04.05.2006

 Неправильно приготовленные овощи вызывают кариес


Неправильное приготовление овощей увеличивает риск кариеса, предупреждают авторы исследования, опубликованного в European Journal of Prosthodontics and Restorative Dentistry.

К таким выводам ученые пришли в ходе экспериментов с обычным овощным рагу.

Исследователи установили, что при жарке баклажанов, кабачков и зеленых перцев в этих овощах значительно увеличивается содержание кислот, оказывающих разрушительное воздействие на зубную эмаль. Уровень кислотности рагу, приготовленного таким способом, приближался к кислотности газированных напитков, считающихся крайне вредными для здоровья зубов. Однако кислотность овощного блюда значительно снижалась, если овощи готовили способом тушения, а не жарки.

В ходе экспериментов было установлено также, что способ приготовления не влияет на кислотность помидоров и лука. Содержание кислоты в красном перце возрастало как при жарке, так и при тушении.

По словам координатора исследовательского проекта доктора Грэхема Чэдвика (Graham Chadwick), опираясь на результаты исследования стоматологи смогут давать пациентам, борющимся с кариесом, более действенные рекомендации.

Источник: Неправильно приготовленные овощи вызывают кариес




Другие новости:
  • Лейкемия связана с массой тела при рожденииЛейкемия связана с массой тела при рождении03.07.2009
    Американские ученые обнаружили связь между массой тела при рождении и риском приобрести лейкемию.
  • Диабетики чаще подвержены ожирениюДиабетики чаще подвержены ожирению03.07.2009
    До сих пор ученым была известна лишь связь ожирения и диабета второго типа.
  • Первый житель Лондона скончался от свиного гриппаПервый житель Лондона скончался от свиного гриппа03.07.2009
    Девятнадцатилетний житель Лондона скончался от гриппа А/H1N1, данный случай стал первым в Лондоне и четвертым в Великобритании, сообщает ВВС со ссылкой на представителей органов здравоохранения британской столицы.
  • Женщины и фермеры виноваты в бешенствеЖенщины и фермеры виноваты в бешенстве03.07.2009
    В России может ухудшиться ситуация с распространением вируса бешенства. Виновницами этого стали женщины, которые перестали носить меха.
  • Британец сделал обрезание маникюрными щипцамиБританец сделал обрезание маникюрными щипцами03.07.2009
    В Великобритании молодой человек был госпитализирован после неудачной попытки сделать обрезание своими же руками при помощи маникюрных щипцов.
  • Злоупотребление шоколадом может привести к бесплодиюЗлоупотребление шоколадом может привести к бесплодию03.07.2009
    Ты очень хочешь ребенка, но все попытки заканчиваются неудачей? Не спеши винить себя, партнера и искать причину в серьезных заболеваниях. Возможно, проблема кроется в неправильном образе жизни.
  • Президент Ингушетии пошел на поправкуПрезидент Ингушетии пошел на поправку04.07.2009
    Состояние президента Ингушетии Юнус-Бек Евкуров, который получил серьезные ранения во время покушения 22 июня, улучшилось. Врачи восстановили ему потерю крови, стабилизировали давление и пациент пришел в сознание.
  • Женщины умирают от инфаркта чаще мужчинЖенщины умирают от инфаркта чаще мужчин04.07.2009
    Внезапный инфаркт миокарда, пожалуй, самая главная "страшилка" мужчин от 45 до 55 лет. Только ленивый не написал о том, что сердечные приступы - вторая после алкоголя причина смертности наших мужчин.
  • Опасности секса на пляжеОпасности секса на пляже04.07.2009
    Ученые предупреждают, что занятия сексом на пляже могут быть опасны. Что же делать влюбленным, которым нравится предаваться страсти на берегу моря или речки? Мы расскажем, как избежать неприятных моментов.
  • Ученые проверили позы из КамасутрыУченые проверили позы из Камасутры04.07.2009
    Необычное исследование провела недавно международная группа ученых под руководством доктора Ваджита Гараби из государственного Университета индийского города Мумбаи.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь