Испанские ученые обнаружили в козьем сыре полезные молочно кислые бактерии, для чего они провели анализ ДНК различных сортов продукта. Данные бактерии аналогичны тем, что встречаются в йогуртах.
Для анализа ученые из Университета Гранады отобрали четыре сорта козьего сыра и использовали традиционные молекулярные методики. Они выяснили, что весь сыр, независимо от сорта, содержит 107 и 109 бактерий на один грамм продукта и от 65 - 99% бактерий молочной кислоты.
Ценность найденных бактерий заключается в том, что они вызывают брожение в молочном сахаре или лактозе. Также бактерии подкисляют PH-фактор и мешают развитию патогенных организмов в теле человека.
Часть открытых организмов производит противомикробные белковые соединения, называемые иначе - бактериоцинами, которые активно разрушают патогенную микрофлору. Особенно ценен козий сыр - Lactobacillus paracasei, Lb. plantarum и Lactococcus lactis - антибактериальными средствами.
Штамм Lactobacillus paracasei применяют в качестве пробиотика в пищевых продуктах и натуропатических препаратах. Он устойчив к действию желудочного сока, ассимилирует холестерин, стимулирует выработку молочной кислоты, защищает от инфицирования патогенными микроорганизмами, такими как Salmonella typhimurium и бактерии Helicobacter pylori (вызывающей язву желудка). Lb. Plantarum - препятствует колонизации патогенных организмов в кишечнике. Lactococcus lactis - синтезируют антибиотические вещества белково-пептидной природы, убивают родственные виды или штаммы или тормозящие их рост.
Семейство 17-летней девочки, которая умерла, так и не дождавшись обещанной оплаты пересадки костного мозга, намерена предъявить иск медицинской страховой компании.
Что делать во время праздничных застолий, если решила похудеть? Сидеть с пустой тарелкой? Но ведь это может обидеть хозяев, да и самой не хочется выглядеть белой вороной.
Пожилой марокканец не доехал до Мекки совсем немного. Совершив обряд побивания дьявола камнями в предместьях города, он собирался отправиться в саму Мекку. Но перепутал автобусы и в результате попал в Медину.
Издали фигура 41-летней бывшей супермодели Синди Кроуфорд кажется эталоном. Женщина не первый раз замужем, родила двоих детей, а осталась стройной, как девочка. Вот что значит следить за собой. Вблизи иллюзии рассеиваются.
В Танзании двум пациентам сделаны "чужие" операции - врачи по ошибке провели операцию на колене больному, страдающему от опухоли мозга, а человеку с поврежденным коленом - на мозге.
В Италии, оказавшейся перед угрозой эпидемии менингита, в ближайшее время будет проведена массовая вакцинация населения, передает в воскресенье телеканал Euro News.
Жители московского района Митино требуют прекратить строительство высоковольтной линии электропередачи 110-220 кВ, которая пройдет вдоль Пятницкого шоссе, из-за опасений за свое здоровье.
В проруби моржа подстерегает простатит, импотенция, бесплодие, герпес, а порой и мгновенная смерть. Однако любители ледяного купания смело прыгают за ними в воду...
Нынешний год для нашей медицины уникален - впервые после развала СССР консолидированный бюджет всех расходов на здравоохранение граждан России превысит триллион рублей, и этот факт вполне сопоставим с расходами на оборону РФ.
Испанские ученые обнаружили в козьем сыре полезные молочно кислые бактерии, для чего они провели анализ ДНК различных сортов продукта. Данные бактерии аналогичны тем, что встречаются в йогуртах.
