03.07.2006

 Ученые получили сою со вкусом мяса


26 июня американская компания Solae презентовала перед собравшимися во Флориде 18 тысячами специалистов пищевой промышленности и диетологов своё изобретение - технологию SoleCina, позволяющую производить "гибридные" пищевые продукты.

Обладая в точности вкусом и структурой традиционной говядины, свинины или курятины, эти продукты являются мясом не больше, чем наполовину.

Второй половиной является смесь овощей и соевых белков, поэтому продукты, изготовленные по технологии SoleCina, являются намного более здоровой пищей. В ней меньше калорий, жиров и холестерина, зато больше железа и витамина В.

Но главное - это "подлинный вкус мяса", из-за отсутствия которого продукты на основе сои так и не смогли завоевать популярность в течение десятилетий. Однако Solae, по прошествии нескольких лет научных исследований, удалось добиться желаемого результата - нужного "ощущения во рту".

Так, "гибридный" Better Burger содержит лишь две трети калорий и половину жиров по сравнению с гамбургером такого же размера.

Solae, чей ежегодный доход превышает $1 миллиард, а доля на мировом рынке продуктов на основе сои составляет около 50%, обещает, что "гибридное" мясо поступит в продажу к концу нынешнего года. Правда, какие именно производители будут использовать технологию SoleCina, пока не сообщается.

Источник: Ученые получили сою со вкусом мяса




Другие новости:
  • Злоупотребление шоколадом может привести к бесплодиюЗлоупотребление шоколадом может привести к бесплодию03.07.2009
    Ты очень хочешь ребенка, но все попытки заканчиваются неудачей? Не спеши винить себя, партнера и искать причину в серьезных заболеваниях. Возможно, проблема кроется в неправильном образе жизни.
  • Президент Ингушетии пошел на поправкуПрезидент Ингушетии пошел на поправку04.07.2009
    Состояние президента Ингушетии Юнус-Бек Евкуров, который получил серьезные ранения во время покушения 22 июня, улучшилось. Врачи восстановили ему потерю крови, стабилизировали давление и пациент пришел в сознание.
  • Женщины умирают от инфаркта чаще мужчинЖенщины умирают от инфаркта чаще мужчин04.07.2009
    Внезапный инфаркт миокарда, пожалуй, самая главная "страшилка" мужчин от 45 до 55 лет. Только ленивый не написал о том, что сердечные приступы - вторая после алкоголя причина смертности наших мужчин.
  • Опасности секса на пляжеОпасности секса на пляже04.07.2009
    Ученые предупреждают, что занятия сексом на пляже могут быть опасны. Что же делать влюбленным, которым нравится предаваться страсти на берегу моря или речки? Мы расскажем, как избежать неприятных моментов.
  • Ученые проверили позы из КамасутрыУченые проверили позы из Камасутры04.07.2009
    Необычное исследование провела недавно международная группа ученых под руководством доктора Ваджита Гараби из государственного Университета индийского города Мумбаи.
  • Китай выделит $44 млн на борьбу с H1N1Китай выделит $44 млн на борьбу с H1N104.07.2009
    Правительство Китая выделяет 300 миллионов юаней (44,1 миллиона долларов) на усиление борьбы с распространением в стране гриппа A/H1N1.
  • Главные продукты полезной средиземноморской диетыГлавные продукты полезной средиземноморской диеты04.07.2009
    Некоторые продукты из средиземноморского питания имеют наиболее важное значение для здоровья.
  • Обрезание убивает по 30 жителей ЮАР в месяцОбрезание убивает по 30 жителей ЮАР в месяц04.07.2009
    За последний месяц более 30 подростков в ЮАР умерли из-за неправильно проведенного обрезания крайней плоти. Как передает BBC, большая часть смертей наступила после сделанных без анестезии нелегальных операций.
  • На Украине 20 детей госпитализированы с отравлениемНа Украине 20 детей госпитализированы с отравлением04.07.2009
    Двадцать детей и подростков в возрасте 10-14 лет и один взрослый из детского оздоровительного центра "Солнечный берег" в Донецкой области доставлены в пятницу в центральную больницу Первомайского района с признаками пищевого отравления.
  • Кесарево сечение разрушает ДНККесарево сечение разрушает ДНК04.07.2009
    Шведские медики нашли объяснение тому, почему у детей, появившихся на свет с помощью кесарева сечения, выше вероятность таких иммунологических заболеваний как астма, рак и диабет.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь