24.01.2011

 Хлеб из проросших зерен очень полезен


Американские ученые установили, что хлеб является не только питательным продуктом, а также очень полезным.

Однако хлеб является полезным только тогда, когда он приготовлен правильно. Продукт должен быть изготовлен из закваски, что дает следующие преимущества: высокая кислотность густой закваски быстро накапливается и тормозит развитие других микроорганизмов, что положительно сказывается на качестве и аромате хлеба.

Ученые доказали, что кисломолочные продукты в несколько раз полезнее, чем их свежие предшественники. Особенно полезен хлеб, приготовленный из муки из проросшей ржи, пшеницы или даже бобовых.

В ходе продолжительных исследований было доказано, что такая мука обладает высокой питательностью, а также в проросших зернах содержится меньше крахмала, что помогает продукту легче усваиваться.

Ученые склонны считать, что прием такого хлеба способен участвовать в профилактике рака, толерантности к глюкозе, а также продукт практически не содержит клейковины, что показано для людей с заболеванием целиакия, сообщает ИА "Казах-Зерно".

Источник: Хлеб из проросших зерен очень полезен




Другие новости:
  • Женщину лишили права на голову ее материЖенщину лишили права на голову ее матери02.03.2010
    Американский суд постановил заморозить останки скончавшейся от рака женщины, несмотря на протесты ее родных. На решение судей повлияло решение самой покойницы отдать свое тело на благо науки.
  • Coca-Cola предлагает новые лекарства от ожиренияCoca-Cola предлагает новые лекарства от ожирения21.10.2006
    Ученые обнаружили, что избыточный вес может сказаться на мозговых способностях человека, и предположили, что главной причиной эпидемии ожирения является недостаток сна.
  • Сбросить вес помогут чай и карриСбросить вес помогут чай и карри21.10.2006
    Именно такое заявление сделали не так давно исследователи из Нидерландов. Ученые-медики обнаружили, что вещества, содержащиеся в чае и приправе карри, активно помогают природному процессу сжигания жира
  • Ученые вывели сиреневые помидоры, снижающие риск заболеть ракомУченые вывели сиреневые помидоры, снижающие риск заболеть раком21.10.2006
    Ученые Орегонского университета вывели новый сорт томатов, которые обладают сиреневой кожурой и содержат ряд полезных веществ, несвойственных для обычных помидоров.
  • Употребление хлеба приводит к раку почкиУпотребление хлеба приводит к раку почки21.10.2006
    Избыток белого хлеба в рационе увеличивает риск самого распространенного онкологического заболевания почек - почечно-клеточной карциномы.
  • Лекарство от дистрофии сетчатки нашли в роговицеЛекарство от дистрофии сетчатки нашли в роговице21.10.2006
    Ученые обнаружили протеин, препятствующий образованию сосудов в роговице глаза. Данное открытие может привести к созданию принципиально новых лекарств для лечения влажной формы дистрофии желтого пятна сетчатки (макулярной дегенерации) и онкологических заболеваний.
  • Уникальные свойства лечебной баниУникальные свойства лечебной бани21.10.2006
    Зачем люди ходят в баню? Издревле, баня считается лучшим лекарством от всех болезней, но что происходит в бане с нашим организмом? Об этом знают немногие.
  • В Москве началась эпидемия гриппа среди детейВ Москве началась эпидемия гриппа среди детей22.10.2006
    По данным Роспотребнадзора, в Москве заболеваемость гриппом и ОРВИ среди детей в возрасте от 3 до 6 лет превысила эпидемический порог на 11%.
  • Ученые выяснили, что рыба спасает сердцеУченые выяснили, что рыба спасает сердце22.10.2006
    Оказывается, рыба, кроме всего прочего, помогает одному из главных наших органов в его трудной и непрерывной работе. Под наблюдением были две внушительные группы добровольцев. Одни ели рыбу, другие - вовсе избегали таких блюд.
  • В Киеве зарегистрировано четыре тысячи ВИЧ-инфицированныхВ Киеве зарегистрировано четыре тысячи ВИЧ-инфицированных22.10.2006
    Столица Украины занимает седьмое место в Украине по уровню распространения ВИЧ-инфекции. В настоящее время в городе официально зарегистрированы 4072 человека, которые находятся на диспансерном учете с диагнозом "ВИЧ-инфекция", в том числе 314 - на стадии СПИДа.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь