 6 млн человек в 2009 годуКурение убьет 6 млн человек в 2009 году10.03.2009
    Из-за употребления табачных изделий в мире в будущем году могут скончаться около 6 млн человек.
  • На платные роды россиянкам скоро не хватит денегНа платные роды россиянкам скоро не хватит денег10.03.2009
    Рынок платных медицинских услуг, связанных с сопровождением беременности и родов для России довольно нов. Подсчитать его объем затрудняются и эксперты, и медучреждения, оказывающие эти услуги.
  • Пылесос спасает от колик?Пылесос спасает от колик?10.03.2009
    Специалисты отделения педиатрии Медицинской школы в Индиане утверждают, что шум работающего пылесоса успокаивает младенческие колики, которыми часто страдают дети в первые месяцы жизни. Этот феномен заинтересовал ученых, поскольку в их педиатрической практике стали встречаться известия
  • Ученые разрабатывают Ученые разрабатывают "портативное легкое"11.03.2009
    Переносное легкое, которое может помочь людям с болезнями дыхательной системы вести нормальную жизнь, в данный момент находится в разработке ученых.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь