04.02.2013

 Употребление пива лечит рак и диабет


Американские исследователи определили точную конфигурацию химического соединения, содержащегося в хмеле и придающего пиву горьковатый вкус.

Они утверждают, что молекулы гумулона оказывают благотворное влияние на состояние больных диабетом, некоторыми формами рака и другими заболеваниями.

Профессор Вернер Камински и его коллеги из Университета штата Вашингтон ставили перед собой задачу выяснить точную структуру гумулона - кристаллического вещества интенсивного горького вкуса, образующегося во время пивоварения и предположительно имеющего полезные свойства. Также специалисты искали способы интегрировать структуры гумулона в фармацевтические препараты.

Сотрудники фармацевтической компании в Сиэтле KinDex Therapeutics, которые финансировали исследование, превратили гумулон в кристаллы соли и отправили их Вернеру Каминґски для проведения рентгеновґской кристаллографии - метода, разработанного еще в начале ХХ века для точного определения конфигурации молекул.

Было выяснено, что изначальные молекулы гумулона перестраиваются в процессе пивоварения и начинают содержать кольцо из пяти атомов углерода вместо шести. В конце процесса вокруг кольца формируются две боковые группы, которые могут вести себя четырьмя разными способами - обе группы могут располагаться выше или ниже кольца или на противоположных сторонах.

Ученые отмечают, что было очень важно определить форму молекулы гумулона, так как от этого зависит не только его взаимодействие с другими веществами, но и его безвредность в случае использования в фармацевтике.

Авторы отмечают, что в то время как чрезмерное употребление пива не может позитивно сказаться на состоянии здоровья, изолированные молекулы гумулона и некоторые их производные положительно влияют на ход таких заболеваний, как диабет, некоторые формы рака и др.

По словам диетолога центра "Палитра питания" Елены Музыки, строение молекулы действительно может сильно влиять на активность вещества в данном случае гумулона. "Крайне важно исследовать влияние молекулы на организм человека, потому как от этого зависит, принесет вещество пользу или вред. В любом случае, пиво не является панацеей от всех болезней, так как содержит множество других веществ, в частности алкоголь и фитоэстрогены, и в избыточном количестве приносит вред здоровью. С другой стороны, исследование молекулярной структуры гумулона может принести свои плоды", - отметила г-жа Музыка.

Доцент кафедры биохимии медико-биологического факультета РНИМУ им. Н.И. Пирогова Николай Адрианов рассказал, что гумулон - это производная бензольной кислоты.

"Авторы работы только предположили, что разные молекулы гумулона могут оказывать какой-то эффект, например, на больных диабетом, но научно это не доказано. Гумулон обладает горьким вкусом и ярко выраженным противовирусным эффектом. Но его содержание в пиве очень низкое. Некоторые исследователи предлагают добавлять гумулон в продукты питания, но пока непонятно, как замаскировать его горький вкус", - добавил г-н Адрианов.

Источник: Употребление пива лечит рак и диабет




Другие новости:
  • Топ самых страшных американских диетТоп самых страшных американских диет23.05.2008
    Мы уже писали о том, что американцы - большие фанаты диет - по той простой причине, что не могут отказаться от высококалорийной и не очень полезной пищи. И тогда они начинают придумывать такие диеты, слушая о которых, становится просто страшно.
  • Ученые нашли вторые биологические часы человекаУченые нашли вторые биологические часы человека23.05.2008
    У человека, помимо основных биологических часов, управляющих циклическими процессами в организме, есть "вторые часы", которые в некоторых случаях могут "перехватывать управление".
  • Французского врача судят за Французского врача судят за "стахановскую" работу24.05.2008
    Врач-мошенник, утверждавший, что принимает по 150 пациентов за день, чтобы заработать надбавки к зарплате, и продававший опиаты местным токсикоманам, может получить до полутора лет заключения, пишут в субботу французские СМИ.
  • 7 способов победить целлюлит7 способов победить целлюлит24.05.2008
    Более половины женщин ведут борьбу с целлюлитом - выявил недавний опрос Passion.ru.
  • Папайя сохраняет красоту кожиПапайя сохраняет красоту кожи24.05.2008
    Чтобы сохранить красоту кожи, нужно не только пользоваться различными косметическими средствами, но и правильно питаться. Так, недавно диетологи доказали, что прекрасным омолаживающим продуктом является папайя.
  • Часто улыбаться вредно для здоровьяЧасто улыбаться вредно для здоровья24.05.2008
    Немецкие психологи предупреждают: улыбаться часто по поводу и без вредно для здоровья. В зоне повышенного риска находятся стюардессы, продавцы и представители других профессий, связанных с постоянным общением с клиентами.
  • Авиаперелеты противопоказаны людям с одышкойАвиаперелеты противопоказаны людям с одышкой24.05.2008
    Недавнее исследование продемонстрировало, что людям, которые страдают одышкой во время сна опасно летать на самолётах, поскольку у них чаще возникают проблемы с сердцем во время авиаперелета.
  • Безалкогольное пиво остановит ракБезалкогольное пиво остановит рак24.05.2008
    Безалкогольное пиво не просто позволяет человеку насладиться вкусом любимого напитка, но и помогает ему сохранить здоровье.
  • Маккейн обнародовал данные о своем здоровьеМаккейн обнародовал данные о своем здоровье24.05.2008
    Кандидат в президенты США от Республиканской партии Джон Маккейн обнародовал подробные данные о своем здоровье с 2000 по 2008 год.
  • Воспаленное веко грозит смертельным исходомВоспаленное веко грозит смертельным исходом24.05.2008
    Абсцесс - это обширный гнойник. Абсцесс века - тяжелый случай гнойной инфекции. Любой гнойный процесс опасен, а если он затрагивает ткани головы, то опасность возрастает во много раз.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь