15.06.2012
Молочный жир стимулирует выделение желчи, на которой хорошо растут бактерии, вызывающие воспалительные заболевания кишечника.
Кишечные воспаления обычно связывают с нарушениями "пакта о ненападении" между кишечными бактериями-симбионтами и иммунитетом. Иммунная система следит, чтобы микроорганизмы вели себя прилично и не пытались внедриться в ткани кишечника: свою работу бактерии делают хорошо, только будучи в определенных экологических рамках. Иммунитет ликвидирует нарушителей, не давая развиться полноценной болезни. Поэтому причину разнообразных кишечных воспалений видят в иммунных неполадках: обычные бактерии-симбионты, получив доступ к тканям организма-хозяина, начинают интенсивно вредить.
Но дефекты в иммунной защите лишь повышают риск возникновения болезни, и его одного тут мало, нужно что-то еще, пишет Компьюлента. Исследователи из Чикагского университета (США) полагают, что непосредственной причиной заболевания может быть молочный жир, который весьма популярен в пищевой промышленности: его щедро добавляют в кондитерские изделия и бакалейные товары.
Ученые использовали мышей с выключенным геном интерлейкина-10 - иммунного белка, который необходим для сдерживания кишечной микрофлоры. Если таких мышей держали на нежирной пище или их рацион содержал полиненасыщенные жирные кислоты, то кишечные колиты развивались в 20% случаев. Если же в корм добавляли молочный жир, частота воспаления кишечника возрастала втрое, и симптомы заболеваний были тяжелее, чем у животных на нежирной диете.
В статье, опубликованной в журнале Nature, авторы связывают такое действие молочного жира с бактерией Bilophila wadsworthia. Она есть в нормальной кишечной микрофлоре, но в ничтожных количествах. Однако в присутствии молочных насыщенных жиров ее доля возрастает до 6%. Жиры вызывают повышенное выделение желчи, которая помогает их расщеплять и способствует размножению B. wadsworthia. Продукты жизнедеятельности этой бактерии повышают проницаемость антибактериального барьера, и микрофлора может добраться до кишечной стенки.
О вредном действии B. wadsworthia ученые знают давно: ее активное размножение сопровождает аппендицит и другие желудочно-кишечные воспалительные неприятности. В данном же случае важно то, что такой обычный пищевой продукт, как молочный жир, может непосредственно запустить болезнь, если у человека есть к ней генетическая предрасположенность.
Исследователи полагают, что увеличившаяся частота такого рода заболеваний связана как раз с особенностями питания и производства пищевых продуктов: иммунные дефекты сами по себе не так уж страшны, если не давать им повода проявиться.
Молочный жир портит микрофлору кишечника
Молочный жир стимулирует выделение желчи, на которой хорошо растут бактерии, вызывающие воспалительные заболевания кишечника.
Кишечные воспаления обычно связывают с нарушениями "пакта о ненападении" между кишечными бактериями-симбионтами и иммунитетом. Иммунная система следит, чтобы микроорганизмы вели себя прилично и не пытались внедриться в ткани кишечника: свою работу бактерии делают хорошо, только будучи в определенных экологических рамках. Иммунитет ликвидирует нарушителей, не давая развиться полноценной болезни. Поэтому причину разнообразных кишечных воспалений видят в иммунных неполадках: обычные бактерии-симбионты, получив доступ к тканям организма-хозяина, начинают интенсивно вредить.
Но дефекты в иммунной защите лишь повышают риск возникновения болезни, и его одного тут мало, нужно что-то еще, пишет Компьюлента. Исследователи из Чикагского университета (США) полагают, что непосредственной причиной заболевания может быть молочный жир, который весьма популярен в пищевой промышленности: его щедро добавляют в кондитерские изделия и бакалейные товары.
Ученые использовали мышей с выключенным геном интерлейкина-10 - иммунного белка, который необходим для сдерживания кишечной микрофлоры. Если таких мышей держали на нежирной пище или их рацион содержал полиненасыщенные жирные кислоты, то кишечные колиты развивались в 20% случаев. Если же в корм добавляли молочный жир, частота воспаления кишечника возрастала втрое, и симптомы заболеваний были тяжелее, чем у животных на нежирной диете.
В статье, опубликованной в журнале Nature, авторы связывают такое действие молочного жира с бактерией Bilophila wadsworthia. Она есть в нормальной кишечной микрофлоре, но в ничтожных количествах. Однако в присутствии молочных насыщенных жиров ее доля возрастает до 6%. Жиры вызывают повышенное выделение желчи, которая помогает их расщеплять и способствует размножению B. wadsworthia. Продукты жизнедеятельности этой бактерии повышают проницаемость антибактериального барьера, и микрофлора может добраться до кишечной стенки.
О вредном действии B. wadsworthia ученые знают давно: ее активное размножение сопровождает аппендицит и другие желудочно-кишечные воспалительные неприятности. В данном же случае важно то, что такой обычный пищевой продукт, как молочный жир, может непосредственно запустить болезнь, если у человека есть к ней генетическая предрасположенность.
Исследователи полагают, что увеличившаяся частота такого рода заболеваний связана как раз с особенностями питания и производства пищевых продуктов: иммунные дефекты сами по себе не так уж страшны, если не давать им повода проявиться.
Источник: Молочный жир портит микрофлору кишечника
Другие новости:
-
11 друзей летних ножек побеждают целлюлит26.05.2007
Помните, как в голливудском фильме "11 друзей Оушена" главный герой собирает своих старых приятелей, чтобы совершить, казалось бы, невозможное? И побеждает! Летом любой женщине хочется безупречно выглядеть в мини-юбках или в купальном костюме. -
Синоптики советуют ехать на природу из-за скорого усиления жары26.05.2007
На следующей неделе в Центральном федеральном округе аномальная для мая жара усилится и температура воздуха приблизится к 35 градусам, сообщил директор Гидрометцентра РФ Роман Вильфанд. -
Аман Тулеев: Шахты Кузбасса являются одними из самых опасных в мире26.05.2007
Большинство из 56 действующих шахт Кузбасса являются труднейшими в мире по показателям метанообильности и газовой опасности, сообщил в субботу губернатор Кузбасса Аман Тулеев журналистам. -
Дельные советы по борьбе с мелкими, но раздражающими неприятностями на коже26.05.2007
Жирная кожа, угри, прыщи... как на грех, особенно они становятся зловредными именно с приходом тепла, когда так хочется щегольнуть открытой одеждой, стройным телом, гладкой бархатистой кожей. -
Только для мужчин: интимная гигиена в деталях26.05.2007
Чистота залог не только здоровья, но и частоты. Кто не понял о чем речь - его проблемы, обидно то, что такие люди делают эти проблемы партнерскими. Куда уж проще заняться собственной гигиеной, понимая, насколько это повысит шансы перед противоположным полом. -
В Ростовской области зарегистрирована массовая гибель речной рыбы26.05.2007
Из Центра гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзона по Ростовской области в субботу вечером спасателям поступило сообщение о массовой гибели рыбы в регионе. -
В Великобритании еще несколько человек заболели птичьим гриппом27.05.2007
В Великобритании на севере Уэльса выявлены новые случаи заражения людей "птичьим гриппом", передает Associated Press со ссылкой на заявление представителя Агентства здравоохранения страны. -
Координатор ВОЗ: Россия должна присоединиться к конвенции по борьбе с курением27.05.2007
России срочно необходимо присоединиться к Рамочной конвенции ВОЗ по борьбе с табакокурением, считает российский представитель этой организации, сотрудник Института пульмонологии Галина Сахарова. -
Учёные: Молоко убивает мозг27.05.2007
"Пейте, дети, молоко. Будете здоровы" - настойчиво и изо дня в день повторяя эту фразу своим детям, мы не задумываемся о том, насколько она соответствует действительности. А оказывается, следовало бы. -
В Ставрополе в результате массового отравления госпитализированы 32 человека27.05.2007
32 человека, среди них четверо детей, госпитализированы в результате пищевого отравления продуктами в городскую инфекционную больницу, сообщили агентству "Интерфакс" в Ленинском РОВД города Ставрополя.