19.01.2009

 Жареные овощи вредны для зубов


Неправильное приготовление овощей увеличивает риск кариеса, предупреждают авторы исследования, опубликованного в European Journal of Prosthodontics and Restorative Dentistry.

К таким выводам ученые пришли в ходе экспериментов с обычным овощным рагу. Исследователи установили, что при жарке баклажанов, кабачков и зеленых перцев в этих овощах значительно увеличивается содержание кислот, оказывающих разрушительное воздействие на зубную эмаль. Уровень кислотности рагу, приготовленного таким способом, приближался к кислотности газированных напитков, считающихся крайне вредными для здоровья зубов. Однако кислотность овощного блюда значительно снижалась, если овощи готовили способом тушения, а не жарки.

В ходе экспериментов было установлено также, что способ приготовления не влияет на кислотность помидоров и лука. Содержание кислоты в красном перце возрастало как при жарке, так и при тушении. По словам координатора исследовательского проекта известного доктора, автора книги "Эрозии зубов" Грэхема Чэдвика, опираясь на результаты исследования, стоматологи смогут давать страдающим кариесом пациентам более действенные рекомендации.

Источник: Жареные овощи вредны для зубов




Другие новости:
  • Открыта молекула, способная победить ракОткрыта молекула, способная победить рак01.04.2009
    Ученые Института Исследования Рака в Нью-Йорке заявили об открытии молекулы, способной справиться с такой проблемой, как детская лейкемия.
  • Заболевания дёсен чреваты инфарктомЗаболевания дёсен чреваты инфарктом02.04.2009
    Чем больше бактерий во рту, тем выше становится риск инфаркта: медики доказали, что заболевания дёсен, в частности периодонтит, являются одной из основных причин сердечных болезней и способны довести до инфаркта.
  • Вино стимулирует женщин к сексуВино стимулирует женщин к сексу02.04.2009
    О полезных свойствах красного вина, если пить его в умеренных количествах, известно уже достаточно давно, благодаря чему поклонников этого прекрасного напитка становится все больше.
  • За вегетарианством скрывается ожирениеЗа вегетарианством скрывается ожирение02.04.2009
    Под маской вегетарианства могут скрываться недовольство собственным весом и желание похудеть. Среди вегетарианцев доля страдающих излишним весом в среднем вдвое выше чем среди людей, потребляющих мясо, сообщает HealthDay Care.
  • Больше всего девочек рождается в тропических странахБольше всего девочек рождается в тропических странах02.04.2009
    Доля девочек среди новорожденных выше в тропических странах, что может объясняться целым набором факторов, таких как продолжительность светлого времени суток или температура климата, определяемых географической широтой, говорится в статье, опубликованной в журнале Current Biology.
  • Правильный секс поможет забеременнетьПравильный секс поможет забеременнеть02.04.2009
    В вопросах предохранения от нежелательной беременности многие пары достаточно осведомлены, но что делать в случае если женщина и мужчина очень хотят завести малыша, но им никак не удается этого сделать?
  • Ученые США нашли генетическую причину волчанкиУченые США нашли генетическую причину волчанки02.04.2009
    Учёные определили ген и его расположение на Х-хромосоме, который позволяет объяснить, почему женщины в 10 раз больше, чем мужчины, восприимчивы к аутоиммунному заболеванию волчанкой.
  • Госдума отказалась ужесточать ограничения на курениеГосдума отказалась ужесточать ограничения на курение02.04.2009
    Государственная Дума РФ прекратила рассмотрение поправок, ужесточающих положения закона "Об ограничении курения табака" от 2001 года, сообщает издание "Время Новостей".
  • Наркоманов смогут заодно избавить и от клептоманииНаркоманов смогут заодно избавить и от клептомании02.04.2009
    Исследователи из Университета Миннесоты (США) выяснили, что налтрексон (препарат, используемый для лечения пристрастия к алкоголю и наркотикам) помогает при лечении клептомании - болезненного пристрастия к воровству.
  • Гены подсказывают человеку, когда терять невинностьГены подсказывают человеку, когда терять невинность02.04.2009
    Наши гены отвечают за то, когда человек решается на первые сексуальные отношения, пишет корреспондент на сайте газеты La Repubblica.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь