12.04.2008

 Мифы о самых вредных продуктах


Неожиданную правду открывает газета The Times о многих продуктах, которые считаются излишни жирными и вредными. Как утверждают диетологи, на самом деле мясо, мороженое и шашлык лучше, чем вы думаете.

Например, в постном "красном" мясе меньше жира, чем в курице, особенно откормленной. Даже в 100 граммах курицы, которую кормили кукурузой, содержится 129 калорий и 4,8 грамма жира, по сравнению со 135 калориями и всего 4,5 граммами жира в куске постного мяса того же веса из оковалка говяжьей туши (полный текст на сайте InoPressa.ru).

Более того, говяжья вырезка содержит в три раза больше поднимающего тонус железа (которого не хватает многим женщинам) и почти в четыре раза больше цинка, необходимого для иммунитета. Что касается насыщенного жира, который забивает артерии, то тут курица, вскормленная кукурузой, не намного лучше. Никто не призывает вас каждый день вгрызаться в окорок или грудинку, но "красное" постное мясо, потребляемое несколько раз в неделю, может стать удачным дополнением вашей диеты, пишет издание.

Нужды полностью исключать мороженое из своего рациона, пытаясь держаться в форме, также нет. Мороженое медленно переваривается. Другими словами, оно перерабатывается в желудке медленно и постепенно насыщает кровь сахаром, а потому в отличие от других десертов, таких, как шербет или пудинги и торты со взбитыми сливками, его можно съесть немного, и больше не захочется.

Обычный шарик мороженого весом 75 граммов содержит всего 114 калорий и 6 граммов жира и является более удачным завершением обеда для тех, кто следит за фигурой, чем кусок сырного пирога, содержащий 511 калорий и пугающие 43 грамма жира.

Пытаясь повысить потребление клетчатки, многие из нас переходят с белого хлеба на хлеб с отрубями, полагая, что это более удачный выбор. Тем самым вы действительно увеличиваете потребление клетчатки. В то время как в 50-граммовом куске белого хлеба содержится 0,8 грамма клетчатки, в том же количестве хлеба с отрубями содержится 2,5 грамма клетчатки (дневная норма составляет 18 грамм), что очень полезно для вашего кишечника.

Но белый хлеб превосходит другие сорта по содержанию минералов. Это потому, что со времен Второй мировой войны вся мука для приготовления белого хлеба в Великобритании насыщается кальцием и железом, а также витаминами группы В - В1 и никотиновой кислотой. Поэтому белый хлеб содержит не меньше полезного для костей кальция, чем хлеб с отрубями. И здесь есть интересный нюанс: так как белый хлеб содержит меньше клетчатки, организм поглощает больше кальция, так как клетчатка препятствует поглощению кальция. Так что, если ваша семья решительно откажется от хлеба с отрубями, вы можете оставить ваши переживания по поводу здорового образа жизни, так как этот отказ будет иметь также диетическое значение.

Заменить аппетитный кусочек сливочного масла, взбитого из молока, на смесь масел промышленного производства, искусственно отягощенных до состояния маргарина имеет смысл, если у вас от природы высокий уровень холестерина. Но с другой стороны, 10-граммовый кусочек масла, которого вполне достаточно, чтобы покрыть тонким слоем два куска хлеба, содержит 8 граммов жира, из которых 5 граммов представляют собой насыщенный жир. Это около четверти дневной нормы жира для женщины и около шестой части - для мужчины. Если вы учтете, что то же количество жира содержится в небольшой порции латте из кофейни, то перейдя на капучино без пены, вы сможете смело вернуться к своим тостам с маслом на завтрак или бутербродам на обед. Еще одна хорошая новость - масло является одним из немногих продуктов, содержащих витамин D (рыбий жир тоже его содержит). Масло темно-желтого цвета, которое готовится из молока коров, питавшихся травой, а не сеном, содержит антиоксидант бета-каротин, полезный для легких и сердца.

Шашлык является одним из самых здоровых блюд в меню ресторанов быстрого питания. Стандартная порция шашлыка из баранины содержит 232 калории и 6 граммов жира (даже меньше, чем такая же порция шашлыка из курицы), а также набор полезных минералов, включая железо. Закажите дополнительную порцию салата - и можете включить ее в свою программу "пять фруктов или овощей в день".

Однако солидная порция чесночного соуса, который подается с шашлыком, подпортит радужную диетическую картину. Это просто майонез с чесноком, столовая ложка которого содержит 207 калорий и 22 грамма жира (по сравнению с ним стандартный гамбургер, содержащий 250 калорий и 8 граммов жира, покажется более разумной альтернативой). Употребляйте его с куриным шашлыком, и вы не ошибетесь.

Источник: Мифы о самых вредных продуктах




Другие новости:
  • В Праге можно выпить кофе в полной темноте и ощутить, что чувствуют слепыеВ Праге можно выпить кофе в полной темноте и ощутить, что чувствуют слепые08.06.2007
    На Овощном рынке в Праге открылась кофейня, в которой работают слепые официанты и официантки, а гости сидят в полнейшей темноте. Цель проекта кофейни Potme ("В темноте") - показать зрячим людям тот мир, в котором живут слепые.
  • Пятьдесят монахинь сели на пивную диетуПятьдесят монахинь сели на пивную диету08.06.2007
    Пятьдесят монахинь монастыря ордена цистерианок в испанской провинции Леон подвергли себя необычной диете в рамках исследования, которое проводили Университет Валенсии и Испанское Общество диетологии и вопросов питания.
  • Создан первый пассажирский поезд на биотопливеСоздан первый пассажирский поезд на биотопливе08.06.2007
    В Великобритании начал ходить первый в Европе пассажирский поезд на биотопливе - он должен сократить выбросы вредных веществ в атмосферу, внести вклад в улучшение экологии острова и борьбу с глобальным потеплением, сообщает Reuters.
  • Специальная диета поможет вернуть оргазмСпециальная диета поможет вернуть оргазм09.06.2007
    Если ваше либидо находится на уровне 90-летней старухи, не отчаивайтесь и не бегите в магазин за порнографией. Вернуть сексуальное желание и привнести удовольствие в вашу жизнь поможет специальная диета.
  • Будущее человека определяется от его массы при рожденииБудущее человека определяется от его массы при рождении09.06.2007
    Исследование Университета Мичигана привело к парадоксальному выводу: будущее человека напрямую зависит от его массы при рождении. Неприятности практически гарантированы детям, которые весили менее 2.5 кг.
  • В проблемах со зрением виновато сердцеВ проблемах со зрением виновато сердце09.06.2007
    Новую опасность болезней сердца выявили австралийские медики. По их данным, у пациентов, перенесших сердечный приступ, могут развиться также и проблемы со зрением.
  • Тальк остановит рост раковых клетокТальк остановит рост раковых клеток09.06.2007
    Ученые из Исследовательского университета Флориды утверждают, что остановить рост раковых клеток в легких способен обычный тальк.
  • Во время беременности полезно худетьВо время беременности полезно худеть09.06.2007
    Склонным к полноте женщинам не стоит пренебрегать зарядкой и отказываться от диеты во время беременности. Благодаря этому они смогут родить здорового ребенка и снизить свой собственный вес.
  • Загар ведет к преждевременному старению кожиЗагар ведет к преждевременному старению кожи09.06.2007
    Бронзовый оттенок кожи не во все времена был в моде и еще несколько столетий назад белая кожа как признак благородства особенно ценилась в светских кругах.
  • Педофил заразил ВИЧ 130 школьницПедофил заразил ВИЧ 130 школьниц09.06.2007
    В Швеции арестован британец, у которого были сексуальные отношения со 130 несовершеннолетними девочками, младшей из них было всего 12 лет. Уже доказано, что, по крайней мере, две из жертв педофила точно заразились от этих контактов ВИЧ.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь