16.11.2008

 Вкусовые ощущения нам дарят бактерии


Как заявляют ученые-химики, все вкусовые ощущения, которые мы получаем при употреблении в пищу овощей, фруктов, различных сортов вин, то есть, тех видов продуктов, которые обладают сильным "послевкусием", нам дарят микробы.

Некогда знаменитый французский винодел по имени Emile Peynaud, заметил, что вино Совиньон дарит свой аромат лишь спустя полминуты после того, как человек выпьет его. Подобным явлением заинтересовались женевские ученые, которые решили проверить, что происходит с ароматами в этом случае.

Для эксперимента была подобрана группа из 30-ти человек, которым предлагалось есть лук, болгарский перец и виноград. Все перечисленные продукты поначалу дают лишь слабый запах, который спустя 20 секунд превращается в настоящий фейерверк послевкусия. Причем, последнее сохранялось во рту на протяжении нескольких минут.

Когда была исследована слюна испытуемых, в ней обнаружили некую бактерию, которая и сохраняет аромат продуктов после их употребления еще в течение какого-то времени.

Источник: Вкусовые ощущения нам дарят бактерии




Другие новости:
  • Древние Древние "совершенно потрясающие" способы контрацепции13.09.2011
    Кандидат медицинских наук,сотрудник украинского Национального фармацевтического университета Екатерина Щекина рассказывает о том, что делали древние для того, чтобы избежать зачатия, а также о "совершенно потрясающих" способах контрацепции, которые активно применяются и поныне.
  • Напитки со льдом могут быть заражены бактериямиНапитки со льдом могут быть заражены бактериями13.09.2011
    Лед, добавляемый во многие напитки в ресторанах, барах, кафе, опасен для здоровья. Анализ показал, что в каждом третьем заведении подают грязный лед.
  • За гипертонией стоят определенные геныЗа гипертонией стоят определенные гены13.09.2011
    Связь более 20 новых частей генетического кода с кровяным давлением была установлена международной группой ученых.
  • Нагрев легких изнутри избавит от приступов астмыНагрев легких изнутри избавит от приступов астмы13.09.2011
    Небольшое устройство, менее 3 миллиметров в диаметре, имплантируемое в легкие, способно вывести лечение астмы на новый уровень. Оно испускает радиоволны (каждая по действует 10 секунд), которые нагревают дыхательные пути.
  • Облепиха укрепляет иммунитетОблепиха укрепляет иммунитет13.09.2011
    В начале осеннего периода ягодки облепихи ярко-оранжевого цвета становятся украшением рыночных прилавков и дачных участков. Ягоды облепихи в Древней Греции называли "лоснящаяся лошадь".
  • Зама Голиковой по пути в санаторий сразил сердечный приступЗама Голиковой по пути в санаторий сразил сердечный приступ13.09.2011
    У заместителя министра здравоохранения РФ Владимира Белова внезапно случился сердечный приступ, когда он летел на отдых из Москвы в Минеральные Воды.
  • Нерастворимый кофе полезнее растворимогоНерастворимый кофе полезнее растворимого14.09.2011
    Нерастворимый кофе является не лишь более вкусным, но и более полезным, чем растворимый. Данная информация поступила от исследователей из Швеции.
  • Аритмическое сердце будут лечить замораживаниемАритмическое сердце будут лечить замораживанием14.09.2011
    Самым эффективным методом лечения аритмии сейчас является высокочастотное прижигание больных участков сердца.
  • Гормональные контрацептивы не влияют на весГормональные контрацептивы не влияют на вес14.09.2011
    Гормональные средства контрацепции не оказывают выраженного влияния на вес - к такому выводу пришла шведский исследователь из Университета Готенберга Ингела Линдх в результате проведенного многолетнего исследования.
  • Лечебный секс должен длиться не меньше 30 минутЛечебный секс должен длиться не меньше 30 минут14.09.2011
    О том, что секс лечит, пишут много. Но как долго должен длиться интим, чтобы из просто секса он превращался в лечебный? Английские биохимики вычислили минимальное время полового акта как средства терапии.
 

  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь