28.07.2010

 Простые правила питания в летнюю жару


Невыносимая жара этого лета порядком измотала наш организм, заставляя меньше есть и больше пить. Когда на дворе 30-градусный зной, покушать если и хочется, то чего-то совсем легкого и низкокалорийного: холодной окрошки или свекольника, фруктового десерта, свежевыжатого сока.

Прекрасные дамы только радуются такой возможности сбросить вес, однако кидаться в крайности, полностью отказываясь от животной пищи, сладкого и налегая только на одни свежие фрукты и овощи, не стоит. Система питания должна меняться в жаркое время года, но при этом оставаться сбалансированной с точки зрения необходимых витаминов и минералов.

Летняя жара часто провоцирует разные проблемы с пищеварением, и поэтому наш рацион требует сейчас особого внимания. Есть свод правил, которых стоит придерживаться, чтобы, с одной стороны, не уморить себя голодом, а с другой - не нагружать организм лишними калориями.

Фрукты и овощи должны составлять основу нашего ежедневного рациона летом, тогда вы получите достаточное количество витаминов и микроэлементов, обогатите организм клетчаткой, которая помогает адсорбировать токсичные вещества, препятствует накоплению жира и снижает риск развития атеросклероза. Увеличив потребление фруктов и овощей, вы естественным образом снизите общую калорийность пищи.

Когда очень жарко, аппетит снижается, есть почти не хочется, поэтому имеет смысл устраивать фруктово-овощные разгрузочные дни: яблочные, морковные, огуречные, арбузные.Но, поедая в больших количествах свежий урожай с ветки и с грядки, все-таки надо знать меру. Иначе можно нажить серьезные проблемы. Растительная диета даже у вполне здорового человека может вызвать расстройство пищеварения, а у пожилых и страдающих хроническими заболеваниями - тем более.

При некоторых болезнях фрукты и овощи употреблять в сыром виде вообще не рекомендуется, их лучше подвергать термической обработке. Так, при гастритах, дуоденитах, других патологиях желудочно-кишечного тракта из рациона исключают бело- и краснокачанную капусту, редис, брюкву, редьку, репу, лук, чеснок, щавель, грибы и кислые фрукты. Овощи лучше тушить, запекать, протирать, из фруктов делать отвары, компоты и пюре.

Людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, врачи рекомендуют растительную диету, богатую калием. В их рационе постоянно должны быть персики, абрикосы, нектарины, шиповник, картофель, тыква, дыни, арбузы, бобовые. Кстати, арбузы и виноград, а также кислые ягоды (клюква, брусника, клубника, смородина) хороши при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Фруктово-овощная диета

Жара очень сильно снижает работоспособность: после +26 каждый последующий градус повышения температуры снижает нашу способность работать быстро, эффективно и результативно на несколько процентов. Поэтому нежелательна тяжелая и жирная пища, на усвоение которой организм будет тратить драгоценные силы, которых и так не хватает. Впрочем, есть наваристые щи и мясное жаркое сейчас хочется немногим. Жирные сорта рыбы и мяса лучше заменить на постные. Сократите потребление печеных изделий, сладостей и хлеба, мясных продуктов, бобовых, от бутербродов и фаст-фуда вообще лучше отказаться.

Все перечисленное с успехом заменят свежие фрукты и ягоды, урожай которых в этом году явно удался. Фрукты лучше есть по утрам, перед завтраком, поскольку съеденные после еды или на ночь, они провоцируют в желудке процессы брожения, вызывающие дискомфорт. На летнем столе обязательно должны быть яблоки, груши, абрикосы, персики, вишня, сливы, алыча, виноград, дыни и арбузы, которые очень вкусны и легко усваиваются. И, конечно, обязательно надо есть ягоды - клубнику, малину, чернику, смородину и крыжовник. Трудно представить наш летний рацион и без свежих овощей, выступающих соло или в ансамбле. Овощи почти не поддерживают процессы брожения и почти не содержат углеводов, а потому их можно есть в любое время суток. Огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, болгарский перец, брюква, репа и редис, молодая капуста, картошка, свекла и морковь, стручки молодой фасоли годятся для приготовления самых разных блюд. Нельзя забывать о зелени. Любые зеленые салаты, сельдерей, петрушка, укроп - это источник важных микроэлементов и солей, выводимых из организма вместе с потом.

Питьевой режим

Пить в жару надо много, но грамотно распределяя выпиваемое количество жидкости в течение дня. Медики рекомендуют увеличить вашу обычную ежедневную питьевую норму в два раза. Но даже в самый жаркий день нельзя выпивать сразу много воды. В этом случае резко увеличивается объем циркулирующей крови, возрастает нагрузка на сердце, сосуды и почки. У гипертоников может подскочить давление. Ну и не стоит забывать о том, что чем больше мы пьем, тем больше потеем. Процесс этот не только малоприятный, но и не такой безобидный для организма, как может показаться. Ведь вместе с жидкостью наш организм теряет многие полезные вещества.

Утолять жажду в течение дня надо правильно и по определенному графику. С утра можно позволить себе выпить чаю, сока, минеральной воды или кофе столько, сколько хочется. Потом постараться ничего не пить в течение двух часов. Если во рту совсем пересохло, то можно позволить себе один-два глотка воды. Стакан воды или сока, чашку чая можно затем выпить в течение третьего-четвертого часа. Во время обеда вы можете выпить еще один стакан прохладной жидкости, но не более. Через час после трапезы вновь разрешается напиться вдоволь, не ограничивая себя в количестве. Следующие два часа ничего не пьем, потом - стакан прохладной воды. Перед ужином - еще один стаканчик, а вот на ночь лучше не пить. Предпочтение надо отдавать минеральной воде, зеленому чаю, фруктовым компотам и ягодным морсам. Некоторые предпочитают утолять жажду прохладным кефиром. Хорошо помогает традиционный русский напиток - квас, который реально приготовить и в домашних условиях. Также самим можно сделать напиток из душицы или мятный чай - прекрасное средство для утоления жажды и источник витаминов. Кстати, мяту в жару можно добавлять и в гарниры, она придаст тонкой свежести и легкой прохлады любому блюду. Еще одно средство от жары - имбирный чай, заваренный с листками свежей мяты, прекрасно тонизирует и освежает. А вот в употреблении черного чая и кофе сейчас себя лучше ограничить. Сладкие соки из пакетов и газированные напитки не утоляют жажду, поэтому и от них лучше отказаться.

Автор НАТАЛЬЯ БОЛОТОВА

Источник: Простые правила питания в летнюю жару




Другие новости:
  • Вирус превратил индонезийца в человека-деревоВирус превратил индонезийца в человека-дерево13.11.2007
    Американский врач-дерматолог прибыл в Индонезию специально для того, чтобы заняться лечением нищего рыбака из деревни в окрестностях Джакарты.
  • Секс на втором месте в рейтинге спортивных упражненийСекс на втором месте в рейтинге спортивных упражнений14.11.2007
    Секс в Британии является второй по популярности формой физической активности. Об этом говорят результаты нового исследования, сообщает Channel4.
  • Обществу вернут принудительное лечение алкоголизмаОбществу вернут принудительное лечение алкоголизма14.11.2007
    Российская нация спивается - к такому выводу пришли вчера участники круглого стола по законодательным проблемам противодействия алкоголизации населения, прошедшего 13 ноября в Госдуме.
  • Японцы начинают борьбу с самоубийствамиЯпонцы начинают борьбу с самоубийствами14.11.2007
    Японское правительство выступило с призывом к жителям страны пересмотреть свое лояльное отношение к практике самоубийств, которые, согласно статистике, ежедневно уносят жизни 90 японцев.
  • Принят новый закон по борьбе с оборотом наркотиковПринят новый закон по борьбе с оборотом наркотиков14.11.2007
    Госдума в очередной раз сказала свое категорическое "нет" наркотикам. Сегодня российские парламентарии приняли закон, который расширяет уголовную ответственность за незаконный оборот наркотиков.
  • В Хакасии 2-летний ребенок умер из-за халатности врачейВ Хакасии 2-летний ребенок умер из-за халатности врачей14.11.2007
    Следственный отдел при ОВД по городу Саяногорску (Хакасия) возбудил уголовное дело по статье "неоказание помощи больному" по факту смерти двухлетнего ребенка. Заболевший малыш скончался после того, как его родители несколько раз вызывали домой врачей.
  • Правильный выбор БАД продлевает жизньПравильный выбор БАД продлевает жизнь14.11.2007
    Что такое БАД и с чем его едят? Как правильно выбрать БАД? В обсуждении приняли участие главный эксперт Института питания РАМН Андрей Васильев, ведущий специалист Центра профилактической медицины Галина Холмогорова.
  • Готовить еду в микроволновке не вреднее, чем на плитеГотовить еду в микроволновке не вреднее, чем на плите14.11.2007
    Когда СВЧ-печки только появились на российском рынке, вместе с ними немедленно возникла страшилка: "Еда из микроволновки вызывает рак". Еще ходили пугалки, что микроволны влияют на внутриутробное развитие ребенка, вызывая патологические изменения.
  • Российское здравоохранение губит стариков и детейРоссийское здравоохранение губит стариков и детей14.11.2007
    Современная практика российского здравоохранения, пожалуй, ярче всего свидетельствует о слабых сторонах нашей власти. Это объяснимо; что может быть для истинных государственников дороже здоровья граждан?
  • Самые вредные для здоровья продукты (список)Самые вредные для здоровья продукты (список)14.11.2007
    Мы едим, что бы жить. Довольно расхожая истина. Однако не любая пища полезна. Неправильное питание - прямая дорога к ожирению, к сердечным заболеваниям, к болезням желудочно-кишечного тракта. Вредные продукты укорачивают жизнь человека.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь