04.05.2006

 Неправильно приготовленные овощи вызывают кариес


Неправильное приготовление овощей увеличивает риск кариеса, предупреждают авторы исследования, опубликованного в European Journal of Prosthodontics and Restorative Dentistry.

К таким выводам ученые пришли в ходе экспериментов с обычным овощным рагу.

Исследователи установили, что при жарке баклажанов, кабачков и зеленых перцев в этих овощах значительно увеличивается содержание кислот, оказывающих разрушительное воздействие на зубную эмаль. Уровень кислотности рагу, приготовленного таким способом, приближался к кислотности газированных напитков, считающихся крайне вредными для здоровья зубов. Однако кислотность овощного блюда значительно снижалась, если овощи готовили способом тушения, а не жарки.

В ходе экспериментов было установлено также, что способ приготовления не влияет на кислотность помидоров и лука. Содержание кислоты в красном перце возрастало как при жарке, так и при тушении.

По словам координатора исследовательского проекта доктора Грэхема Чэдвика (Graham Chadwick), опираясь на результаты исследования стоматологи смогут давать пациентам, борющимся с кариесом, более действенные рекомендации.

Источник: Неправильно приготовленные овощи вызывают кариес




Другие новости:
  • Тайна смерти Алексия IIТайна смерти Алексия II10.12.2008
    Алексий II скончался от стенокардии напряжения - сердце патриарха не выдержало постоянных нагрузок, Святейший работал на благо России и РПЦ, не зная отдыха.
  • Эвтаназию показали в эфире британского телеканалаЭвтаназию показали в эфире британского телеканала10.12.2008
    Документалистам было разрешено заснять эвтаназию 59-летнего британца Крэйга Эверта, неизлечимого больного, страдавшего заболеванием двигательных нейронов. Это было сделано по настоянию его вдовы Мэри.
  • В Зимбабве продолжает свирепствовать эпидемия холерыВ Зимбабве продолжает свирепствовать эпидемия холеры10.12.2008
    К 10 декабря жертвами эпидемии холеры в Зимбабве стали уже 744 человека. Таковы новые данные Всемирной организации здравоохранения.
  • Мармелад выведет тяжелые металлы из организмаМармелад выведет тяжелые металлы из организма11.12.2008
    По мнению российских биологов желированные джемы, мармелад и фруктово-ягодные желе, которые содержат пектин, выводят свинец из организма человека.
  • Витамины не спасают от ракаВитамины не спасают от рака11.12.2008
    Результаты двух крупных исследований показали, что употребление витаминов С и Е не снижает риск возникновения рака простаты и других видов онкологических заболеваний.
  • Низкая самооценка вредит здоровьюНизкая самооценка вредит здоровью11.12.2008
    Бесконечные простуды, головные боли, жалобы "на живот", когда надо идти в школу, - это с одной стороны. А с другой - рискованные выходки: курение, эксперименты с алкоголем и наркотиками.
  • 6 лечебных свойств секса6 лечебных свойств секса11.12.2008
    Ученые еще раз доказали, что секс полезен для здоровья. Исследователи отмечают, что благоприятные результаты будут особенно заметны, если заниматься любовью минимум раз в неделю.
  • Украинцы перекурили всю ЕвропуУкраинцы перекурили всю Европу11.12.2008
    В Украине курят 60% мужчин. Это самый высокий показатель в Европе. Такие данные были представлены во время открытия национальной конференции, посвященной уменьшению вредного влияния курения на здоровье граждан.
  • Сахар вызывает привыканиеСахар вызывает привыкание11.12.2008
    Исследование подтвердило давние догадки диетологов: сахар может вызывать привыкание.
  • Михаила Горбачева не пустили в ПарижМихаила Горбачева не пустили в Париж11.12.2008
    Экс-президента СССР Михаила Горбачева не пустили на встречу нобелевских лауреатов в Париж. Такой запрет на перемещение всемирно известного политика наложили врачи.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь