Суши с тунцом представляют реальную опасность для здоровья вследствие содержащейся в них ртути.К таким выводам пришли представители общественной организации gotmercury.org.
Эли Сэддлер (Eli Saddler) с gotmercury.org посетил 6 крупнейших суши-ресторанов Лос-Анджелеса, чтобы получить образцы предлагаемых в меню суши с тунцом. Образцы тунца были доставлены в лабораторию Южной Калифорнии.
Анализ показал, что средней уровень ртути, содержащейся в образцах рыбы, составил 0,721 промилле, что почти в два раза выше допустимого уровня. Согласно рекомендациям Управления по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными средствами США (FDA) в свежем и мороженом тунце должно содержатся менее 0,383 промиле ртути.
"Уровень ртути в тунце, предлагаемом в этих ресторанах настолько высок, что им следует вычеркнуть это блюдо из меню", - сообщил Сэддлер. - "Употребление в пищу суши стало новой разновидностью игры в русскую рулетку".
Наибольшую опасность ртуть представляет для беременных женщин и детей. Метилртуть - токсическое соединение, содержащееся в рыбе, нарушает развитие нервной системы плода и нарушает развитие мозга у детей. Последствиями его употребления у детей могут быть снижение интеллекта, двигательные расстройства, снижение остроты зрения и слуха. У взрослых людей воздействие низких доз метилртути приводит к усилению неврологических нарушений, увеличению риска сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Тунец является одним из наиболее распространенных компонентов суши, причем предпочтение отдается более старым и крупным экземплярам. Между тем, рыбы, которые живут дольше, с возрастом накапливают больше ртути и поэтому представляют наибольшую опасность, заявил Сэддлер. Напротив креветки и лососевые, которые живут относительно недолго, практически не накапливают ртуть.
FDA следует как можно быстрее пересмотреть старые рекомендации по морепродуктам и составить предупреждение для женщин и детей об опасности употребления тунца, считает Сэддлер. В настоящее время подобные предупреждения действуют в отношении королевской макрели, меч-рыбы, акулы и кафельника (амадай), нередко содержащих повышенный уровень ртути.
Знаете ли вы, что в Древнем Вавилоне жрецы запрещали беднякам употреблять в пищу орехи? Жрецы резонно полагали, что орехи укрепляют ум. А беднякам это как-то ни к чему. Еще умнее жрецов станут... Слава Богу, сейчас каждый может есть орехи какие хочет и сколько хочет.
На протяжении всего своего существования люди, как и остальные обитатели нашей планеты, были подвержены различным болезням. И если некоторые из них были побеждены или просто ушли в прошлое, то некоторые до сих пор сопровождают нас.
В Ростове Ярославской области медики бьют тревогу из-за мощнейшей вспышки серозного менингита среди детей. В первую декаду октября в инфекционное отделение местной больницы поступило уже 45 маленьких пациентов с опасным диагнозом.
В минувшие выходные с легендарным "сынулей" из "ОСП студии" произошел несчастный случай. Как стало известно LIFE.RU, Андрей спускался с неосвещенной винтовой лестницы жилого дома, оступился и рухнул вниз головой.
Ресвератрол - соединение, присутствующее в винограде и красном вине - уменьшает количество жировых клеток и может использоваться и для наслаждения, и для предохранения от ожирения, согласно новому исследованию.
Здравоохранительные организации призвали к детальному изучению последствий для здоровья, которые может повлечь за собой курение электронных сигарет, популярность которых выросла из-за введения в прошлом году запрета на курение в общественных местах.
Мозг может самостоятельно вырабатывать антидепрессанты, сообщает агентство Reuters. К такому выводу пришли исследователи из Медицинского института Говарда Хьюза (Howard Hughes Medical Institute) и Колумбийского университета в Нью-Йорке (Columbia University in New York), США.
Суши с тунцом представляют реальную опасность для здоровья вследствие содержащейся в них ртути.К таким выводам пришли представители общественной организации gotmercury.org.
