16.08.2012

 Ученые создали здоровый шоколад


Отличная новость для всех настоящих любителей шоколада. Ученые сумели извлечь из этого лакомства жиры, заменив их фруктовым соком.

Сладкоежки вскоре смогут не беспокоиться о своих фигурах, покупая любимый шоколад. Химики из британского Университета Уорвика научились менять до 50% жиров в этом лакомстве на фруктовый сок. При этом самую значительную сложность представлял вовсе не процесс замены одного другим. Ученым нужно было сделать так, чтобы по вкусу новый шоколад практически не отличался от старого, иначе никакого практического значения это открытие бы не имело.

В результате на свет родился шоколад, почти не уступающий по вкусу традиционным своим сортам. Но его "вес" в калориях и количество вредных для организма жиров на 50% ниже, чем в обычных плитках. Следовательно, можно говорить о самом здоровом шоколаде из всех, когда-либо выпускавшихся.

"Все любят шоколад, но мы знаем, что слишком большое его количество вредно для здоровья, - говорит автор открытия доктор Стефан Бон. - Шоколад насыщен жирами, которые способствуют увеличению уровня холестерина, а также набору лишнего веса. Именно эти жиры и обеспечивают данный продукт его характерным сладким вкусом, так что нам нужно было подобрать здоровую по составу замену жирам, с помощью которой вкус шоколада сохраняется. Такой заменой стал фруктовый сок".

Правда, ученые подчеркивают, что произведенный ими шоколад - лабораторного образца. Его стоимость, естественно, слишком высока для того, чтобы конкурировать с натуральным шоколадом. Но представители индустрии продуктов питания, которых интересует данная технология, могли бы усовершенствовать ее для изготовления более вкусного и дешевого шоколада.

Источник: Ученые создали здоровый шоколад




Другие новости:
  • У 81-летней Ольги Аросевой случился сердечный приступУ 81-летней Ольги Аросевой случился сердечный приступ09.12.2007
    Актриса Ольга Аросева во время комедии "Ни сантима меньше" рухнула прямо на сцене.
  • Cоздан прибор, определяющий вредные примеси в винеCоздан прибор, определяющий вредные примеси в вине09.12.2007
    Часто через несколько часов после прекрасного обеда с вином мы страдаем от учащенного сердцебиения и головной боли. Ученые из Университета Калифорнии, находящегося в Беркли, создали прибор, позволяющий избежать последствий употребления спиртного.
  • Олигарха Евтушенкова доставили в больницу на Олигарха Евтушенкова доставили в больницу на "скорой"09.12.2007
    В одну из элитных московских клиник с левосторонней пневмонией доставлен влиятельный бизнесмен Владимир Евтушенков. Олигарх поступил в больницу с сильнейшим кашлем и высокой температурой.
  • Изобретены линзы, помогающие уснутьИзобретены линзы, помогающие уснуть10.12.2007
    Глубокий, здоровый, восстанавливающий силы сон является и жизненной необходимостью, и удовольствием.
  • "Сломанный" ген PTEN может привести к раку груди10.12.2007
    Исследователи говорят, что им удалось выявить одну из основных причин, почему женщины, которые наследуют мутированный ген BRCA1, в перспективе имеют более высокую степень риска заболеть раком молочной железы.
  • Аллергия является причиной частых простудАллергия является причиной частых простуд10.12.2007
    По современной медицинской статистике, 50% часто болеющих детей - нераспознанные аллергики, - рассказал нам детский аллерголог-иммунолог профессор Андрей ЧЕБУРКИН. -
  • Гимнастика для глазГимнастика для глаз10.12.2007
    Как правило, усиление близорукости начинается в школьные годы и протекает до 18-22 лет. В более позднем возрасте прогрессирование болезни встречается редко.
  • Разработан Разработан "умный бюстгальтер" с датчиками10.12.2007
    "Умный бюстгальтер", оборудованный чувствительными сенсорами, избавит женщин от дискомфорта и неприятных ощущений, которые часто возникают при ношении этого важного предмета туалета, обещают австралийские ученые.
  • В Британии пьянство приняло размеры эпидемииВ Британии пьянство приняло размеры эпидемии10.12.2007
    Полиция и аналитики предупреждают, что пьянство в Британии приняло размеры эпидемии, а уголовные преступления на почве алкогольного опьянения увеличиваются лавинообразно, сообщает Радио Свобода.
  • Льву Дурову сделали операцию на сердцеЛьву Дурову сделали операцию на сердце20.04.2009
    77 летнему актеру театра и кино врачи Боткинской больницы провели срочную операцию на сердце.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь