16.11.2008

 Вкусовые ощущения нам дарят бактерии


Как заявляют ученые-химики, все вкусовые ощущения, которые мы получаем при употреблении в пищу овощей, фруктов, различных сортов вин, то есть, тех видов продуктов, которые обладают сильным "послевкусием", нам дарят микробы.

Некогда знаменитый французский винодел по имени Emile Peynaud, заметил, что вино Совиньон дарит свой аромат лишь спустя полминуты после того, как человек выпьет его. Подобным явлением заинтересовались женевские ученые, которые решили проверить, что происходит с ароматами в этом случае.

Для эксперимента была подобрана группа из 30-ти человек, которым предлагалось есть лук, болгарский перец и виноград. Все перечисленные продукты поначалу дают лишь слабый запах, который спустя 20 секунд превращается в настоящий фейерверк послевкусия. Причем, последнее сохранялось во рту на протяжении нескольких минут.

Когда была исследована слюна испытуемых, в ней обнаружили некую бактерию, которая и сохраняет аромат продуктов после их употребления еще в течение какого-то времени.

Источник: Вкусовые ощущения нам дарят бактерии




Другие новости:
  • Жуткая правда о свежевыжатых сокахЖуткая правда о свежевыжатых соках30.04.2011
    Ученые заявляют, что не все фруктовые соки полезны.
  • Ученые: Фолиевая кислота полезна всемУченые: Фолиевая кислота полезна всем30.04.2011
    Прием фолиевой кислоты (витамина B9), как известно, до начала и во время беременности способствует нормальному развитию плода и спасает от дефекта нервной трубки, который известен под названием расщелина позвоночника.
  • Исследование: Кальяны опаснее сигаретИсследование: Кальяны опаснее сигарет30.04.2011
    На фоне тенденции введения повсеместных запретов на курение популярность кальянов растет. Данным фактом крайне обеспокоены американские медики из Баптистского медицинского центра Wake Forest.
  • Заниматься спортом нужно умеренноЗаниматься спортом нужно умеренно01.05.2011
    Всем нам известно, что заниматься спортом очень полезно для здоровья. Однако американские ученые предупреждают, что, перед тем как приступать к занятиям, представителям сильной половины человечества следует хорошенько подумать.
  • Новые медполисы будут делать за 30 днейНовые медполисы будут делать за 30 дней01.05.2011
    С воскресенья россиянам начинают выдавать полисы обязательного медицинского страхования нового образца. Они позволят получать врачебную помощь в любом регионе страны, независимо от места прописки.
  • Канцерогенность алкоголя оказалась недооцененнойКанцерогенность алкоголя оказалась недооцененной04.05.2011
    Канцерогенный потенциал алкогольных напитков оказался недооцененным, сообщает Fox News.
  • Ученые назвали сильнейшее оружие в борьбе с ожирениемУченые назвали сильнейшее оружие в борьбе с ожирением04.05.2011
    Ученые обнаружили, что черника может разрушать существующие жировые клетки и даже предотвращает формирование новых, что делает ее мощным оружием в борьбе против ожирения.
  • 5 мифов о потенции5 мифов о потенции04.05.2011
    Миром правит секс. Кто не согласен - пусть повнимательнее посмотрит вокруг. Крут тот, кто способен заниматься сексом 7 дней в неделю и 24 часа в сутки. А кто не способен - тот неудачник. Даже у вполне здоровых мужчин на этой почве может съехать крыша.
  • Киноактриса За За Габор госпитализирована с пневмониейКиноактриса За За Габор госпитализирована с пневмонией05.05.2011
    Американская 94-летняя киноактриса За За Габор госпитализирована с пневмонией. Об этом сообщил ее официальный представитель Джон Бланшетт.
  • Ученые: После липосакции жир возвращаетсяУченые: После липосакции жир возвращается05.05.2011
    Многие американцы избавляются от жировых отложений путем пластических операций. В США проводится более 450 000 операций. В ходе проведенных исследований выяснилось, что жир снова появляется после операции.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь