16.08.2012

 Ученые создали здоровый шоколад


Отличная новость для всех настоящих любителей шоколада. Ученые сумели извлечь из этого лакомства жиры, заменив их фруктовым соком.

Сладкоежки вскоре смогут не беспокоиться о своих фигурах, покупая любимый шоколад. Химики из британского Университета Уорвика научились менять до 50% жиров в этом лакомстве на фруктовый сок. При этом самую значительную сложность представлял вовсе не процесс замены одного другим. Ученым нужно было сделать так, чтобы по вкусу новый шоколад практически не отличался от старого, иначе никакого практического значения это открытие бы не имело.

В результате на свет родился шоколад, почти не уступающий по вкусу традиционным своим сортам. Но его "вес" в калориях и количество вредных для организма жиров на 50% ниже, чем в обычных плитках. Следовательно, можно говорить о самом здоровом шоколаде из всех, когда-либо выпускавшихся.

"Все любят шоколад, но мы знаем, что слишком большое его количество вредно для здоровья, - говорит автор открытия доктор Стефан Бон. - Шоколад насыщен жирами, которые способствуют увеличению уровня холестерина, а также набору лишнего веса. Именно эти жиры и обеспечивают данный продукт его характерным сладким вкусом, так что нам нужно было подобрать здоровую по составу замену жирам, с помощью которой вкус шоколада сохраняется. Такой заменой стал фруктовый сок".

Правда, ученые подчеркивают, что произведенный ими шоколад - лабораторного образца. Его стоимость, естественно, слишком высока для того, чтобы конкурировать с натуральным шоколадом. Но представители индустрии продуктов питания, которых интересует данная технология, могли бы усовершенствовать ее для изготовления более вкусного и дешевого шоколада.

Источник: Ученые создали здоровый шоколад




Другие новости:
  • Специалисты назвали основную причину импотенцииСпециалисты назвали основную причину импотенции06.12.2010
    Импотенция встречается у 40% мужчин в возрасте 35-40 лет. Многим мужчинам стыдно обращаться с этой проблемой к урологу, однако слабая эрекция или потеря эрекции во время полового акта уже являются веской причиной для обращения к врачу.
  • Медведева ознакомили с рассказом о Медведева ознакомили с рассказом о "геноциде" в Москве06.12.2010
    Президент Медведев ознакомился с адресованным ему письмом блогера Yanissimo, рассказавшего о лечении своего ребенка в Москве.
  • От гриппа привилось рекордное число россиянОт гриппа привилось рекордное число россиян06.12.2010
    Сезонная вакцинация населения РФ от гриппа завершилась. Как сообщил "Интерфаксу" главный государственный санитарный врач Геннадий Онищенко, она стала одной из самых масштабных за все время проведения.
  • Число умерших от холеры на Гаити превысило 2 тысЧисло умерших от холеры на Гаити превысило 2 тыс06.12.2010
    исло умерших от холеры на Гаити с момента начала эпидемии этого заболевания в октябре текущего года достигло 2013 человек.
  • Журналы в британских клиниках объявили вне законаЖурналы в британских клиниках объявили вне закона06.12.2010
    В Британии из клиник могут пропасть все журналы, которые читают посетители, ожидая врача. За этим стоит единственная идея - остановить распространение бактерий. Теперь пациентов просят приносить с собой свои журналы.
  • В 10 регионах России отмечена вспышка гриппаВ 10 регионах России отмечена вспышка гриппа07.12.2010
    В десяти российских регионах идет рост заболеваемости гриппом и ОРЗ, сообщил глава Роспотребнадзора, главный государственный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко. При этом массовую заболеваемость стоит ожидать уже в новом году.
  • В России запретят клонированиеВ России запретят клонирование07.12.2010
    Министерство здравоохранения и социального развития России намерено внести на рассмотрение законопроект, регулирующий сферу использования биомедицинских клеточных технологий.
  • Для беременных мобильные телефоны опасныДля беременных мобильные телефоны опасны07.12.2010
    Беременные женщины, регулярно использующие мобильный телефон, наносят непоправимый вред еще не родившимся детям, увеличивая на 30% шансы того, что малыш будет плохо себя в дальнейшем вести.
  • Кофе необходим женскому организмуКофе необходим женскому организму07.12.2010
    Кофе (благодаря содержащемуся в нем кофеину) - это стимулятор, который повышает активность организма. Кофе является прекрасным мочегонным средством и при этом (вопреки распространенному мнению) никак не влияет на артериальное давление.
  • Аспирин снижает риск заболеть ракомАспирин снижает риск заболеть раком07.12.2010
    Положительный эффект аспирина был отмечен при ежедневной дозе 57 миллиграмм
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь