06.03.2007

 "Глянцевая" пища: как выбрать "правильные" фрукты и овощи


Сейчас фрукты и овощи обрабатывают какой-то химической смесью, чтобы они долго хранились. Но правда ли это?

На вопрос читательницы отвечает кандидат биологических наук Рита Семеновна Медведник.

Пестициды вместо витаминов

Многие фрукты и овощи действительно покрывают особыми веществами, которые уничтожают бактерии.

С экономической точки зрения это целесообразно. Фрукты везут из-за границы, и сохранить их в дороге без специальной обработки довольно сложно. С точки зрения здоровья позитивного здесь мало. Ясно, что если гибнут бактерии, значит, эти вещества могут быть вредны и для любого другого организма.

Причем речь может идти не только о пищевом отравлении, но и проблемах с кровью, нарушениях работы нервной системы, повышенном риске заболеть раком. Конечно, проявляется вред от "химии" не тотчас, а со временем: вредные вещества накапливаются в организме постепенно.

Всем известно, что овощи и фрукты - главный источник витаминов. Но если они выращены "на химии", толку от них будет мало. Дело в том, что удобрения истощают почву, она постепенно становится беднее. А значит, все меньше ценных витаминов и минералов поступает в плоды.

Зато калорий в "химических" овощах и фруктах столько же, сколько в выращенных безо всяких удобрений. Причем это "пустые" калории, которые не дают организму ничего, кроме лишних килограммов.

Органические фрукты

К счастью, сейчас есть альтернатива химическим овощам и фруктам - так называемые органические продукты. Для их выращивания используют только натуральные удобрения: перегной и компост. Да и при хранении их ничем не обрабатывают.

Многие думают, что органические овощи и фрукты выглядят хуже, чем обычные. На самом деле это не так: вид у них совершенно такой же, как у других садово-огородных собратьев. Одно исключение - они не бывают слишком большими или "глянцевыми". Распознать их можно по специальной маркировке на упаковке. Если вы покупаете продукты в супермаркетах, обращайте внимание на значки с надписью "organic", "skal" или "organic food".

Такие овощи и фрукты стоят, как правило, дороже. Но, чтобы наесться, их нужно гораздо меньше. В них нет пустых, химических калорий, поэтому чувство насыщения приходит быстрее и сохраняется дольше. К тому же в таких фруктах и овощах действительно много витаминов.

Обезвреженная "химия"

С органическими продуктами только одна проблема: их ассортимент в России пока невелик. Найти их можно только в супермаркетах крупных городов. Поэтому с овощами и фруктами, выращенными с помощью химических удобрений, нам все равно придется иметь дело.

Как уменьшить их вред?

Выбирайте средние плоды;

старайтесь покупать продукты из близкого региона. Когда фрукты и овощи проделывают не очень длинный путь до прилавка, нет необходимости их обрабатывать;

обращайте внимание и на страну производителя. Китайские овощи и фрукты просто переполнены различной сельскохозяйственной химией. А вот продукты из стран так называемого третьего мира, как правило, чистые: из-за низкого уровня жизни там просто нет средств на удобрения;

не гонитесь за дешевизной;

если вы покупаете продукты на рынке, попросите продавца разрезать плод пополам. Картошка на срезе должна быть гладкой и одинаковой по цвету;

обязательно мойте все купленные овощи и фрукты - и лучше с мылом;

чистить нужно не только картошку, но и яблоки, огурцы, груши. Счищайте как можно больше - сколько не жалко: большая часть вредных веществ содержится в кожуре. С капусты снимайте верхние листья и извлекайте из нее кочерыжку. А у моркови и свеклы срезайте большой "хвостик".

Источник: "Глянцевая" пища: как выбрать "правильные" фрукты и овощи




Другие новости:
  • Предложен новый метод оценки состояния зубной эмалиПредложен новый метод оценки состояния зубной эмали26.08.2009
    Группа исследователей из Австралии, Китая и Тайваня представила оригинальную методику неразрушающего контроля качества зубной эмали, основанную на использовании лазерного излучения.
  • Самые простые способы профилактики свиного гриппаСамые простые способы профилактики свиного гриппа26.08.2009
    Старые добрые способы лечения гриппа эффективны и в борьбе с вирусом A/H1N1. Такие традиционные средства народной медицины, как лимонный сок с медом, а также лук и чеснок, содержащие природные антибиотики, способствуют укреплению иммунитета человека и защищают от нового гриппа.
  • На стволовых клетках можно испытывать лекарстваНа стволовых клетках можно испытывать лекарства26.08.2009
    Генетикам удалось доказать, что созданные из кожи стволовые клетки можно использовать для испытаний потенциальных лекарств.
  • Низкоуглеводная диета вызывает атеросклерозНизкоуглеводная диета вызывает атеросклероз26.08.2009
    Низкоуглеводная диета может способствовать засорению артерий и возникновению сердечных приступов и стенокардии.
  • Дневной свет может помочь в борьбе с ожирениемДневной свет может помочь в борьбе с ожирением26.08.2009
    Британское исследование показало ключевую роль дневного света в активации бурой жировой ткани, способной быстро и эффективно перерабатывать жир в энергию, сообщает ScienceDaily. Активность этой ткани резко снижена у больных ожирением.
  • Женские и мужские сердца болеют по-разномуЖенские и мужские сердца болеют по-разному27.08.2009
    В течение 30 дней после развития острого коронарного синдрома умирает каждая десятая женщина и каждый 20-й мужчина. Но женщин проблемы с сердцем настигают позже, когда их уже ослабит гипертония, диабет и повышенный уровень холестерина.
  • Солнцезащитный крем вызывает болезнь АльцгеймераСолнцезащитный крем вызывает болезнь Альцгеймера27.08.2009
    Эксперты считают, что солнезащитный крем может быть связан с таким серьезным заболеванием, как болезнь Альцгеймера.
  • Современная наука о вампирахСовременная наука о вампирах27.08.2009
    Энергетическими вампирами называют людей, которые вольно или невольно, осознанно или бессознательно подпитываются энергией других людей.
  • Диеты сокращают жизнь на четвертьДиеты сокращают жизнь на четверть27.08.2009
    Сидеть на диетах сегодня модно - худеют все, даже подростки. А потом набирают с лихвой потерянные килограммы. И это опасно.
  • Найден способ остановить наследственные заболеванияНайден способ остановить наследственные заболевания27.08.2009
    Ученые нашли способ избежать передачи от женщин их потомству поврежденной генетической информации и предотвратить развитие у новорожденных большого количества неизлечимых заболеваний с помощью пересадки генетического материала, сообщается в статье, опубликованной в сегодняшнем выпуске
 

  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь