16.08.2006

 Минздрав предупреждает: хот-доги вызывают мутацию ДНК


Всемирное увлечение фаст-фудом знай себе набирает обороты, и противостоять ему не способны никакие увещевания со стороны диетологов и медицинских специалистов.

Но, что поделать, если эта еда, которую не надо готовить и можно есть руками, при этом вольготно перемазавшись кетчупом или горчицей, стала одним из признаков современной жизни, особенно в больших городах, где наравне с питательными и вкусовыми свойствами еды ценится возможность ее скоростного поглощения.

Но это не мешает ученым в один голос твердить о том, что продукты из фаст-фуда ни в коем случае не могут заменить полноценную еду. Как пишет Утро.ru, всегда находится масса заболеваний, в появлении которых, как утверждают медики, далеко не последнюю роль играет питание всухомятку и на скорую руку. В этом "черном списке", к примеру, значится нарушение обмена веществ и - как закономерное следствие - ожирение, а также импотенция. Но на этом пагубное влияние злоупотребления фаст-фуда на человеческий организм не заканчивается.

Недавно американские ученые, перед которыми задача борьбы с неправильным питания давно уже ставится на уровне национальной идеи, установили, что излишняя любовь к хот-догам может спровоцировать изменение ДНК или, проще говоря, мутацию. А она, в свою очередь, многократно увеличивает риск развития раковых заболеваний.

Страшный секрет кроется в веществе под названием нитрит натрия, или азотистокислый натрий. Сей химикат используется в производстве колбас для сохранения аппетитного красного цвета мяса. В хот-догах он, учитывая необходимую по рецептуре сосиску, тоже присутствует, но все дело в пропорции. По данным исследователей, которые изучили продукцию разных производителей, в некоторых хот-догах допустимая норма нитрита натрия превышена аж в 240 раз.

Сидни Мирвиш, химик из университета штата Небраска, считает проведенное исследование невероятно важным. По его словам, как только вредоносное действие технологии с использованием повышенных доз азотистокислого натрия будет доказано окончательно, можно будет потребовать у производителей внести коррективы в процесс изготовления полуфабриката.

Пока же говорить о конкретных фатальных результатах рановато. Поэтому Мирвиш пока сохраняет полную корректность: "Мы не требуем от людей не есть хот-доги, мы лишь предупреждаем их о возможной опасности".

Джеймс Ходджес, президент американского Института мясной промышленности в Вашингтоне, напоминает, что пока исследование не установило канцерогенное влияние хот-догов на человеческий организм, о смертельной опасности говорить неправомерно. При этом он отметил, что возможные последствия употребления в пищу нитрита натрия, о которых твердят исследователи из Небраски, должны быть свойственны не только хот-догам, но также сушеной рыбе и некоторым приправам и соусам, например, соевому.

Источник: Минздрав предупреждает: хот-доги вызывают мутацию ДНК




Другие новости:
  • За комфортом человека следит отдельный участок мозгаЗа комфортом человека следит отдельный участок мозга31.08.2009
    Ученые из Калифорнийского технологического университета США выяснили, что чувство личного пространства и дискомфорт от слишком близкого присутствия кого-либо определяется работой определенной области головного мозга - мозжечковой миндалины.
  • Об идеальной фигуре начинают мечтать с 10 летОб идеальной фигуре начинают мечтать с 10 лет31.08.2009
    Дети уже в возрасте 10-11 лет начинают задумываться об идеальном теле, пришли к выводу ученые в ходе последнего исследования, результаты которого опубликованы в журнале BMC Public Health.
  • В США школьникам запретили касаться друг друга из-за H1N1В США школьникам запретили касаться друг друга из-за H1N101.09.2009
    Согласно неутешительным прогнозам, во время сезонной эпидемии гриппа около 2 млн человек по всей стране будут госпитализированы, а 90 тысяч умрут. Однако одна из школ Лонг Айленда решила применить новый метод борьбы с вирусом - "руки прочь".
  • Обнародована шокирующая статистика по курениюОбнародована шокирующая статистика по курению01.09.2009
    Вторая Мировая война унесла жизни более 50 млн человек. Курение сигарет ежегодно убивает 6 млн человек, и становится причиной 30% смертей от раковых заболеваний.
  • Дыни помогают снизить артериальное давлениеДыни помогают снизить артериальное давление01.09.2009
    Еще не прошла пора фруктов, которые позволяют справиться с обезвоживанием организма и вдобавок понижают артериальное давление. Ученые из Юго-Западного медицинского центра указывают на то, что фрукты, содержащие калий, улучшают работу сердца.
  • В России цены на лекарства завышаются в 3-5 разВ России цены на лекарства завышаются в 3-5 раз01.09.2009
    Генпрокуратура выявила завышение цен на лекарства практически во всех российских регионах. В некоторых из них надбавки превышали допустимые пределы в 3-5 раз. Вопросы у прокуроров также вызвали и сами лимиты.
  • Россияне начинают курить и пить к 11 годамРоссияне начинают курить и пить к 11 годам02.09.2009
    За последние годы возраст юных курильщиков снизился на четыре года и составляет сегодня в среднем десять лет. Об этом на заседании клуба журналистов в Архангельске сообщила доктор медицинских наук, профессор Валерия Макарова.
  • Японские ученые обнаружили Японские ученые обнаружили "вредный" белок02.09.2009
    Как выяснилось, он вызывает нарушение обмена веществ и приводит к заболеванию сахарным диабетом. Об этом сообщает сегодня газета "Иомиури".
  • Здоровый образ жизни защищает от рака грудиЗдоровый образ жизни защищает от рака груди02.09.2009
    Почти 40% всех случаев заболевания раком груди можно было бы предотвратить, если бы женщины ответственно относились к своему здоровью и имели хорошие привычки.
  • Вирус свиного гриппа подавляет другие штаммыВирус свиного гриппа подавляет другие штаммы02.09.2009
    Если смешать вирус свиного гриппа с другими штаммами A(H1N1), нового вируса не получится: свиной грипп просто подавит конкурентов.
 
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь