"Вояж в Мексику" в рестор

"Вояж в Мексику" в ресторане Nome

Два вида тако, креветки пиль-пиль и брауни с халапеньо - в ресторане Nome представили новый сет "Вояж в Мексику".

Мексиканскую кухню называют уникальной за то, как она органично соединила тысячелетние традиции кулинарии индейцев и яркую средневековую испанскую кухню. Шеф-повар ресторана Nome Александр Челмакин для нового сета "Вояж в Мексику" взял традиционные продукты и позиции, но вволю пофантазировал, добавив блюдам европейских и азиатских акцентов.

Стартует сет с четырех тако на хрустящей кукурузной лепешке - два тако Александр делает с рваным брискетом, маринованным в луково-перечном соусе, и сладкими узбекскими томатами: за аромат отвечают листья кинзы, а за пикантность - перцы бикиньо. При желании тако можно дополнить сальса-соусом, который подают отдельно. Еще два тако приготовлены с креветками, остроту которым придает красный чили-перец, а балансирует его гуакамоле.

В качестве основного блюда выступают креветки пиль-пиль, обжаренные с чесноком и чили в сливочном масле. Азиатский соус на основе сока грейпфрута и устричного соуса станет необычным сопровождением для этого блюда, популярного как в Мексике, так и на юге Испании. Дополняют креветки в Nome конопляной булочкой, которую подают теплой - ее выпекают здесь же, в ресторане.

В финале выступает на первый взгляд европейский десерт - брауни, но он приобретает нестандартное воплощение: дополняет его мусс с халапеньо и белым шоколадом. Еще больше своеобразия придает десерту карамель на основе темного пива - стаута - с морской солью.

Сопровождает сет коктейль "Рио Гранде", где текила объединяется с кордиалом грейпфрута, тоником и соком маринованного грейпфрута.

Все позиции сета можно заказать по отдельности или вместе - в последнем случае по специальной цене.

2 вида тако (креветки и рваный брискет) 1330 р.

Креветки в соусе пиль-пиль 730 р.

Брауни с халапеньо 530 р.

Сет из трёх блюд 2270 р.

Рио Гранде 830 р.

----------

Большая Дмитровка, 23 с. 1

+74995751185

@nome.rest

https://nome.rest