20.04.2007

 Сок из красного винограда обладает сильным антиокислительным эффектом


Недавно я заинтересовался результатами исследования, которое выявило антиокислительные свойства у некоторых плодово-ягодных соков и фруктовых напитков.

Оказалось, что из 13 исследованных плодово-ягодных соков, сок из красного винограда обладает наиболее сильным антиокислительным эффектом, что объясняется наличием в нём большого количества растительных веществ, потенциально предотвращающих болезни, известных как полифенолы.

Результаты этого исследования привели к тому, что сок красного винограда назвали королём плодово-ягодных соков. Однако перед тем как броситься в магазин за этим суперпродуктом, было бы хорошо обратить внимание на основной компонент сока из красного винограда - сахар.

Как и все плодово-ягодные соки, сок из красного винограда содержит много сахара. В соке одной известной торговой марки содержится 40 г. сахара на 240 мл. сока. То есть в 100 мл. напитка содержится 16,66 г. сахара. С другой стороны, в кока-коле содержится 35 г. сахара на 330 мл., т.е. 10, 6 г. в 100 мл. Это означает, что в красном виноградном соке содержится на 50 % больше сахара, чем в кока-коле.

Неужели этот избыток сахара может свести на нет некоторые оздоравливающие свойства, которые приписываются полифенолам в соке из красного винограда? Видимо это риторический вопрос.

Сахар в таких плодово-ягодных соках, как сок из красного винограда, в основном, находится в форме глюкозы и фруктозы. Как я писал раньше, хотя фруктозу часто рассматривают как "полезную" форму сахара, есть доказательства, что это далеко не так.

Как раз на этой неделе, например, было опубликовано исследование, в котором говорится, что эта форма сахара может в немалой степени вредить здоровью. В исследовании, опубликованном в журнале "Гепатология", крыс накормили сахарным раствором, содержащим или глюкозу, или фруктозу (2). Кормление крыс фруктозой привело к двум серьёзным последствиям: увеличению выработки жиров в печени и уменьшению эффективности белкового лептина (помимо других функций, лептин уменьшает выработку жиров и способствует сжиганию жира в теле).

Исследование выявило, что некоторые негативные свойства фруктозы были результатом ухудшения функции рецептора, известного под названием альфа-полифосфорная кислота. Этот рецептор присутствует в теле человека, и его активность у человека меньше, чем у крыс. В результате, один из авторов исследования "Гепатологии" предположил, что эффект действия фруктозы на человека должен вызывать ещё худшие последствия, чем те, которые наблюдались у крыс. Похоже, что имеются все основания полагать, что употребление фруктозы может содействовать росту процесса ожирения, наблюдаемого в мире.

Учитывая всё вышесказанное, есть основания утверждать, что плодово-ягодные соки нужно употреблять с осторожностью. Наличие в составе сока полифенола и его антиокислительное действие не учитывает все свойства сока и оказываемое воздействие на здоровье человека.

Источник: Сок из красного винограда обладает сильным антиокислительным эффектом




Другие новости:
  • "Умный бюстгальтер" будет следить за неверной женой (видео)10.05.2012
    Американцы создали "умный бюстгальтер". Внешне от обычных он отличается не сильно. Все дело в его назначении. Это электронное чудо текстильной промышленности следит за состоянием пациенток.
  • Жевание жвачки плохо отражается на памятиЖевание жвачки плохо отражается на памяти10.05.2012
    Новое исследование, проведенное британскими учеными из университета Кардиффа, показало, что жевание жвачки отрицательно сказывается на способности концентрироваться и запоминать.
  • Три главных ошибки аллергиковТри главных ошибки аллергиков11.05.2012
    Ежегодно весной многие люди сталкиваются с проблемой заложенности носа, обильного насморка, чихания. Каждый четвертый напрасно винит во всем коварные весенние сквозняки. Причиной проблем у 25% россиян может быть аллергия. Обратите внимание - пыльца деревьев разносится в воздухе задолго
  • Опаздываете на работу? А стресс уже на месте!Опаздываете на работу? А стресс уже на месте!11.05.2012
    Количество офисных работников в 21 веке неуклонно растет - по данным Росстата к категории "белых воротничков" уже можно отнести более 30 млн. россиян - это 1/5 всего населения России. Пропорционально увеличивается и количество обращений к врачам с жалобами, так или иначе, связанными
  • На пачках сигарет появятся рисунки о вреде куренияНа пачках сигарет появятся рисунки о вреде курения11.05.2012
    Глава Минздравсоцразвития Татьяна Голикова подписала приказ "Об утверждении предупредительных надписей о вреде курения, сопровождаемых рисунками", сообщается на сайте министерства, приказ зарегистрирован в Минюсте России.
  • Ученые научились стирать плохие воспоминанияУченые научились стирать плохие воспоминания11.05.2012
    Учёные научились стирать память. А когда они смогут добавлять в мозг новые знания?
  • Индекс ММВБ может вновь вернуться в диапазон 1350-1400 пунктовИндекс ММВБ может вновь вернуться в диапазон 1350-1400 пунктов11.05.2012
    Открытие торгов на российском рынке ожидается в отрицательной зоне. "Медвежья" пауза оказалась недолгой и уже сегодня распродажи возвращаются на рынок. Отрицательные сигналы поступают из США несмотря на успешное закрытие торговой сессии: индекс S&P500 прибавил 0,25%, индекс DowJones-
  • Ученые: Движение сперматозоидов напоминает Ученые: Движение сперматозоидов напоминает "автогонки"11.05.2012
    Группа ученых из Уорвикского и Бирмингемского университетов попыталась выяснить, почему из миллионов сперматозоидов, попадающих в женские половые пути во время эякуляции, лишь нескольким десяткам удается достичь яйцеклетки.
  • Врачи Врачи "Центра глазной хирургии" выступили на американском симпозиуме11.05.2012
    Представители "Центра глазной хирургии" выступили на ежегодном симпозиуме и съезде членов Американского общества катарактальных и рефракционных хирургов в Чикаго.
  • Землю ждет обстрел из космосаЗемлю ждет обстрел из космоса11.05.2012
    В ближайшие дни на Земле ожидаются магнитные бури, так как гигантская активная область, сформировавшаяся на Солнце, выйдет на одну линию с планетой. Об этом сообщает Институт прикладной геофизики Росгидромета.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь