15.08.2006

 Американские исследователи выяснили, что хот-доги могут вызывать рак


Все знают, что хот-доги нельзя назвать полезной едой, а теперь еще ученые выяснили, что в них могут содержаться вызывающие мутации ДНК соединения, которые могут увеличивать риск заболевания раком.

При этом ученые отмечают, что уровень содержания этих соединений в разных марках хот-догов может отличаться вплоть до 240 раз, сообщает Livescience.

Сидни Мирвиш, химик из Университета штата Небраска, вместе со своими коллегами решил проанализировать хот-доги, поскольку в предыдущих исследованиях было выявлено, что с их потреблением связано возникновение рака толстой кишки.

Дело в том, что в хот-доги добавляют нитрит натрия, который может способствовать образованию соединений, известных под названием N-нитрозо, большинство из которых при экспериментах над лабораторными животными вызывают у них рак.

При контакте с бактерией сальмонеллой экстракты хот-дога, обработанные нитритами, в два-четыре раза повышали у нее число мутаций ДНК.

Однако это не значит, что нужно отказаться от употребления хот-догов, говорит Мирвиш. Дальнейшие исследования, в ходе которых лабораторных мышей будут кормить мясом хот-догов, покажут, разовьется ли у них рак или предраковые состояния.

Джеймс Ходжес, президент Американского института мяса, отмечает, что данное исследование является предварительным и что его автор признает необходимость дальнейших исследований. "Канцерогенного риска исследованных соединений для людей установлено не было", - говорит он.

При этом потенциальная опасность не ограничивается только хот-догами. По словам Мирвиша, аналогичное количество этих химических веществ может содержаться в соленой сушеной рыбе и в приправах, например, соевом соусе.

Источник: Американские исследователи выяснили, что хот-доги могут вызывать рак




Другие новости:
  • Депрессия оказалась страшнее СПИДаДепрессия оказалась страшнее СПИДа07.09.2007
    "Улыбайся чаще", - говорим мы своим любимым, не подозревая, что при этом оказываем им неоценимую врачебную услугу. От современной жизни с ее бешеным ритмом и постоянными стрессами недолго впасть в депрессию.
  • Китаянка с рождения носила в теле десятки швейных иглКитаянка с рождения носила в теле десятки швейных игл07.09.2007
    Китайские врачи обнаружили 26 швейных игл во внутренних органах молодой женщины, обратившейся к ним с жалобами на появление крови в моче.
  • Ученые: В сигаретах с фильтром больше канцерогеновУченые: В сигаретах с фильтром больше канцерогенов08.09.2007
    За последние полстолетия одним из самых распространенных гистологических форм рака стала аденокарцинома легких, которая берет начало из железистого эпителия бронхов. Этому способствовали маркетинговые продвижения сигарет с фильтром, отмечают ученые.
  • В США африканские барабаны стали источником сибирской язвыВ США африканские барабаны стали источником сибирской язвы08.09.2007
    Двое жителей американского города Дэнбери (штат Коннектикут) госпитализированы с признаками кожной формы сибирской язвы. По предварительным данным, источником инфекции стали ритуальные барабаны из шкур животных, привезенных из Африки.
  • У Караченцова обнаружили кисту мозгаУ Караченцова обнаружили кисту мозга08.09.2007
    Сенсационные результаты обследования артиста в институте Склифосовского. Врачи настаивают на том, что Николаю Караченцову необходима новая срочная операция.
  • Марк Захаров вылетел в Израиль поддержать АбдуловаМарк Захаров вылетел в Израиль поддержать Абдулова08.09.2007
    Худрук "Ленкома" отправился в Тель-Авив, чтобы навестить Александра Абдулова, у которого диагностировали четвертую стадию рака. Актеру самому предстоит решить, кто заменит его на время лечения в спектакле "Женитьба".
  • В Нижнем Новгороде вспышка менингитаВ Нижнем Новгороде вспышка менингита08.09.2007
    В Нижнем Новгороде зафиксирован сезонный подъем заболеваемости серозным менингитом. Сейчас с таким диагнозом госпитализировано около 70 нижегородцев.
  • Травма в паху не оставила Мостовому шансовТравма в паху не оставила Мостовому шансов08.09.2007
    Попытка футболиста Александра Мостового показать себя во всей красе на льду потерпела крах. Во время одной из репетиций "Ледникового периода" (Первый канал) спортсмен получил травму в паху и отказался от участия в проекте.
  • У Расторгуева отказывают почки, но он продолжает пить (фото)У Расторгуева отказывают почки, но он продолжает пить (фото)08.09.2007
    Лидер группы "Любэ" Николай Расторгуев на конкурсе молодых исполнителей "Пять звезд" здорово перебрал со спиртным. Все бы ничего, если бы певец не страдал тяжелой болезнью. Мы уже рассказывали о том, что у Николая отказала почка и лечащие врачи готовят его к операции.
  • Врачи заразили СПИДом 17 младенцевВрачи заразили СПИДом 17 младенцев09.09.2007
    Число ВИЧ-инфицированных по халатности врачей в Ошской области Киргизии достигло двадцати двух человек, из которых семнадцать - дети до двух лет. Такие данные привел директор республиканского объединения "СПИД" Сагыналы Маматов.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь