08.03.2006

 В японских суши обнаружили ртуть


Суши с тунцом представляют реальную опасность для здоровья вследствие содержащейся в них ртути.К таким выводам пришли представители общественной организации gotmercury.org.

Эли Сэддлер (Eli Saddler) с gotmercury.org посетил 6 крупнейших суши-ресторанов Лос-Анджелеса, чтобы получить образцы предлагаемых в меню суши с тунцом. Образцы тунца были доставлены в лабораторию Южной Калифорнии.

Анализ показал, что средней уровень ртути, содержащейся в образцах рыбы, составил 0,721 промилле, что почти в два раза выше допустимого уровня. Согласно рекомендациям Управления по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными средствами США (FDA) в свежем и мороженом тунце должно содержатся менее 0,383 промиле ртути.

"Уровень ртути в тунце, предлагаемом в этих ресторанах настолько высок, что им следует вычеркнуть это блюдо из меню", - сообщил Сэддлер. - "Употребление в пищу суши стало новой разновидностью игры в русскую рулетку".

Наибольшую опасность ртуть представляет для беременных женщин и детей. Метилртуть - токсическое соединение, содержащееся в рыбе, нарушает развитие нервной системы плода и нарушает развитие мозга у детей. Последствиями его употребления у детей могут быть снижение интеллекта, двигательные расстройства, снижение остроты зрения и слуха. У взрослых людей воздействие низких доз метилртути приводит к усилению неврологических нарушений, увеличению риска сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Тунец является одним из наиболее распространенных компонентов суши, причем предпочтение отдается более старым и крупным экземплярам. Между тем, рыбы, которые живут дольше, с возрастом накапливают больше ртути и поэтому представляют наибольшую опасность, заявил Сэддлер. Напротив креветки и лососевые, которые живут относительно недолго, практически не накапливают ртуть.

FDA следует как можно быстрее пересмотреть старые рекомендации по морепродуктам и составить предупреждение для женщин и детей об опасности употребления тунца, считает Сэддлер. В настоящее время подобные предупреждения действуют в отношении королевской макрели, меч-рыбы, акулы и кафельника (амадай), нередко содержащих повышенный уровень ртути.

Источник: В японских суши обнаружили ртуть




Другие новости:
  • Онищенко изымает китайское молокоОнищенко изымает китайское молоко03.10.2008
    Глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко подтвердил, что его ведомство нашло в Хабаровске очередную партию запрещенного сухого молока из Китая.
  • Переедание нарушает нормальную работу мозгаПереедание нарушает нормальную работу мозга03.10.2008
    Переедание нарушает нормальную работу некоторых ключевых отделов мозга, вызывая развитие болезней связанных с ожирением, таких как диабет и болезни сердца.
  • Шоколад - самый полезный из всех сладостейШоколад - самый полезный из всех сладостей03.10.2008
    Умеренное потребление шоколада снижает риск сердечных заболеваний.
  • В Подмосковье отравились 50 студентовВ Подмосковье отравились 50 студентов04.10.2008
    В Подмосковье в больницу с признаками пищевого отравления обратились 50 студентов московского физико-технического института, 21 человек госпитализирован, сообщил "Интерфаксу" источник в правоохранительных органах в субботу.
  • Вегетарианство увеличивает риск развития ракаВегетарианство увеличивает риск развития рака04.10.2008
    Шведские ученые установили, что употребление большого количества мяса и рыбы не повышает риск развития рака молочной железы, в отличие от пересыщенной растительными жирами диеты.
  • Секс укорачивает женщинам жизньСекс укорачивает женщинам жизнь04.10.2008
    Долгое время считалось, что регулярный секс одинаково хорош для мужчин и женщин. Однако тайваньские учёные выяснили, что регулярная половая жизнь продлевает жизнь только мужчинам.
  • В шоколадках Snickers обнаружен меламинВ шоколадках Snickers обнаружен меламин04.10.2008
    Южнокорейская служба контроля за качеством продуктами обязала магазины в срочном порядке снять с продажи шоколадную продукцию фирм Nestle и Mars, сообщает агентство Reuters.
  • Болезни легких в Китае Болезни легких в Китае "убьют 83 млн человек"04.10.2008
    Более 80-ти миллионов жителей Китая могут умереть в ближайшие 25 лет от болезней легких, утверждают американские исследователи.
  • Ким Чен Ир впервые за два месяца появился на публикеКим Чен Ир впервые за два месяца появился на публике04.10.2008
    Лидер Северной Кореи Ким Чен Ир, о тяжелой болезни которого последние недели ходит множество слухов, в субботу появился на футбольном матче, передает агентство Рейтер со ссылкой государственное северокорейское информагентство ЦТАК.
  • Шоколад помогает снизить риск сердечных заболеванийШоколад помогает снизить риск сердечных заболеваний05.10.2008
    Умеренное потребление шоколада снижает риск сердечных заболеваний. По данным специалистов Католического университета итальянской области Молизе и Миланского онкологического института, качественный шоколад может предохранить от инфаркта миокарда.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь