08.09.2006

 Диета Марии Медичи: французские изощрения


На каких диетах сидели французские королевы и русские императрицы? Как худели в начале прошлого века? Когда появились принципы здорового питания?

Рассказывает частнопрактикующий санкт-петербургский диетолог Мария Сергеевна Рубцова.

Толстушки из Европы

Со времен Древнего Рима до Средних веков о диетах нигде не упоминается. Основной целью людей было побольше и повкуснее поесть. Позволить себе такое могли немногие, поэтому лишний вес был признаком благосостояния. Чем полнее была женщина, тем богаче была ее семья. Пышными формами гордились, считая их несомненным достоинством. Поэтому ни о каких диетах для похудения и речи быть не могло. Ограничение рациона допускалось только с лечебной целью.

Изощрения французов

Последующие диеты тоже были прерогативой королей и очень знатных вельмож. Только они могли себе позволить привередничать: есть одно и не есть другое. Поэтому последующая история похудения неразрывно связана с королевскими дворами, в основном - французским.

Именно здесь впервые разработали молочно-растительную диету. Лекари предложили ее Людовику XIV, страдавшему плохим пищеварением и дурным цветом лица. Король иногда находил в себе силы отказаться от мяса на несколько дней. Того же он требовал и от своих придворных. Им тоже приходилось становиться вегетарианцами. Когда Людовик начинал чувствовать себя лучше, он отказывался от диеты. И тогда для всех наступал праздник.

Людовик XV тоже сидел на диете. Состояла она из красного вина и яичных белков, причем последних за день съедалось до 15-20 штук. Такого рациона король придерживался, когда ему предстояла какая-либо серьезная физическая нагрузка, будь то охота, занятия фехтованием или выступление в балетном спектакле.

Дамы также не отставали от своих кавалеров. Мария Медичи с юности отличалась миловидностью и хорошей фигурой. Но обильные трапезы французского двора несколько изменили ее внешность.

Поэтому Мария или совсем отказывалась от еды или же сидела, вяло ковыряясь в тарелке. Не брезговала она только фруктами, нарезая их серебряным ножичком - подарком мужа. Так королева приучила себя есть очень умеренно.

Примеру своей госпожи следовали все знатные дамы. Поэтому женская часть французского двора долго сидела на одной только фруктовой диете.

Голодный румянец

Русский придворный стол, как и любой другой, отличался изобилием. Ни самодержцы, ни их придворные в пище себя не ограничивали. И тем не менее диеты все-таки существовали.

Княгиня Дашкова, наиболее просвещенная и образованная дама своего времени, раз в неделю устраивала себе разгрузочный день. Она ничего не ела, а только пила воду и немного вина.

У Екатерины II цвет лица оставлял желать лучшего. Он был желтоватым и без румянца. К тому же шалила печень, иногда мучала одышка. Да и сама императрица была слишком полной и грузной.

Все придворные лекари говорили о необходимости диеты. Но Екатерина не желала слушать советов "докторишек". Лишь когда становилось совсем плохо, она урезала свой обильный рацион и питалась рыбой и фруктами. Так длилось несколько дней, а потом все возвращалось на круги своя: одна трапеза следовала за другой. На поглощение еды у нее в общей сложности уходило от 3 до 4 часов в день.

Вредная картошка

Диеты были прерогативой единичной знати вплоть до середины XVIII века. Это время многочисленных исследований и научных открытий. К тому же в моду постепенно вошла подтянутая фигура, а лишний вес начал считаться признаком лени или болезни.

Началу "пищевой революции" положило заявление английского доктора Бантинга. Он утверждал, что самой тяжелой пищей является та, которая содержит много сахара и крахмала. Британец решил доказать свою правоту на себе. Он отказался от картофеля, макарон и всех сладостей. За несколько лет он сбросил более 20 килограммов, о чем написал в своем труде "Письмо о тучности". Оно вызвало огромный интерес не только в Европе, но и в Америке. Люди стали отказываться от крахмалистых и сладких продуктов. Этот метод похудения был назван "бантингом" по имени своего изобретателя.

Таблетки из щитовидки

Постепенно борьба с лишним весом охватила весь цивилизованный мир. Полным людям начали прописываться слабительные, мочегонные и рвотные препараты. Предлагалось даже вместо растительных и животных масел использовать минеральные масла. Они вызывали расстройство желудка и очень быстрое похудение. Естественно, этот метод широкого распространения не получил.

То же самое можно сказать и о препаратах на основе экстракта щитовидной железы животных. Они в несколько раз ускоряли обмен веществ и заставляли людей стремительно терять вес. Параллельно с этим появлялись проблемы со здоровьем: бессонница, сердцебиение, раздражительность. Поэтому от такого способа похудения тоже пришлось отказаться.

Строгие калории

Прошли десятки лет, прежде чем люди поняли одну простую истину. Основной способ борьбы с лишним весом - это изменение своего пищевого стереотипа.

Одни убеждали питаться только сырыми овощами и фруктами. Другие предлагали тщательно пережевывать пищу. Выработался даже некий стандарт: на каждый кусочек должно приходиться 58 движений челюстями.

Однако наиболее научно обоснованным подходом стал подсчет калорий. Впервые они были открыты в 1894 году Вильбуром Этуотером. Именно он первым подсчитал энергетическую

Со времен Древнего Рима до Средних веков о диетах нигде не упоминается ценность белков, жиров и углеводов. Но его открытие не получило широкого признания. Оно пришло позже - в начале ХХ века.

К 40-м годам ХХ столетия бум с подсчетом калорий постепенно затих. Зато появилась другая напасть - заменители калорийных продуктов.

Эра заменителей

В 50-х годах создавались целые линии диетических продуктов. Так, компания "Тили Люис" сделала ставку на сахарин и начала выпускать на его основе множество блюд: пирожные, желе, соусы, пудинги, муссы. Все это сразу же вызвало огромный потребительский интерес.

То же самое можно сказать и о жирозаменителях, получивших особое признание в США. На основе этих продуктов стали возникать низкокалорийные, маложировые диеты.

В 70-х годах очень серьезно стал разрабатываться вопрос о связи излишнего веса и психологических проблем. В большинстве стран появились "общества худеющих", где люди поддерживали друг друга в желании сбросить лишний вес. Такая программа также дала очень внушительные результаты, поэтому в 80-х годах появилась формула успешного похудения. Она состоит из трех компонентов - психологической подготовки, диеты и физической нагрузки. По сей день это трио является основой борьбы с лишним весом.

Источник: Диета Марии Медичи: французские изощрения




Другие новости:
  • Травы и специи могут оказаться пестицидамиТравы и специи могут оказаться пестицидами23.09.2010
    В Вашингтоне на конференции Американского химического общества, ученые из университета в Ванкувере, опубликовала результаты своих исследований.
  • Ученые придумали, как спасти мозг после инсультаУченые придумали, как спасти мозг после инсульта23.09.2010
    Голландско-немецкая медицинская исследовательская группа обнаружила фермент, который отвечает за гибель нервных клеток в результате инсульта.
  • Гроссмейстера Бориса Спасского сразил инсультГроссмейстера Бориса Спасского сразил инсульт23.09.2010
    10-го чемпиона мира по шахматам доставили в московскую клинику в тяжелом состоянии.
  • Реформа ОМС даст здравоохранению более 460 млрд рубРеформа ОМС даст здравоохранению более 460 млрд руб23.09.2010
    До конца текущего года на оказание высокотехнологичной медицинской помощи будет выделен один миллиард рублей. Соответствующее постановление, подписанное Путиным, позволит обеспечить медпомощью дополнительно 7500 человек.
  • У Карзая нашли маниакальную депрессиюУ Карзая нашли маниакальную депрессию23.09.2010
    Лидер Афганистана Хамид Карзай страдает от маниакальной депрессии и принимает специальные лекарства от этого психического расстройства. Об этом рассказал американский журналист, знакомый с докладом разведслужб.
  • Сушить руки под сушкой опасноСушить руки под сушкой опасно23.09.2010
    О неожиданной и курьёзной тонкости процесса мытья рук предупреждают исследователи из университета Брэдфорда (University of Bradford). Эксперименты показали: в некоторых случаях сушка рук после мытья может увеличить количество микробов на коже.
  • Собаки спасают детей от ожиренияСобаки спасают детей от ожирения23.09.2010
    Наличие дома собаки может снизить риск того, что у ребенка разовьется ожирение, считают сотрудники Лондонского университета.
  • В заражении людей малярией обвинили гориллВ заражении людей малярией обвинили горилл23.09.2010
    Американские ученые пришли к выводу, что люди заразились малярией от горилл, сообщает Nature. Ранее считалось, что предшественник возбудителя этой инфекции паразитировал на шимпанзе.
  • Похудение не избавит от целлюлитаПохудение не избавит от целлюлита23.09.2010
    Одна из постоянных проблем худеющих женщин - целлюлит. Не всегда с уходом лишних килограммов удается столь же успешно избавиться от бугристой поверхности кожи в области ног и ягодиц.
  • Унылые дожди принесли Москве очищениеУнылые дожди принесли Москве очищение23.09.2010
    Осенние дожди, которые зарядили в столице, заметно огорчили москвичей. Однако эксперты нашли один положительный момент такой хмурой погоды.
  промывание носа
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь