17.05.2007

 Вегетарианская диета несет в себе скрытую угрозу


О вегетарианцах сегодня существует два полярных мнения. Первое, что они люди глубоко здоровые, а второе, что вегетарианство ничего общего со здоровым рациональным питанием не имеет. Где же истина?

Как всегда посередине. Если обратиться к корням этого явления, то первые общества вегетарианцев появились в середине XIX века в Англии и Америке, а затем уже и по всей Европе. И назывались они тогда веганцы, а стиль питания, соответственно, веганством.

Заглянув в Энциклопедический словарь Брокгауза и Эфрона, читаем, что приверженцы веганства считают единственной пищей человека продукты растений. Из рациона исключаются все продукты животного происхождения: мясо скота и птицы, рыба, молочные продукты, а также яйцо.

В переводе на понятный язык, это означает, что истинный вегетарианец должен навсегда отказаться не только от творога и сыра, но и от пирожных (их готовят с применением молока и яиц) и даже, бедняга, от мороженого. Настоящие мученики здорового образа жизни!

Но таких истинных вегетарианцев (веганцев) сегодня, наверное, можно пересчитать по пальцам. Наибольшее распространение в народе получили учения лактовегетарианцев и оволактовегетарианцев. Что же это такое?

Лактовегетарианская диета разрешает употреблять в пищу молочные продукты. Она в качестве периодических, но не слишком длинных периодов подходит людям пожилого возраста. Набор продуктов должен быть разнообразен: бобовые, орехи, хлеб из муки грубого помола, овощи, фрукты, ягоды, растительные масла.

Оволактовегетарианская диета допускает появление в меню яиц. Она обеспечивает организм всем необходимым, в том числе витамином В12, отсутствующим в растительной пище, а также кальцием, а потому подходит для длительного применения.

На самом деле, границы вегетарианства стали достаточно размытыми. Так, например, считается, что тот, кто изредка ест не только яйца, молочные продукты, но и рыбу, тоже вегетарианец. Именно эта расплывчатость формулировки и приводит к тому, что ведутся постоянные споры о вреде и пользе такой диеты.

Если раньше, например, в XIX и первой половине XX века приверженцы растительной пищи исходили из нравственных и религиозных побуждений, то сейчас люди приходят к вегетарианству по медицинским показаниям, рассчитывая таким образом поправить свое здоровье.

Большинство исследований действительно подтверждает полезность такой диеты, но не строгой, а лактовегетарианской. Многие ученые отмечают, что у вегетарианцев реже наблюдаются поражения сердечно-сосудистой системы, ниже уровень холестерина в крови, гипертония среди них тоже не частый гость.

И все же лучший режим питания - смешанный, но подобранный строго индивидуально для каждого человека. Все потому, что мы очень по-разному переносим ту или иную пищу. Одни плохо чувствуют себя, поев мяса, у других же недостаток в рационе животного белка вызывает слабость и угнетенное состояние.

Кстати, в лечебном питании строгие вегетарианские диеты почти не используются, исключая короткие периоды для того, чтобы дать организму толчок в сторону снижения избыточной массы тела. А вот диеты "с вегетарианской направленностью" назначаются нередко. Например, оволактовегетарианская помогает при лечении гипертонической болезни и атеросклероза.

В конце концов, ни один диетолог не назовет мясо здорового животного однозначно вредным продуктом. Его нужно есть, хотя, конечно, не каждый день, отдавая предпочтение постным сортам, типа говядины, крольчатины и т.п. Если есть возможность заменить мясо животного рыбой - сделайте это, но не исключайте животный белок совсем.

Кому вегетарианская диета не подходит вообще, так это детям и подросткам (разумеется, если нет прямых медицинских показаний). Их организм растет и формируется, а на этом этапе недодать ему витаминов, белков, аминокислот, которые можно получить только с пищей, все равно что не доложить цемента, гравия и арматуры в замешиваемый бетон. Конструкция получится рыхлая и непрочная.

Не стоит становиться вегетарианцами беременным женщинам и молодым, практически здоровым людям. Их питание должно быть разнообразным, и исключать мясо из рациона нет необходимости.

Если же говорить о людях старше 50 лет, обремененных, как правило, целым букетом заболеваний сердечно-сосудистой системы, то лактовегетарианское питание для них необходимо как лечебная диета. Уменьшить потребление мяса вполне допустимо и в пожилом возрасте, когда снижается активность пищеварительных желез.

Источник: Вегетарианская диета несет в себе скрытую угрозу




Другие новости:
  • Способы борьбы с самыми частыми спортивными травмамиСпособы борьбы с самыми частыми спортивными травмами08.05.2009
    Спорт на открытом воздухе - отличный способ провести тёплый солнечный день и поправить своё здоровье. Но иногда партия в бадминтон или пробежка по парку может окончиться травмой. Как этого избежать и что делать, если это всё-таки случилось.
  • Мёд защитит глаза от покрасненияМёд защитит глаза от покраснения21.02.2008
    С помощью меда можно эффективно защитить глаза от покраснения, усталости и излучения мониторов компьютеров.
  • Тучность провоцирует развитие ракаТучность провоцирует развитие рака21.02.2008
    На сегодняшний день причиной появления 30% раковых опухолей является курение. Но чем меньше американцы курят, тем быстрее растет цифра онкологических пациентов, заболевших из-за лишнего веса.
  • В США диагноз будут ставить по выдыхаемому воздухуВ США диагноз будут ставить по выдыхаемому воздуху21.02.2008
    Исследователи из Национального института стандартов и технологии США совместно с коллегами из университета Колорадо разработали совершенно новую методику диагностирования болезней.
  • Хирурги поделили донорскую печень на двоих пациентовХирурги поделили донорскую печень на двоих пациентов21.02.2008
    Печень, взятая у погибшего в автокатастрофе мужчины, была пересажена ребенку и взрослому. Операция по трансплантации одной донорской печени двоим пациентам была проведена в нашей стране впервые, сообщает Российская газета.
  • Увеличение точки G усилит сексуальное возбуждениеУвеличение точки G усилит сексуальное возбуждение22.02.2008
    Ученые изобрели новую процедуру, которая, по свидетельству некоторых женщин, помогает усилить сексуальное возбуждение. Впрочем, сексологи уже усомнились в ее безопасности.
  • Недостаток витамина C способствует развитию пигментных пятенНедостаток витамина C способствует развитию пигментных пятен22.02.2008
    Многие люди, страдающие от неравномерного потемнения кожи или пигментных пятен, пытаются избавиться от них годами. И часто, увы, получается наоборот - от воздействия косметики остается еще более стойкое потемнение.
  • Соль вызывает у ребенка пристрастие к сладкомуСоль вызывает у ребенка пристрастие к сладкому22.02.2008
    Согласно результатам недавнего исследования, дети, которое употребляют много соли, проявляют повышенную склонность к сладким безалкогольным напиткам.
  • Улучшить память можно всего за 6 минут снаУлучшить память можно всего за 6 минут сна22.02.2008
    Даже самые короткие урывки сна могут заметно улучшить человеческую память, утверждают ученые, противореча традиционному мнению специалистов, согласно которому восстановить работу памяти можно лишь после продолжительного отдыха.
  • Запах мужчины предопределяет один генЗапах мужчины предопределяет один ген22.02.2008
    Восприятие запаха андростенона (предположительно - одного из человеческих феромонов) предопределяется генетически, показывает исследование американских ученых.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь