13.07.2009

 Болезни зубов ставят диагноз всему организму


Болезни зубов - это тревожный сигнал о том, что в организме не все в порядке, утверждает Филипп Хьюэл (Dr. Philippe P. Hujoel), профессор отделения стоматологии Вашингтонского университета (University of Washington School of Dentistry) в Сиэтле.

Он рассмотрел множество фактов в подтверждение гипотезы о связи питания, болезней зубов и болезней тела.

Исследователь изучает роль так называемых "сбраживаемых углеводов", которые содержатся в пище человека. Это углеводы, которые быстро расщепляются на сахара еще в ротовой полости. Эти углеводы содержатся не только в сладостях, но и в бананах, изюме и некоторых других сухофруктах, а также в картошке, хлебобулочных изделиях из рафинированной муки, макаронах, рисе, кукурузе. Диетологи называют их еще "быстрыми" углеводами, за то, что они быстро повышают уровень глюкозы в крови. "Медленные" углеводы, которые содержатся в цельном зерне, коричневом рисе, овощах и фруктах, делают это медленно. Те и другие различаются по гликемическому индексу.

Расплата за вкусную еду

Археологические данные показывают, что у племен охотников и собирателей не было проблем с зубами, а с развитием сельского хозяйства появился и кариес. Люди научились производить легкоусвояемую пищу.

У этнических групп с традиционным образом жизни нет болезней цивилизации. Так, у зулусов и эскимосов практически не встречается кариес и крайне редко - диабет (у эскимосов он поражает одного человека на десять тысяч). Но с переходом этих народностей от традиционной к современной пище картина меняется: у эскимосов в 144 раза чаще появляются болезни зубов, у зулусов зарегистрировано катастрофическое увеличение пародонтоза и диабета. У эфиопских евреев, переселившихся в Израиль, кариес стал встречаться в шесть раз чаще.

Ученые приводят факты и из недавней истории. Во время второй мировой войны в Великобритании смертность от диабета снизилась на треть и на 28% снизилась заболеваемость кариесом у школьников. Причина в том, что население стало питаться более простой (и полезной для зубов) пищей. После войны показатели восстановились. Подобное же было отмечено и в Японии: во время войны снизилось заболевание кариесом и диабетом из-за того, что рафинированная пища с "быстрыми" углеводами сменилась традиционной простой пищей.

Почему сахар вреден для зубов

Сахара, которые образуются в ротовой полости из "быстрых" углеводов, способствуют размножению бактерий, формированию зубного налета и бляшек на зубах. Бляшки состоят из бактерий, остатков эпителиальных клеток и полимеров слюны. Они прикрепляются к эмали зуба, и в них создается кислая среда, разрушающая эмаль.

В течение последних лет, говорит Хьюэл, люди стали употреблять в пищу больше углеводов. Расплата за это - кариес и пародонтоз. И не всегда можно эффективно бороться с этими напастями при помощи зубной щетки и фторсодержащих зубных паст. В то же время диета, обогащенная белками и жирами, не портит зубы.

Кто виноват: сахар или жир?

Если с зубами все более или менее ясно, то связь питания с хроническими заболеваниями не столь очевидна. Хьюэл рассматривает две противоположных гипотезы.

Одна гипотеза, принадлежащая британским диетологам Кливу (Cleave) и Юдкину (Yudkin), утверждает, что избыток сахаров в пище не только повреждает зубы, но и приводит к системным заболеваниям. Другая гипотеза, ее автор Ансель Кейс (Ancel Keys), видит главную опасность неправильного питания в избыточном жире. Кейс считает, что жир виновен в сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете и других системных болезнях. А углеводы, хотя и могут портить зубы, это сопутствующий побочный эффект, который несравним с их пользой. А для поддержания здоровья зубов достаточно соблюдать гигиену полости рта.

По мнению Хьюэла, в последние годы в США национальная стратегия здорового питания была основана на снижении в пище жира без ограничения углеводов. И он приводит факты, которые свидетельствуют об ошибочности этой стратегии.

Так, в исследовании с участием 50 тыс. женщин снижение жира в пище не привело к достоверному снижению сердечно-сосудистых заболеваний. В другом исследовании найдено, что ограничение жира в пище не больше влияет на лишний вес, чем вообще ограничение калорий. С другой стороны, найдена связь между ограничением содержания углеводов в пище и риском диабета типа 2, болезни коронарных сосудов, болезней желчного пузыря и рака груди. Низкоуглеводная диета оказалась эффективна в снижении веса и решении сердечно-сосудистых проблем.

Связь углеводов со здоровьем

Быстрое повышение уровня глюкозы в крови влияет на углеводный метаболизм. А он имеет отношение к различными заболеваниями, далеко не только к диабету.

Ученые считают маркером неправильного метаболизма глюкозы высокий уровень конечного продукта гликирования (реакция соединения молекул гемоглобина с глюкозой) в плазме. В разных исследованиях показано, что этот продукт играет роль в развитии болезни Альцгеймера, диабетической нефропатии - болезни почек, рака поджелудочной железы, а также способствует невынашиванию плода и сердечно-сосудистым заболеваниям.

Зубная боль - тревожный звонок

Ученые не призывают отказаться от углеводов в пользу жиров: углеводы - это необходимый источник энергии для организма, желательно только уменьшить в рационе "быстрые" и увеличить "медленные" углеводы.

Главный вывод, который следует из анализа, в том, чтобы внимательнее относиться к своим зубам. Болезни зубов - это маркер неправильного питания. А неправильное питание в будущем чревато хроническими болезнями.

"Зубную боль нельзя игнорировать. Это звонок о том, что организм не в порядке", - говорит Хьюэл. - Помимо того что зубная боль неприятна сама по себе, она может означать начавшиеся проблемы со здоровьем".

Он подчеркивает, что проблемы с зубами от неправильного питания возникают сравнительно быстро - от нескольких недель или нескольких лет. И если питание становится более здоровым, то проблемы исчезают. Таким образом, можно предотвратить появление хронических заболеваний, которые могут развиваться десятилетиями, прежде чем возникнут симптомы. Планируя свой рацион, нужно руководствоваться правилом: "Что хорошо для моих зубов, то хорошо и для здоровья".

Источник: Болезни зубов ставят диагноз всему организму




Другие новости:
  • Нанотехнологии становятся панацеей для человечестваНанотехнологии становятся панацеей для человечества01.12.2007
    О том, что электромагнитные волны, излучаемые мобильными телефонами, могут повредить здоровью человека, ученые заговорили еще несколько лет назад.
  • В Польше обнаружили птичий гриппВ Польше обнаружили птичий грипп01.12.2007
    В Польше недалеко от города Плоцк обнаружили опасный для человека вирус птичьего гриппа H5N1, сообщает РИА Новости со ссылкой на представителя местного кризисного штаба Хилари Янущика.
  • Лера попала в больницу, Лера попала в больницу, "сгорев" на работе01.12.2007
    В одну из московских больниц за помощью обратилась известная телеведущая и актриса Лера. Из-за переутомления телезвезда потеряла сознание на одном из концертов, после чего поняла, что без визита к врачу ей не обойтись.
  • Вирус лихорадки Эбола унес в Уганде жизни 18 человекВирус лихорадки Эбола унес в Уганде жизни 18 человек01.12.2007
    Смертельно-опасный вирус Эбола, вспышка которого распространилась на западе Уганды, унес жизни 18 человек, сообщает агентство Reuters со ссылкой на представителей министерства здравоохранения страны.
  • Народной артистке СССР Заре Долухановой стало хужеНародной артистке СССР Заре Долухановой стало хуже01.12.2007
    Перед недугом легенды оперной сцены бессильны даже светила столичной медицины. Весной 89-летняя Зара Александровна тяжело заболела, когда упала и сломала шейку бедра. Сейчас женщину мучают сильные головные боли и тошнота.
  • Эротический массаж способствует укреплению потенцииЭротический массаж способствует укреплению потенции02.12.2007
    Потенция для мужчин - дело важное. В молодости проблем с этим практически не бывает, но когда возраст переваливает за сорок ... Тут приходится задумываться над сексуальным здоровьем.
  • СПИД продолжает оставаться чумой XXI векаСПИД продолжает оставаться чумой XXI века02.12.2007
    Болезнь, которую называют чумой XXI века, продолжает оставаться одной из самых опасных.
  • Малыши предпочитают хранить игрушки в носуМалыши предпочитают хранить игрушки в носу02.12.2007
    Своеобразный итог подвели специалисты Федерального научно-клинического центра оториноларингологии Росздрава. По подсчетам врачей, за уходящий год они извлекли у малышей из лорорганов 111 разных предметов!
  • Ученые изобрели защитную пленку от мобильных вредных волнУченые изобрели защитную пленку от мобильных вредных волн02.12.2007
    В защитные пленки от электромагнитного излучения должны быть "одеты" все мобильные телефоны российских граждан. С такой инициативой выступили специалисты Росатома.
  • 7 принципов здорового питания7 принципов здорового питания20.04.2009
    Эта статья не только для тех, кто хочет похудеть. Эта статья для всех, кто хочет быть здоров и молод максимально долгое время. И эта статья не для ленивых и безвольных. Поверьте, в этой жизни нет ничего стоящего, что достается без усилий.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь