06.08.2008

 Специи и пряности защищают от последствий диабета


Пряности и специи могут защищать от поражения тканей и воспаления, которые вызывает главный симптом диабета - повышенный уровень сахара в крови, говорится в статье, опубликованной группой ученых из университета Джорджии (США) в Journal of Medicinal Food.

Авторы статьи исследовали 24 вида специй, купленных в местном супермаркете, и обнаружили, что кроме высокого содержания антиоксидантов, они обладают способностью препятствовать образованию веществ, повреждающих ткани при диабете. "Поскольку пряности и специи содержат мало калорий и относительно недороги, это дает хороший способ добавить антиоксидантов и противовоспалительных средств в ваш рацион", - говорит соавтор исследования Джеймс Харгрув (James Hargrove), слова которого цитируются в сообщении университета. Он пояснил, что если уровень сахара в крови высок, в организме запускается процесс присоединения сахара к молекулам белка (protein glycation). Образующиеся в результате вещества активизируют иммунные реакции, что приводит к воспалениям и поражению тканей при диабете.

Исследователи обнаружили прямую связь между содержанием фенола в специях и их способностью предотвращать воспаления.

"Одним из лучших примеров биологической активности компонентов специй является корица. Экстракт корицы может снижать содержание сахара в крови после еды у грызунов (лабораторных крыс) и людей", - говорится в статье.

В составе таких специй, как гвоздика и корица, содержится 30% и 18% фенола от их сухого веса соответственно.

Соавтор исследования Диана Хэртл (Diane Hartle), отмечает, что разные специи содержат разные типы фенолов, которые по-разному воздействуют на организм, так что разнообразие специй в пище может принести максимальную выгоду.

Она добавляет, что снижение уровня сахара в крови также уменьшает риск сердечно-сосудистых осложнений, связанных с диабетом. Образующиеся при присоединении сахара к молекулам белка вещества способствуют формированию атерсклеротических бляшек на стенках кровеносных сосудов.

Соавтор статьи Филип Гринспен (Phillip Greenspan) рекомендует готовить пищу не с солью, которая не обладает антиоксидантными свойствами и способствует повышению давления, а с разнообразными специями.

"Когда вы добавляете специи и пряности в пищу, вы получаете дополнительные выгоды, помимо вкуса", - говорит Гринспен.

Источник: Специи и пряности защищают от последствий диабета




Другие новости:
  • Интернет-психотерапия: аудитория растетИнтернет-психотерапия: аудитория растет08.10.2007
    Психотерапевтическая помощь становится доступнее благодаря интернету. В Голландии все большей популярностью пользуются сеансы интернет-терапии. Это дешевле, интенсивнее, и пациенту не требуется привыкать к личности ведущего его доктора.
  • Мобильник вызывает рак через 10 летМобильник вызывает рак через 10 лет08.10.2007
    Использование мобильного телефона в течение длительного времени удваивает вероятность получения опухоли слухового нерва, сообщает новейшее исследование, проведенное шведскими учеными.
  • Баклажан спасет от гипертонииБаклажан спасет от гипертонии08.10.2007
    Зачем бегать в аптеку и возвращаться с целым набором таблеток, если в одном баклажане сосредоточено уйма лекарственных свойств. Главное - уметь их использовать.
  • Школьница отравилась галлюциногенными грибамиШкольница отравилась галлюциногенными грибами09.10.2007
    В Великом Новгороде тяжелое отравление галлюциногенными грибами получила 15-летняя девочка.
  • Удаление предстательной железы спасет от рака простатыУдаление предстательной железы спасет от рака простаты09.10.2007
    У мужчин гораздо больше шансов выжить в результате заболевания раком простаты, если у них будет удалена предстательная железа, особенно, если заболевший молод, или если речь идет об агрессивной форме этого канцерогенного заболевания.
  • 9 способов помолодеть9 способов помолодеть09.10.2007
    Жить долго, умереть молодым. А лучше вообще оставаться бессмертным и тихонечко коротать свои деньки в маленьком домике у озера - не это ли мечта всех времен и народов?
  • Второй подбородок передается по наследствуВторой подбородок передается по наследству09.10.2007
    Согласно физиогномике, нижняя часть лица несет больше всего информации.
  • Британцу начали операцию на мозге не с той стороныБританцу начали операцию на мозге не с той стороны09.10.2007
    46-летний британец Эндрю Стедмэн (Andrew Stedman) подает в суд на врачей, "наградивших" его двумя симметричными 25-сантиметровыми шрамами на коже головы.
  • В Челябинской области врачи выкинули живого ребенкаВ Челябинской области врачи выкинули живого ребенка10.10.2007
    После мучительных родов в пустой палате сотрудники центральной городской больницы Верхнего Уфалея предложили отцу похоронить еще живого сына, которого принесли в пакете из-под кроссовок. Через три дня ребенок умер в реанимации.
  • Ученые: Ссоры загоняют любовников в гробУченые: Ссоры загоняют любовников в гроб10.10.2007
    Семейные ссоры на 34% увеличивают риск появления у человека серьезных заболеваний, в том числе и ведущих к смерти. Причем дрязги одинаково плохо влияют как на мужчин, так и на женщин.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь