26.05.2011

 Печёная рыба полезнее для сердца, чем жареная


Медстатистика удивила очередной "установленной связью" между продуктом и здоровьем.

На сей раз женщин постклимактерического возраста: дамы, любящие рыбу, приготовленную на прямом огне (!), могут похвалиться лучшим сердечным здоровьем, чем женщины, предпочитающие жаренных в масле рыбин.

Как нас учат, рыба, приготовленная на огне, - самая полезная.

Исследователи из Медицинской школы Файнберга при Северо-Западном университете (США) проанализировали сведения о 84 493 женщинах, собранные в период с 1991 года по август 2008-го. 85% дам принадлежали к европеоидной расе, 7% были афроамериканками, а 3% - латиноамериканками. Средний возраст - 63 года.

Участниц поделили на группы в соответствии с частотой употребления и типом рыбы. Поклонницы печёных даров моря (надо срочно заводить дровяную печь!) налегали в основном на консервированного тунца, салат с тунцом, запечённого тунца, белую рыбу, тёмную рыбу и моллюсков (не жареных). Группа любительниц жаренного-в-масле отдавала предпочтение рыбе... совершенно верно, жаренной в масле, рыбным сэндвичам и жаренным в масле же моллюскам. В среднем наблюдение за каждой рыбоедкой длилось 10 лет. За это время у 858 дам возникла сердечная недостаточность.

Представительницы первой группы оказались более здоровыми, чем те, кто любит рыбу, жаренную в масле. Они физически активнее, стройнее, образованнее, реже курят, реже болеют диабетом, не так часто страдают от гипертонии и сердечных недугов (а именно нерегулярного сердцебиения и ишемической болезни). В их рационе больше овощей и фруктов, меньше нездоровых насыщенных и трансжиров, много полезных жирных кислот, которыми изобилуют рыба, орехи, семечки и некоторые растительные масла.

А вот любовь к жаренной в масле рыбе аукнулась бóльшим индексом массы тела, бóльшим количеством употребляемых калорий и меньшим уровнем потребления пищевых волокон.

Если же говорить о частоте поедания рыбных блюд, то у тех, кто отдаёт предпочтение печёной / жаренной на огне рыбе, балуя себя пятью и более порциями в неделю, вероятность развития сердечной недостаточности снижена на 30%. Разумеется, по сравнению с ровесницами, у которых рыбные блюда на столе бывают редко, а именно "менее одной порции в месяц".

Обнаружилось также, что на риск возникновения сердечной недостаточности влияет тип рыбы, а не только способ её приготовления. Так, тёмная рыба (лосось, макрель и луфарь) весьма серьёзно отдаляет появление названного заболевания. У тунца или белой рыбы (морской язык, люциан и треска) с этим похуже.

Результаты исследования опубликованы в журнале Circulation: Heart Failure.

Предыдущие работы показывали, что жирные кислоты Омега-3 в рыбе могут уменьшать вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, купируя воспаление, оказывая сопротивление окислительному стрессу и стабилизируя кровяное давление, а также улучшая общие функции сердца и кровеносных сосудов. Да здравствует рыба, читатель.

Подготовлено по материалам Американской кардиологической ассоциации.

Источник: Печёная рыба полезнее для сердца, чем жареная




Другие новости:
  • Ученые проверили позы из КамасутрыУченые проверили позы из Камасутры04.07.2009
    Необычное исследование провела недавно международная группа ученых под руководством доктора Ваджита Гараби из государственного Университета индийского города Мумбаи.
  • Китай выделит $44 млн на борьбу с H1N1Китай выделит $44 млн на борьбу с H1N104.07.2009
    Правительство Китая выделяет 300 миллионов юаней (44,1 миллиона долларов) на усиление борьбы с распространением в стране гриппа A/H1N1.
  • Главные продукты полезной средиземноморской диетыГлавные продукты полезной средиземноморской диеты04.07.2009
    Некоторые продукты из средиземноморского питания имеют наиболее важное значение для здоровья.
  • Обрезание убивает по 30 жителей ЮАР в месяцОбрезание убивает по 30 жителей ЮАР в месяц04.07.2009
    За последний месяц более 30 подростков в ЮАР умерли из-за неправильно проведенного обрезания крайней плоти. Как передает BBC, большая часть смертей наступила после сделанных без анестезии нелегальных операций.
  • На Украине 20 детей госпитализированы с отравлениемНа Украине 20 детей госпитализированы с отравлением04.07.2009
    Двадцать детей и подростков в возрасте 10-14 лет и один взрослый из детского оздоровительного центра "Солнечный берег" в Донецкой области доставлены в пятницу в центральную больницу Первомайского района с признаками пищевого отравления.
  • Кесарево сечение разрушает ДНККесарево сечение разрушает ДНК04.07.2009
    Шведские медики нашли объяснение тому, почему у детей, появившихся на свет с помощью кесарева сечения, выше вероятность таких иммунологических заболеваний как астма, рак и диабет.
  • Бороться с ожирением помогут мышиБороться с ожирением помогут мыши04.07.2009
    Ученые идентифицировали у мышей с ожирением новый ген, ведущий к развитию диабета. При этом они нашли способ, как ослабить действие этого гена, аналог которого есть и у человека.
  • "Пивной живот" растет не от пива05.07.2009
    Выводы ученых, что появление "пивного живота" связано с генами, дали повод для радости многим любителям провести время за барной стойкой.
  • Заговор хромосом может обернуться синдромом ДаунаЗаговор хромосом может обернуться синдромом Дауна05.07.2009
    Этот синдром получил название по имени английского врача Джона Дауна, впервые описавшего его в 1866 году.
  • Руперт Гринт подхватил свиной гриппРуперт Гринт подхватил свиной грипп05.07.2009
    Руперт Гринт, играющий в "поттериане" Рона Уизли, слег со свиным гриппом. 20-летний актер каким-то образом заразился, снимаясь в последней части франшизы, и на несколько дней выбыл из съемочного процесса, однако теперь он, слава богу, уже чувствует себя вполне сносно.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь