24.01.2011

 Хлеб из проросших зерен очень полезен


Американские ученые установили, что хлеб является не только питательным продуктом, а также очень полезным.

Однако хлеб является полезным только тогда, когда он приготовлен правильно. Продукт должен быть изготовлен из закваски, что дает следующие преимущества: высокая кислотность густой закваски быстро накапливается и тормозит развитие других микроорганизмов, что положительно сказывается на качестве и аромате хлеба.

Ученые доказали, что кисломолочные продукты в несколько раз полезнее, чем их свежие предшественники. Особенно полезен хлеб, приготовленный из муки из проросшей ржи, пшеницы или даже бобовых.

В ходе продолжительных исследований было доказано, что такая мука обладает высокой питательностью, а также в проросших зернах содержится меньше крахмала, что помогает продукту легче усваиваться.

Ученые склонны считать, что прием такого хлеба способен участвовать в профилактике рака, толерантности к глюкозе, а также продукт практически не содержит клейковины, что показано для людей с заболеванием целиакия, сообщает ИА "Казах-Зерно".

Источник: Хлеб из проросших зерен очень полезен




Другие новости:
  • В питерском роддоме обнаружен туберкулезВ питерском роддоме обнаружен туберкулез05.11.2010
    Десять новорожденных пришлось прямо в роддоме ставить на учет в туберкулезный диспансер.
  • Черная малина защитит от рака кишкиЧерная малина защитит от рака кишки05.11.2010
    Черная малина очень эффективна в предотвращении опухолей толстой кишки - таковы исследования Иллинойского Университета в Чикаго, проведенного на двух моделях мышей.
  • Эксперты: Алкоголь вреднее героинаЭксперты: Алкоголь вреднее героина06.11.2010
    Авторы, среди которых бывший ведущий советник британского правительства по вопросам наркотиков профессор Дэвид Натт, говорят, что их работа указывает на несостоятельность классификаций наркотических веществ, используемых правительствами при оценке потенциального вреда здоровью и обществу
  • Медики нашли питьевую альтернативу ботоксуМедики нашли питьевую альтернативу ботоксу06.11.2010
    Китайские ученые разработали достойную замену всем известным инъекциям ботокса, призванным разгладить морщины и вернуть молодость коже лица.
  • Сон на животе вредит женской сексуальностиСон на животе вредит женской сексуальности06.11.2010
    Испанские врачи-сексопатологи после проведенного исследования заключили, что данная поза сна в большинстве случаев, приводит к сексуальным проблемам.
  • Черная малина предотвратит рак кишечникаЧерная малина предотвратит рак кишечника06.11.2010
    Черная малина очень эффективна в предотвращении опухолей толстой кишки - таковы исследования Иллинойского Университета в Чикаго, проведенного на двух моделях мышей. Сведения опубликованы в ноябрьском выпуске журнала Cancer Prevention Research.
  • Пиво укрепит костиПиво укрепит кости06.11.2010
    Американские ученые в ходе исследования пришли к выводу, что пиво уберегает кости от развития остеопороза и снижает их ломкость.
  • Горькие вещества расслабляют мышцы дыхательных путейГорькие вещества расслабляют мышцы дыхательных путей06.11.2010
    Оказывается, горькие вещества расслабляют мышцы дыхательных путей. Исследователи из Балтимора обнаружили на гладкой мускулатуре легких человека рецепторы, отвечающие за горький вкус.
  • В Петербурге начались испытания новой вакцины от ВИЧВ Петербурге начались испытания новой вакцины от ВИЧ06.11.2010
    Ученые Санкт-Петербургского государственного медицинского университета им. Павлова начали проводить клинические испытания вакцины, которая, предположительно, сможет быть использована для создания у человека устойчивости к ВИЧ.
  • Врачи по ошибке отрезали здоровую почкуВрачи по ошибке отрезали здоровую почку06.11.2010
    Врачи центральной клиники австрийского города Клагенфурт (административный центр федеральной земли Каринтия) перепутали при операции здоровую почку с пораженной раком и удалили больному не тот орган.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь