26.06.2012

 Питание и питьевой режим летом: советы диетолога


Лето - прекрасная пора для укрепления организма. В этот сезон на столе появляется изобилие фруктов, овощей и ягод, которых так недоставало зимой и весной. Каких же правил следует придерживаться в еде и каким напиткам отдать предпочтение, чтобы чувствовать себя легко и не навредить своему здоровью?

По словам диетологов, в летний период ежедневно на столе должны быть овощи, фрукты и зелень (укроп, петрушка, зеленый лук), характерные для данного сезона. Они содержат большое количество витамина С. Нельзя обойтись и без свежих ягод: клубники, вишни, черники, черной и красной смородины, крыжовника, ведь они богаты не только витаминами, но и антиоксидантами (способны ослаблять разрушительные свойства свободных радикалов), органическими кислотами, которые делают кожу лица мягкой, эластичной, свежей, хорошо очищают ее, способствуют быстрому восстановлению клеток.

"Рекомендую употреблять летом фрукты, плоды и корнеплоды желтого, красного и оранжевого цвета, потому что они содержат бета-каротин - предшественник витамина А. В жару он защищает кожу от воздействия солнечных лучей, что намного замедляет ее старение", - комментирует врач-диетолог Марина Аплетаева.

В летний период лучше отдать предпочтение продуктам, менее насыщенным белком. Это связано с тем, что в жару обменные процессы замедляются в организме, и следует знать, что белок рыбы легче усваивается, чем белок мяса. Наличие в рыбе легко усваиваемого белка позволяет человеку быстрее преодолеть ощущение дискомфорта и тяжести в желудке. "Конечно, отказываться от традиционных пикников с шашлыками не стоит, но все же рекомендую свинину, которая обычно используется, заменить курицей, индейкой, а еще лучше приготовить рыбу на открытом огне. Для тех, кто не может обойтись без мяса летом, желательно употреблять его не более одного-двух раз в неделю, притом отдать предпочтение диетическому. Самое важное - включить в рацион рыбу и морепродукты", - говорит М.Аплетаева.

В летний сезон следует увеличить в рационе количество продуктов, содержащих клетчатку, для оптимизации пищеварительного процесса. В среднем в день следует съедать 30-35 грамм клетчатки, что соответствует примерно 500-600 грамм фруктов и овощей (салат, петрушка, капуста, щавель, шпинат, сельдерей и т.д.). Главное - не перестараться, так как переизбыток растительной пищи приводит к расстройству пищеварения.

От жирных заправок летом лучше отказаться, их можно заменить на оливковое масло. Солью важно не злоупотреблять, ведь ее избыток удерживает жидкость в организме. Диетологи советуют сократить количество потребляемого в пищу хлеба и отдать предпочтение сортам грубого помола муки, со злаками, которые способствуют очищению кишечника. "Очень важно употреблять летом кисло-молочные продукты: они полезны и приятны на вкус. В ежедневном меню должны быть кефир, простокваша, натуральные йогурты, варенец, ряженка или творог. Однако при покупке следует обратить внимание, чтобы они были с низким содержанием жира", - советует М.Аплетаева.

По словам диетолога, примерное меню на день может выглядеть примерно так: на завтрак - нежирный творог с добавлением свежих ягод, залитые кефиром или йогуртом мюсли, состоящие только из различных видов зерновых (можно добавить ягоды или фрукты), чашка зеленого чая без сахара. Второй завтрак - стакан кефира, простокваши или йогурта. Обед - овощной суп на овощном бульоне, окрошка на кефире, суп-пюре из свежих овощей. Ужин - рыба, приготовленная в духовке или на открытом огне, салат из свежих овощей (листья салата, зелень, огурцы, редис), заправленный оливковым маслом.

В жаркую погоду организм быстро теряет воду, чтобы предотвратить обезвоживание летом, нужно изменить питьевой режим. Специалисты рекомендуют в жару пить на 2-3 стакана больше воды, чем обычно. Увеличивать количество употребляемой воды в 2-3 раза не стоит, так как это может спровоцировать задержку жидкости в организме.

В летний период полезно пить зеленый чай, квас, который отлично утоляет жажду. "Рекомендую летом готовить ягодные настойки. Для их приготовления можно использовать все, что под рукой: клубнику, малину, смородину. Чтобы сохранить питательную ценность ягод, их не следует варить, лучше залить их водой комнатной температуры, дать настояться 2-3 часа и потом выпить. Этот напиток освежает, он легкий и приятный на вкус. По желанию можно добавить свежие фрукты, например яблоки или персики, а также мяту. Сахар добавлять не нужно!" - рассказывает М.Аплетаева.

Специалисты также рекомендуют употребление минеральной воды натуральной газации (содержит природный углекислый газ). По словам диетологов, отличным напитком в жару является лимонный сок, разведенный водой в пропорции 1 к 5. Этот напиток восстанавливает электролитный баланс организма и тормозит чрезмерное потоотделение. Благодаря витамину С сок ослабляет такие следствия жары, как усталость, головная боль, вялость. Можно добавить в напиток листочки мяты, мелиссы или смородины.

А вот от кофе и кофеиносодержащих напитков (обладают мочегонным действием), газировки и спиртного лучше воздержаться, ведь они еще больше провоцируют жажду. Большинство людей добавляют в напитки лед, однако этим лучше не увлекаться, так как повышается риск заболеть ангиной. Лучше всего для утоления жажды пить жидкости комнатной температуры.

Источник: Питание и питьевой режим летом: советы диетолога




Другие новости:
  • 10 способов ускорить обмен веществ и похудеть10 способов ускорить обмен веществ и похудеть15.05.2008
    Перепробовали все мыслимые и немыслимые диеты? Сбросили 10 килограммов, а после набрали в два раза больше? Не можете больше смотреть на кефир, яблоки и прочие продукты монодиет?
  • Ученые объяснили связь между курением и раком легкихУченые объяснили связь между курением и раком легких15.05.2008
    Американские ученые установили молекулярный механизм, играющий ключевую роль в развитии злокачественных новообразований в легких под действием табачного дыма.
  • Семейная беда Николая БасковаСемейная беда Николая Баскова15.05.2008
    Певец Николай Басков после развода с супругой Светланой Шпигель не торопится с головой бросаться в новые серьезные отношения. И хотя артисту приписывали роман с некой Анастасией, сам он уверяет: сейчас его волнует совсем другое.
  • Свиной грипп опустил цены на нефтьСвиной грипп опустил цены на нефть28.04.2009
    Цены на нефть на Нью-Йоркской товарной бирже снизились до 50 долларов за баррель.
  • Жертвы инцеста в Амштеттене обратились к общественностиЖертвы инцеста в Амштеттене обратились к общественности15.05.2008
    На плакате, который выставлен на главной площади Амштеттена, жертвы инцеста благодарят всех за участие в их судьбе. Как пишут дети, они скучают по школе и друзьям, по "свежему воздуху", "играм в мяч".
  • 5 правил работы за компьютером5 правил работы за компьютером15.05.2008
    Люди, которые проводят часы перед экраном монитора, рискуют развитием у них "синдрома компьютерного зрения", который проявляется симптомом "сухого глаза", затуманенного зрения, напряжением в глазах, головной болью и повышенной чувствительности к свету.
  • Путевка в детский лагерь обойдется родителям в 7 тыс рублейПутевка в детский лагерь обойдется родителям в 7 тыс рублей15.05.2008
    Лето не за горами, и многие родители уже задаются вопросом, куда отправить свое чадо на каникулы. Одним из самых приемлемых вариантов по-прежнему остаются детские оздоровительные лагеря. Об их готовности к сезону отчитался Г. Онищенко.
  • Самые загадочные болезни современностиСамые загадочные болезни современности15.05.2008
    Благодаря достижениям в области медицины многие болезни излечимы. Однако есть такие болезни, перед которыми ученые признают себя бессильными.
  • Исследователи отправят улиток в космосИсследователи отправят улиток в космос15.05.2008
    Сотрудники российского Института медико-биологических проблем, изучающие проблемы регенерации тканей, отрезали виноградным улиткам из Грузии по одному усику и глазу, чтобы отправить их на МКС на восстановление.
  • 10 советов по выбору спортивной обуви10 советов по выбору спортивной обуви15.05.2008
    Бег и ходьба принадлежат к наиболее чистым и естественным формам упражнений. Со всеми этими новомодными инновациями, типа наполненных фреоном вставок в подошву или накачиваемых язычков, теперь требуются продвинутые знания, чтобы выбрать себе обувь.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь