У любителей шашлыка есть шансы получить дополнительную дозу натуральных антиоксидантов, считают ученые из Университета Западного Онтарио, Канада.
Они выяснили, что в маринованном мясе даже после обжарки на гриле остаются полезные вещества.
Исследование группы биологов показало, что популярные соусы и маринады содержат целый ряд специй, фрукты и овощи, которые содержат натуральные антиоксиданты. Эти химические соединения борются с развитием возрастных заболеваний: рака, сердечно-сосудистых болезней, инсульта, артрита и катаракты.
"Травы и специи - хороший источник антиоксидантов, - говорит автор исследования доктор Раймонд Томас, - хотя объем их потребления по сравнению с фруктами и овощами трудно оценить".
В исследование включили семь популярных маринадов, которые содержат чеснок, травы, мед, красный перец, лимонный перец, кунжутное масло и имбирь. Во всех соусах ученые нашли высокий уровень содержания антиоксидантов.
Исследователи выяснили, что разное время маринования и способы приготовления пищи могут изменить количество антиоксидантов в специях.
Хотя после приготовления антиоксидантные свойства маринадов сократились в среднем в два раза, оказалось, что замаринованное мясо, приготовленное на гриле, содержит значительное количество соединений, полезных для здоровья.
Гриль - хороший способ приготовления продуктов: он позволяет обойтись без дополнительного жира. Правда, исследователи предупреждают, что свойства антиоксидантов могут оказаться бесполезными, если вместе с маринадом используются некачественные продукты или слишком жирное мясо.
Кстати, нередко используемый в качестве маринада майонез полезным считать не стоит: в нем нет содержащих антиоксиданты специй, зато полно жиров и химических добавок, которые в процессе обжарки превращаются во вредные вещества. Да и обжаривать продукты даже с натуральными маринадами надо так, чтобы они не подгорели.
Экс-премьера Украины Юлию Тимошенко поразило неизвестное кожное заболевание. Об этом, как передает "Интерфакс", заявил защитник экс-главы правительства, депутат Верховной Рады Сергей Власенко.
Замена не очень здоровой пищи орехами может помочь людям, соблюдающим диету, контролировать количество потребляемых калорий и одновременно снижать уровень холестерина в крови.
В Хабаровском крае в летнем лагере возникла вспышка кишечной инфекции, с жалобами к врачам обратились более 50 детей, а также трое работников лагеря. Подобный инцидент произошел и в Приморье.
Главный санитарный врач России Геннадий Онищенко заявил, что санитарная служба готова проверить сеть ресторанов "Макдоналдс" на наличие червей в гамбургерах. Для этого пострадавший должен обратиться в Роспотребнадзор с заявлением.
Бразильские ученые нашли доступное и действенное средство. Помогающее избавиться утром от похмелья. Эксперименты показали, что утренняя интимная близость помогает снять неприятные последствия алкогольного отравления, чем и является похмелье.
Минздрав подготовил проект порядка и условий предоставления платных медицинских услуг. Повышенное внимание медперсонала, комфорт, дополнительные обследования и лекарства могут официально стать платными.
Владимир Путин подписал Федеральный закон от 20 июля 2012 г. N 125-ФЗ "О донорстве крови и ее компонентов". Новый закон заменит принятый в 1993 году Закон РФ N 5142-I "О донорстве крови и ее компонентов".
Президент Венесуэлы Уго Чавес призвал венесуэльцев отказаться от употребления таких популярных безалкогольных напитков, как Pepsi и Coca-Cola, сообщает Noticias 24.
У любителей шашлыка есть шансы получить дополнительную дозу натуральных антиоксидантов, считают ученые из Университета Западного Онтарио, Канада.
