07.09.2010

 Мясо и сыр впускают в организм опасные бактерии


Ирландские ученые под руководством Колина Хилла университетского колледжа Корка выяснили: некоторые возбудители кишечных инфекций, проявляющихся в виде острого отравления, попадают в организм с мясом и сыром, используя вещества в этих продуктах в качестве "прикрытия".

В число подобных возбудителей входят и бактерии рода листерия, вызывающие листериоз. Эти бактерии поражают многие внутренние органы человека и представляют наибольшую опасность для беременных женщин и пожилых людей. За последние 10 лет число случаев листериоза в Европе увеличилось почти вдвое. Просто листерия "научилась" преодолевать трудности, с которыми она сталкивается при попадании в организм человека. В частности, главное препятствие на пути болезнетворных бактерий - убийственная кислотная среда в желудке.

Ученые выяснили, как именно листерии обманывают защитный барьер организма. Итак, они используют вещества, входящие в состав некоторых продуктов. Речь идет о нейтрализующих желудочный сок глутаматах. В больших количествах они содержатся в мясе и мягких сырах. Получается, съев зараженный сыр или мясо, появляются реальные шансы заболеть листериозом. Второй вариант: человек съедает продукт с малым содержанием глутамата, однако потом запивает все томатным соком, имеющим высокую концентрацию глутомата. Результат аналогичен. Облегчает процесс инфицирования и длительное хранение продуктов (кислая среда - идеальный вариант для бактерий).

Источник: Мясо и сыр впускают в организм опасные бактерии




Другие новости:
  • Смех поможет забеременетьСмех поможет забеременеть18.07.2008
    Давно известно, что смех - прекрасное лекарство. Он помогает справиться с депрессиями, укрепляет иммунную систему человека. Оказывается, смех еще и помогает забеременеть!
  • Меньше ешь - дольше живешьМеньше ешь - дольше живешь18.07.2008
    Известно, что ограничение калорийности пиши замедляет процессы старения у таких лабораторных животных как крысы и мыши.
  • Советы по летнему диетическому питаниюСоветы по летнему диетическому питанию18.07.2008
    Попробуйте эти плоды лета для хорошего самочувствия - и потери веса! Если вы хотите летом избавиться от лишнего веса раз и навсегда - забудьте про диеты.
  • В 2038 году зачать ребенка можно будет и в 100 летВ 2038 году зачать ребенка можно будет и в 100 лет18.07.2008
    Мы сможем иметь детей и без занятий любовью, наплевав на возраст или на угрозу преждевременных родов. Через несколько десятилетий, в 2038 году бесплодие станет дурным воспоминанием.
  • Состоялся релиз программы Nokia Map Loader 2.0Состоялся релиз программы Nokia Map Loader 2.018.07.2008
    Состоялся релиз полноценной версии приложения Nokia Map Loader 2.0 - напомним, что до настоящего момента была доступна лишь бета-версия данной программы.
  • Оксана Пушкина лишила врача квартирыОксана Пушкина лишила врача квартиры18.07.2008
    Тверской суд Москвы приговорил к трем годам условно врача-косметолога Гелену Рымаренко, которая испортила внешность телеведущей Оксаны Пушкиной, сделав ей "укол красоты".
  • ВИЧ поражает человека быстрее, чем считалось ранееВИЧ поражает человека быстрее, чем считалось ранее19.07.2008
    Американские исследователи обнаружили, что вирус иммунодефицита человека (ВИЧ) поражает иммунную систему в более короткие сроки, чем предполагалось ранее.
  • Причины и следствия летней любовной горячкиПричины и следствия летней любовной горячки19.07.2008
    - Жаркий воздух делает половую жизнь достаточно рискованной, потому что возрастает нагрузка на сердце и соответственно повышается вероятность сердечного приступа, - который год подряд предостерегают специалисты из Института медицины в Вене.
  • В Перу из желудка мужчины извлекли 17 предметовВ Перу из желудка мужчины извлекли 17 предметов19.07.2008
    В больнице перуанского города Трухильо был прооперирован 38-летний человек, из желудка которого врачи извлекли 17 посторонних предметов. Об этом сообщила радиостанция "Програмас дель Перу".
  • Поцелуи опасны для здоровьяПоцелуи опасны для здоровья19.07.2008
    Большинство половозрелых граждан любит целоваться. Плюсов тут не счесть: и удовольствие, и установление более близких контактов, и даже потеря калорий!.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь