Лекарство на тарелке

Пряности - не только лакомство
    
    В разгар зимы, когда сезон ягод и фруктов давно позади, самое время обратиться к "пряным зельям". Порой они помогут при самых неприятных заболеваниях.
    
    Кардамон
    
    Медицина разных народов исстари рекомендует его плоды в качестве ветрогонного средства, для повышения аппетита, коррекции вкуса и запаха лекарств: в чистом виде настой из кардамона применяется редко, зато в комбинациях с другими спиртосодержащими препаратами он способствует пищеварению, помогает при метеоризме, гиперферментозах, атонии кишечника, способен остановить рвоту, устранить отрыжку.
    
    Страдаете "синдромом Ремхельда"? Так называется болезнь сердца, вызванная давлением диафрагмы при сильном метеоризме. Пейте чай, в состав которого входят плоды кардамона, тмина и фенхеля, взятые в пропорции 2:2:1. Заваривают его из расчета две чайные ложки на стакан кипятка, а принимают по полстакана при приступах боли.
    
    Мускатный орех
    
    Важнейшая составляющая часть мускатника (семени мускатного дерева) - эфирные масла, белок, крахмал. Самостоятельно употребляют его крайне редко, только как желудочное средство. Зато эфирное масло в малых количествах входит в различные общеукрепляющие и желудочные лекарства.
    
    Наружно для растираний при простудах и ревматической болииспользуют эфирное масло мускатника вместе с камфорным и эфкалиптовым (1:1:1).
    
    Гурманам на заметку. Тем, кто умеет пользоваться мускатным орехом, соблюдая меру, способен из повседневной пищи сделать изысканные и утонченные блюда. Мускатный орех добавляют (в минимальных дозах!) к тушениям, картофельным салатам, лапше, овощным супам, начинкам для пирогов и кулебяк из мяса, рыбы, грибов. Вкусно? Да! Но и очень полезно!
    
    

Мускатный орех стимулирует образование желчи в печени и желчеотделение. Это - неотъемлемый компонент диетического питания для всех. Страдающих заболеваниями печени и желчных путей.
    
    

Фитотерапевт О.Д.Барнаулов рекомендует применять мускатный орех при стенокардии (резко снижает интенсивность боли и частоту приступов), ишемической болезни сердца как стресс-протекторное средство, неврозах, астенических состояниях, заболеваниях центральной нервной системы - рассеянный склероз, энцефалопатия, старческие изменения психики.
    
    Будьте осторожны! Даже однократная передозировка может вызвать такое отвращение, что вряд ли захочется пробовать это зелье другой раз. Противопоказан мускатный орех беременным - он обладает абортивными свойствами. Прием больших доз может вызвать внезапное сердцебиение, вздутие живота.
    
    Сюрприз: глитвейн
    
    Приятно выпить его и в одиночестве, когда простужен, и во время веселого праздника - особенно если Вы встречаете его за городом. Но, возможно, не меньшее удовольствие доставит ощущение колдовства при его приготовлении.
    
    На каждую порцию потребуется: 180 г красного столового вина, цедра с 1/8 лимона, 20 г сахара, по 0,1 г корицы, гвоздики, мускатного ореха, растертого в порошок, 1,5 столовые ложки коньяка.
    
    В красное вино положите сахар, корицу, гвоздику, цедру лимона, мускатный орех, доведите до кипения и прокипятите 1-2 минуты. Добавьте коньяк и ломтик лимона без цедры.
    Источник: журнал "Здоровье"