У любителей шашлыка есть шансы получить дополнительную дозу натуральных антиоксидантов, считают ученые из Университета Западного Онтарио, Канада.
Они выяснили, что в маринованном мясе даже после обжарки на гриле остаются полезные вещества.
Исследование группы биологов показало, что популярные соусы и маринады содержат целый ряд специй, фрукты и овощи, которые содержат натуральные антиоксиданты. Эти химические соединения борются с развитием возрастных заболеваний: рака, сердечно-сосудистых болезней, инсульта, артрита и катаракты.
"Травы и специи - хороший источник антиоксидантов, - говорит автор исследования доктор Раймонд Томас, - хотя объем их потребления по сравнению с фруктами и овощами трудно оценить".
В исследование включили семь популярных маринадов, которые содержат чеснок, травы, мед, красный перец, лимонный перец, кунжутное масло и имбирь. Во всех соусах ученые нашли высокий уровень содержания антиоксидантов.
Исследователи выяснили, что разное время маринования и способы приготовления пищи могут изменить количество антиоксидантов в специях.
Хотя после приготовления антиоксидантные свойства маринадов сократились в среднем в два раза, оказалось, что замаринованное мясо, приготовленное на гриле, содержит значительное количество соединений, полезных для здоровья.
Гриль - хороший способ приготовления продуктов: он позволяет обойтись без дополнительного жира. Правда, исследователи предупреждают, что свойства антиоксидантов могут оказаться бесполезными, если вместе с маринадом используются некачественные продукты или слишком жирное мясо.
Кстати, нередко используемый в качестве маринада майонез полезным считать не стоит: в нем нет содержащих антиоксиданты специй, зато полно жиров и химических добавок, которые в процессе обжарки превращаются во вредные вещества. Да и обжаривать продукты даже с натуральными маринадами надо так, чтобы они не подгорели.
Сбылась мечта многих "очкариков". Теперь совсем не обязательно носить очки. Их с успехом могут заменить незаметные и удобные контактные линзы. Многие считают, что линзы уже совсем скоро полностью вытеснят очки.
Вакцина против СПИДа может быть создана в России в ближайшие 10-15 лет, считает начальник отдела по организации надзора за ВИЧ/СПИД Роспотребнадзора Александр Голиусов.
Полтора года назад эта история облетела все СМИ. Пострадав в огне, 16-летний Джасурбек Хандамов стал первым в мировой истории пациентом, выжившим после ожогов 98% поверхности тела.
Президент Украины Виктор Ющенко выехал в Швейцарию для очередного курса лечения от отравления. Как сообщает пресс-служба главы украинского государства, он пройдет там плановое медицинское обследование.
Иногда мы забываем, что самые привычные продукты очень полезны для здоровья. К их числу относится и свекла. Недавно ученые доказали, что этот овощ незаслуженно забыт. Оказывается, свекла обладает уникальными свойствами.
У любителей шашлыка есть шансы получить дополнительную дозу натуральных антиоксидантов, считают ученые из Университета Западного Онтарио, Канада.
