02.11.2008

 Красное мясо содержит опасные бактерии


Благодаря исследованию Калифорнийского университета обнаружены бактерии, вызывающие пищевое отравление из-за употребления красного мяса.

Субтилаз цитотоксин - сильнодействующий бактериальный токсин из рода некоторых бактерий e. coli, усваивающийся тканями организма после потребления мяса, определили специалисты.

Согласно их заключениям, в красном мясе и также в молочных продуктах можно найти в высоких количествах производные этого токсина. Бактерия является причиной сильного поноса с кровью и может привести к потенциально смертельному диагнозу - гемолитическому уремическому синдрому, характеризирующемуся болями в животе в результате острого отравления красным мясом.

Люди, которые едят красное мясо, находятся в повышенной группе риска опасного отравления, поскольку этот продукт часто содержит существенные концентрации кислоты Neu5Gc - производной вредной бактерии. Молекула кислоты быстро поглощается организмом и делает его мишенью для токсина e. coli. У людей нет гена, отвечающих за производство Neu5Gc, и, соответственно, нет устойчивости к воздействию токсинов, объясняют американские медики. По их словам, необходимо питаться только проверенным на заражение и хорошо приготовленным мясом и пастеризованным молоком.

Источник: Красное мясо содержит опасные бактерии




Другие новости:
  • Жвачка предотвращает ушные инфекцииЖвачка предотвращает ушные инфекции14.11.2011
    Натуральный заменитель сахара - ксилит, содержащийся в некоторых продуктах и жевательной резинке, помогает предотвратить ушные инфекции у детей в возрасте до 12 лет.
  • Цельнозерновые продукты защищают от ракаЦельнозерновые продукты защищают от рака14.11.2011
    Употребление продуктов, богатых клетчаткой, может снизить риск развития рака кишечника. К такому выводу пришли ученые из Имперского колледжа Лондона (Imperial College London) и Университета Лидса (University of Leeds), пишет The Daily Mail.
  • Cisco усовершенствовала свою телемедицинскую платформу HealthPresenceCisco усовершенствовала свою телемедицинскую платформу HealthPresence14.11.2011
    Компания Cisco объявила о широкой доступности новой версии Cisco HealthPresenceў, передовой телемедицинской платформы, устанавливающей связь между пациентами и врачами с помощью видеотехнологий высокого разрешения, аудиосистем, цифровых медицинских устройств и инструментальных средств
  • Названы 10 признаков авитаминозаНазваны 10 признаков авитаминоза14.11.2011
    Специалисты говорят, что организму очень редко не хватает лишь одного конкретного витамина. В большинстве случаев, люди нуждаются в группе данных веществ, что являются полезными.
  • Тимошенко прикована к постелиТимошенко прикована к постели14.11.2011
    Экс-премьер Украины Юлия Тимошенко отказывается проходить медицинское обследование, в том числе сдавать анализ крови. Состояние ее здоровья ухудшилось, осужденная уже десять дней не встает с постели.
  • Муковисцидоз: узнай больше!Муковисцидоз: узнай больше!15.11.2011
    23 ноября в большинстве регионов России в рамках Европейского дня муковисцидоза пройдет уже ставшая традиционной акция "Не оставайтесь в стороне!", призванная привлечь внимание к проблемам диагностики и лечения этого заболевания в нашей стране. Данное важное мероприятие уже второй
  • Белое мясо продлевает жизньБелое мясо продлевает жизнь15.11.2011
    Недавно ученые доказали, что есть много красного мясо очень вредно для здоровья. А вот белое мясо курицы, наоборот, может оказать положительное воздействие на организм человека, установили специалисты.
  • Россию ждет эпидемия гриппаРоссию ждет эпидемия гриппа15.11.2011
    Главный санитарный врач России Геннадий Онищенко рассказал о росте простудных заболеваний среди населения, однако подчеркнул, что эпидемии пока нет. Тем не менее, ее можно ожидать после новогодних праздников.
  • В Самаре прошел II Всероссийский конгресс пациентовВ Самаре прошел II Всероссийский конгресс пациентов16.11.2011
    С 2 по 6 ноября в Самаре проходил II Всероссийский конгресс пациентов, участниками которого стали представители медицинского сообщества, государственной власти и общественных организаций из разных субъектов страны.
  • Ученые: Хороший секс гарантирует долгую молодостьУченые: Хороший секс гарантирует долгую молодость16.11.2011
    В ходе наблюдений за представительницами прекрасного пола ученые определили, что регулярные занятия сексом могут принести молодость и бодрость.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь