04.02.2013

 Употребление пива лечит рак и диабет


Американские исследователи определили точную конфигурацию химического соединения, содержащегося в хмеле и придающего пиву горьковатый вкус.

Они утверждают, что молекулы гумулона оказывают благотворное влияние на состояние больных диабетом, некоторыми формами рака и другими заболеваниями.

Профессор Вернер Камински и его коллеги из Университета штата Вашингтон ставили перед собой задачу выяснить точную структуру гумулона - кристаллического вещества интенсивного горького вкуса, образующегося во время пивоварения и предположительно имеющего полезные свойства. Также специалисты искали способы интегрировать структуры гумулона в фармацевтические препараты.

Сотрудники фармацевтической компании в Сиэтле KinDex Therapeutics, которые финансировали исследование, превратили гумулон в кристаллы соли и отправили их Вернеру Каминґски для проведения рентгеновґской кристаллографии - метода, разработанного еще в начале ХХ века для точного определения конфигурации молекул.

Было выяснено, что изначальные молекулы гумулона перестраиваются в процессе пивоварения и начинают содержать кольцо из пяти атомов углерода вместо шести. В конце процесса вокруг кольца формируются две боковые группы, которые могут вести себя четырьмя разными способами - обе группы могут располагаться выше или ниже кольца или на противоположных сторонах.

Ученые отмечают, что было очень важно определить форму молекулы гумулона, так как от этого зависит не только его взаимодействие с другими веществами, но и его безвредность в случае использования в фармацевтике.

Авторы отмечают, что в то время как чрезмерное употребление пива не может позитивно сказаться на состоянии здоровья, изолированные молекулы гумулона и некоторые их производные положительно влияют на ход таких заболеваний, как диабет, некоторые формы рака и др.

По словам диетолога центра "Палитра питания" Елены Музыки, строение молекулы действительно может сильно влиять на активность вещества в данном случае гумулона. "Крайне важно исследовать влияние молекулы на организм человека, потому как от этого зависит, принесет вещество пользу или вред. В любом случае, пиво не является панацеей от всех болезней, так как содержит множество других веществ, в частности алкоголь и фитоэстрогены, и в избыточном количестве приносит вред здоровью. С другой стороны, исследование молекулярной структуры гумулона может принести свои плоды", - отметила г-жа Музыка.

Доцент кафедры биохимии медико-биологического факультета РНИМУ им. Н.И. Пирогова Николай Адрианов рассказал, что гумулон - это производная бензольной кислоты.

"Авторы работы только предположили, что разные молекулы гумулона могут оказывать какой-то эффект, например, на больных диабетом, но научно это не доказано. Гумулон обладает горьким вкусом и ярко выраженным противовирусным эффектом. Но его содержание в пиве очень низкое. Некоторые исследователи предлагают добавлять гумулон в продукты питания, но пока непонятно, как замаскировать его горький вкус", - добавил г-н Адрианов.

Источник: Употребление пива лечит рак и диабет




Другие новости:
  • У женщин более мощная иммунная система, чем у мужчинУ женщин более мощная иммунная система, чем у мужчин12.05.2009
    По мнению медиков из Университета им Макгилла в канадском Квебеке, иммунные системы женщин и мужчин не только по разному реагируют на раздражители, но и делают это с разной силой.
  • Москва прощается с академиком Валерием ШумаковымМосква прощается с академиком Валерием Шумаковым29.01.2008
    Москва во вторник прощается с известным кардиохирургом, основателем российской школы трансплантологии академиком Валерием Шумаковым, который умер в воскресенье на 77-м году жизни от острой сердечной недостаточности.
  • В кефире содержатся опасные веществаВ кефире содержатся опасные вещества29.01.2008
    Пробиотики, которые мы ежедневно потребляем с кефиром, в больших количествах могут быть опасны. В Нидерландах начато расследование смерти 24 участников клинических испытаний экспериментальной методики лечения панкреатита пробиотиками.
  • Ученые разработали шлем для восстановления памятиУченые разработали шлем для восстановления памяти29.01.2008
    Специалисты из Университета Сандерленда и британской компании Virulite намерены испытать на пациентах новый шлем, который может помочь людям, страдающим болезнью Альцгеймера.
  • Москиты-мутанты избавят человечество от лихорадки денгеМоскиты-мутанты избавят человечество от лихорадки денге29.01.2008
    Ученые из британской биотехнологической компании Oxitec заявляют, что с помощью генетически модифицированных москитов можно контролировать распространение лихорадки денге.
  • Ученые научились выращивать новые зубыУченые научились выращивать новые зубы29.01.2008
    На Украине разработан революционный метод выращивания зубов.
  • Ученые оценили угрозу свиного гриппаУченые оценили угрозу свиного гриппа12.05.2009
    Шведские вирусологи посчитали, что смертность от вируса А/H1N1 составляет 0,4 процента. При этом каждый зараженный может, в свою очередь, инфицировать 1,4-1,6 человека.
  • Британских заключенных утихомирят витаминамиБританских заключенных утихомирят витаминами29.01.2008
    Ученые из Оксфордского Университета проведут масштабное исследование, результаты которого помогут на треть снизить уровень насилия в колониях для несовершеннолетних, пишет газета The Independent.
  • Обнаружен ген двойного назначенияОбнаружен ген двойного назначения29.01.2008
    Исследователи из нескольких американских университетов пришли к заключению, что один из генов, способствующих возникновению онкологических заболеваний, одновременно участвует в профилактике развития атеросклероза коронарных артерий.
  • В США созданы леденцы против кариесаВ США созданы леденцы против кариеса29.01.2008
    Микробиолог Вэньюань Ши из калифорнийского университета в Лос-Анджелесе (UCLA) создал уникальную формулу леденцов, которые не только не вредны, но даже полезны для зубов и полости рта.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь