Специи предотвращают образование канцерогенных веществ
Добавление определённых специй в котлеты для бургеров, обжариваемых на гриле, не только меняет вкус мяса, но и снижает риск возникновения рака у тех, кто увлекается этой пищей. Таково мнение специалистов из Университета штата Канзаса (США).
Изучив шесть специй, учёные обнаружили, что три из них - китайский имбирь (Boesenbergia rotunda), розмарин и куркума - благодаря обилию антиоксидантов предотвращают образование гетероциклических аминов (HCA). Эти вещества образуются во время жарки мяса (в особенности говядины) при высоких температурах и классифицируются Международным агентством по онкологическим исследованиям как "вероятно канцерогенные".
Три названные специи сокращают количество образующихся гетероциклических аминов в среднем на 40%. Как следствие, у человека, потребляющего жареное мясо, снижается риск развития рака кишечника, желудка, лёгких, поджелудочной железы, груди и предстательной железы. Наилучшую защиту от HCA обеспечивает розмарин: он подавляет формирование аминов на 61-79%. А наименее эффективны в этом отношении из изученных специй тмин, семена кориандра и галанговый корень.
Кстати, куркума тоже способна предотвращать некоторые недуги: речь идёт о болезни Альцгеймера и деменции (старческом слабоумии). Содержащиеся в куркуме вещества препятствует образованию в мозге амилоидных бляшек, из-за которых и развивается слабоумие, и растворяет уже имеющиеся.
Хроническое недосыпание негативно сказывается на сексуальном влечении мужчин к противоположному полу и вызывает проблемы с эрекцией, заявили бразильские исследователи, пишет Herald Sun. Оно также может вызвать сексомнию.
Еще весной в Интернете на форумах поклонники обсуждали, что Жанна неважно выглядит - у нее появились на лице морщины, кожа казалась не идеальной. И вот, словно вняв переживаниям поклонников, недавно светская дива после отпуска явила миру себя обновленную.
В России сложилась катастрофическая ситуация с обеспечением донорской кровью: в стране нет учета доноров, информации о резервах крови, а риск передачи инфекционных заболеваний при переливании во много раз выше, чем в развитых странах.
Известный артист, который проходит полное обследование в израильской клинике "Ихилов", специализирующейся на лечении онкологических заболеваний, вышел на прогулку вместе с супругой Юлией.
Телеведущий и шоумен Валдис Пельш прилетел в Сочи всего на один день, чтобы со своей боевой подругой Татьяной Арно провести первый концерт конкурса "Пять звезд".
В результате вспышки H5N1 в Брюховецком районе решено уничтожить 22 тыс. голов птицы. В свою очередь, в Адлерском районе Сочи поголовно убивают свиней из-за африканской чумы. Вакцины, способной защитить скот от этой болезни, нет.
Депутаты Тюменской областной Думы внесли свой вклад в общую политику ужесточения правил дорожного движения. Они намерены инициировать внесение в Кодекс РФ об административных правонарушениях запрет на курение водителей за рулем во время движения.
Три подозрительных случая гибели детей зафиксировали в американском штате Флорида. Два ребенка умерли от заражения энцефалитом от амебы, купаясь в озере. По сообщению Local6.com, оба случая зафиксированы в 2007 году в центре штата.
Добавление определённых специй в котлеты для бургеров, обжариваемых на гриле, не только меняет вкус мяса, но и снижает риск возникновения рака у тех, кто увлекается этой пищей. Таково мнение специалистов из Университета штата Канзаса (США).
