13.04.2004::Диета оптимизма
Многие из нас, находясь в плохом расположении духа, любят съесть что-нибудь вкусненькое. А можно ли питаться так, чтобы настроение постоянно было ровным и жизнерадостным? Диетолог Агата Кафарска из польского журнала "Суперлиния" считает, что этого можно добиться с помощью предлагаемой ею диеты.
Чем определяется хорошее настроение у человека? Не только его личными обстоятельствами, но и его самочувствием. А оно в немалой степени зависит от нормального состояния организма. Существуют природные компоненты, которые помогают решить эту задачу, - те, которые поставляют в организм энергию и витамины. Но это азбука диетологии. Можно предложить и другое, более оригинальное решение задачи.
Например, так подобрать состав продуктов питания, что они в конечном счете будут помогать выработке в организме "гормона счастья" - серотонина. Именно высокое содержание этого вещества в крови дает человеку ощущение радости и энергии. Серотонин вырабатывается в организме, например, тогда, когда мы едим сладости. Многим из нас хочется "заесть" неприятности чем-нибудь сладеньким, например, плиткой шоколада или джемом.
Марина Цветаева высказалась по этому поводу более ярко: "Шоколадом лечить печаль...". Кроме сладостей сходными свойствами обладают и углеводы - макароны, картофель, рис. Итак, сладости и мучное? Но все мы хорошо знаем, что именно они способствуют полноте. Поэтому их можно себе разрешить, но в малых количествах. Если с утра плохое настроение и все вокруг раздражает, а через минуту-другую так и тянет разразиться гневом или плачем, можно съесть кусочек ржаного хлеба или два кусочка шоколада, апельсин, горсточку изюма.
Очень важно также пить много жидкости: 2-3 литра в день. Пусть это будут минеральная вода, фруктовые чаи, овощные соки. Жидкости снижают концентрацию натрия в организме, что очень помогает хорошему самочувствию. Ведь этот химический элемент препятствует работе веществ, которые обеспечивают нам хорошее настроение, здоровый сон и снимают боль. А кроме того, употребление большого количества жидкости повышает эффективность любой диеты, поскольку из организма быстрее выводятся вредные продукты обмена веществ.
Диета, которую я предлагаю, основывается главным образом на сложных углеводах: крупах, хлопьях из злаков, бобовых, а также на тех фруктах и овощах, которые способствуют выработке "гормона счастья". Есть и такие плоды, которые содержат серотонин в своем составе: бананы, картофель, шпинат, помидоры, бобовые, баклажаны, красный перец.
Для лучшего усвоения компонентов диеты помимо 5-разового питания обязательно ежедневно выпивать по крайней мере 8 стаканов минеральной воды или фруктового чая. Утром натощак советую стакан минеральной воды, а перед сном - чашку чая с мелиссой, которая успокаивает и способствует здоровому сну. Еще несколько правил. Диета оптимизма рекомендуется только здоровым людям. Продолжительность ее от 7 до 21 дня, диету можно повторять через каждые два месяца. Запланируйте такой режим питания на периоды спадов настроения, если потеряли интерес к чему-либо, и даже при частых простудах, особенно весной, в переходное время года. Поскольку диета обеспечивает в день всего 1200 ккал, то она позволит вам снизить свой вес в течение недели на 1-2 килограмма.
Итак, приступим!
1-й день
Завтрак. 3 столовые ложки мюсли, 1 стакан натурального йогурта, 1 чайная ложка жидкого меда, лучше из цветов акации, кофе с молоком без сахара, можно с заменителем сахара.
Перекус. 1 яблоко, 2 кусочка молочного шоколада.
Обед. Салат из риса: 30 г риса, полстручка красного перца, часть стебля лука-порея, 4-5 шампиньонов, небольшой кусочек ветчины, 1 ст. л. измельченного базилика и шалфея, растительное масло, соль, перец, приправа карри, соевый соус.
Отварите рис до рассыпчатого состояния. Красный перец, шампиньоны и лук-порей мелко нарежьте и тушите 3 минуты с добавлением 1 ст. л. растительного масла. Смешать с рисом, добавить специи, украсить зеленью и нарезанной полосками ветчиной. Есть в холодном виде.
Перекус. Стакан натурального йогурта, 1 чайная ложка мюсли, половина нарезанного на кусочки банана.
Ужин. Макароны с лососем: 50 г макарон, небольшая луковица, 200 г капусты брокколи, 40 г копченого лосося, растительное масло, полстакана овощного отвара, 1 ст. л. сметаны, соль, перец.
Отварите макароны до полумягкого состояния. Мелко нарезать лук, разделить соцветия брокколи и жарить с добавлением 1 ст. л. растительного масла. Затем прилить овощной отвар и тушить в течение 5 минут. Добавить приправы, макароны, сметану. Украсить полосками лосося. Подавать блюдо теплым.
2-й день
Завтрак. 1 кусочек хлеба, 1 ч. л. масла или маргарина, 1 ст. л. домашнего творога, 1 ст. л. жидкого меда, кофе с молоком без сахара или с заменителем сахара.
Перекус. 1 апельсин, 2 кусочка молочного шоколада.
Обед. Салат из скумбрии: полголовки салата, 100 г копченой скумбрии, 1 ч. л. тертого сыра пармезан или другого твердого сыра, 2 ч. л. винного уксуса, 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец, 1 кусочек ржаного хлеба.
Помыть и осушить салат, нарезать. Полить соусом - оливковое масло, винный уксус, соль, перец. Украсить измельченной скумбрией, посыпать сыром.
Перекус. 1 стакан фруктового йогурта, 1 хрустящий хлебец.
Ужин. Картофельная запеканка: 1-3 картофелины, 2-4 моркови, 1 луковица, 5 ст. л. овощного отвара, 2 ст. л. сметаны, соль, перец, мускатный орех.
Картофель и морковь очистить и нарезать ломтиками. Нарезать лук. Поместить овощи в жароустойчивую посудину, полить отваром, смешанным со сметаной, приправить специями. Запекать в течение 40 минут при температуре 180оС.
3-й день
Завтрак. 125 г домашнего творога, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. жидкого меда, 150 г фруктов - свежих или замороженных, например черники, винограда, нектаринов, мандаринов, кофе с молоком без сахара, можно с заменителем сахара.
Перекус. 1 стакан томатного сока, 1 хрустящий хлебец.
Обед. Салат из квашеной капусты: 100 г квашеной капусты, 2 помидора, 1 небольшая луковица, полстручка красного перца, 1 ч. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, соль, перец, зелень, 2 ломтика зернового хлеба.
Нарезать помидоры кубиками, красный перец - полосками, смешать с капустой и измельченной зеленью. Полить соусом - оливковое масло, лимонный сок, горчица, приправы. Подавать с хлебом.
Перекус. 1 банан.
Ужин. Спагетти под соусом: 50 г макарон, 1 пучок зелени, 1 ст. л. грецких орехов, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. тертого пармезана или другого твердого сыра, перец.
Отварить макароны до полумягкого состояния. Смешать измельченные орехи с зеленью, растительным маслом и сыром. Добавить специи, спагетти. Все перемешать.
После того как вы пройдете первый трехдневный цикл, начинайте питаться, как в первый день. Чтобы пища не показалась вам однообразной, чередуйте приправы и соусы, замените фрукты ягодами, приготовьте вместо кофе травяной чай.
Еще несколько советов, которые помогут дополнить диету оптимизма и довести ее действие до максимума.
Совет 1. Когда очень хочется посидеть в плохом настроении у телевизора, лучше пойти на прогулку, несмотря на плохую погоду. Движение, пусть даже "через силу", будет способствовать выработке "гормона удовольствия". И аппетит появится.
Совет 2. Вы любите слушать музыку во время еды? Тогда не пытайтесь сразу переключиться на бодрые ритмы, чтобы поднять себе настроение. Послушайте сначала те произведения, которые больше соответствуют вашему душевному состоянию, а уж потом включите радостную и энергичную музыку, например латиноамериканскую.
Совет 3. Используйте для поднятия настроения и улучшения аппетита самые разнообразные запахи. Вам больше всего подойдут те ароматы, которые основаны на эфирных маслах цитрусовых, мяты и зеленого чая.
Ольга ПЕТРАЩУК
"Женское здоровье"
Чем определяется хорошее настроение у человека? Не только его личными обстоятельствами, но и его самочувствием. А оно в немалой степени зависит от нормального состояния организма. Существуют природные компоненты, которые помогают решить эту задачу, - те, которые поставляют в организм энергию и витамины. Но это азбука диетологии. Можно предложить и другое, более оригинальное решение задачи.
Например, так подобрать состав продуктов питания, что они в конечном счете будут помогать выработке в организме "гормона счастья" - серотонина. Именно высокое содержание этого вещества в крови дает человеку ощущение радости и энергии. Серотонин вырабатывается в организме, например, тогда, когда мы едим сладости. Многим из нас хочется "заесть" неприятности чем-нибудь сладеньким, например, плиткой шоколада или джемом.
Марина Цветаева высказалась по этому поводу более ярко: "Шоколадом лечить печаль...". Кроме сладостей сходными свойствами обладают и углеводы - макароны, картофель, рис. Итак, сладости и мучное? Но все мы хорошо знаем, что именно они способствуют полноте. Поэтому их можно себе разрешить, но в малых количествах. Если с утра плохое настроение и все вокруг раздражает, а через минуту-другую так и тянет разразиться гневом или плачем, можно съесть кусочек ржаного хлеба или два кусочка шоколада, апельсин, горсточку изюма.
Очень важно также пить много жидкости: 2-3 литра в день. Пусть это будут минеральная вода, фруктовые чаи, овощные соки. Жидкости снижают концентрацию натрия в организме, что очень помогает хорошему самочувствию. Ведь этот химический элемент препятствует работе веществ, которые обеспечивают нам хорошее настроение, здоровый сон и снимают боль. А кроме того, употребление большого количества жидкости повышает эффективность любой диеты, поскольку из организма быстрее выводятся вредные продукты обмена веществ.
Диета, которую я предлагаю, основывается главным образом на сложных углеводах: крупах, хлопьях из злаков, бобовых, а также на тех фруктах и овощах, которые способствуют выработке "гормона счастья". Есть и такие плоды, которые содержат серотонин в своем составе: бананы, картофель, шпинат, помидоры, бобовые, баклажаны, красный перец.
Для лучшего усвоения компонентов диеты помимо 5-разового питания обязательно ежедневно выпивать по крайней мере 8 стаканов минеральной воды или фруктового чая. Утром натощак советую стакан минеральной воды, а перед сном - чашку чая с мелиссой, которая успокаивает и способствует здоровому сну. Еще несколько правил. Диета оптимизма рекомендуется только здоровым людям. Продолжительность ее от 7 до 21 дня, диету можно повторять через каждые два месяца. Запланируйте такой режим питания на периоды спадов настроения, если потеряли интерес к чему-либо, и даже при частых простудах, особенно весной, в переходное время года. Поскольку диета обеспечивает в день всего 1200 ккал, то она позволит вам снизить свой вес в течение недели на 1-2 килограмма.
Итак, приступим!
1-й день
Завтрак. 3 столовые ложки мюсли, 1 стакан натурального йогурта, 1 чайная ложка жидкого меда, лучше из цветов акации, кофе с молоком без сахара, можно с заменителем сахара.
Перекус. 1 яблоко, 2 кусочка молочного шоколада.
Обед. Салат из риса: 30 г риса, полстручка красного перца, часть стебля лука-порея, 4-5 шампиньонов, небольшой кусочек ветчины, 1 ст. л. измельченного базилика и шалфея, растительное масло, соль, перец, приправа карри, соевый соус.
Отварите рис до рассыпчатого состояния. Красный перец, шампиньоны и лук-порей мелко нарежьте и тушите 3 минуты с добавлением 1 ст. л. растительного масла. Смешать с рисом, добавить специи, украсить зеленью и нарезанной полосками ветчиной. Есть в холодном виде.
Перекус. Стакан натурального йогурта, 1 чайная ложка мюсли, половина нарезанного на кусочки банана.
Ужин. Макароны с лососем: 50 г макарон, небольшая луковица, 200 г капусты брокколи, 40 г копченого лосося, растительное масло, полстакана овощного отвара, 1 ст. л. сметаны, соль, перец.
Отварите макароны до полумягкого состояния. Мелко нарезать лук, разделить соцветия брокколи и жарить с добавлением 1 ст. л. растительного масла. Затем прилить овощной отвар и тушить в течение 5 минут. Добавить приправы, макароны, сметану. Украсить полосками лосося. Подавать блюдо теплым.
2-й день
Завтрак. 1 кусочек хлеба, 1 ч. л. масла или маргарина, 1 ст. л. домашнего творога, 1 ст. л. жидкого меда, кофе с молоком без сахара или с заменителем сахара.
Перекус. 1 апельсин, 2 кусочка молочного шоколада.
Обед. Салат из скумбрии: полголовки салата, 100 г копченой скумбрии, 1 ч. л. тертого сыра пармезан или другого твердого сыра, 2 ч. л. винного уксуса, 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец, 1 кусочек ржаного хлеба.
Помыть и осушить салат, нарезать. Полить соусом - оливковое масло, винный уксус, соль, перец. Украсить измельченной скумбрией, посыпать сыром.
Перекус. 1 стакан фруктового йогурта, 1 хрустящий хлебец.
Ужин. Картофельная запеканка: 1-3 картофелины, 2-4 моркови, 1 луковица, 5 ст. л. овощного отвара, 2 ст. л. сметаны, соль, перец, мускатный орех.
Картофель и морковь очистить и нарезать ломтиками. Нарезать лук. Поместить овощи в жароустойчивую посудину, полить отваром, смешанным со сметаной, приправить специями. Запекать в течение 40 минут при температуре 180оС.
3-й день
Завтрак. 125 г домашнего творога, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. жидкого меда, 150 г фруктов - свежих или замороженных, например черники, винограда, нектаринов, мандаринов, кофе с молоком без сахара, можно с заменителем сахара.
Перекус. 1 стакан томатного сока, 1 хрустящий хлебец.
Обед. Салат из квашеной капусты: 100 г квашеной капусты, 2 помидора, 1 небольшая луковица, полстручка красного перца, 1 ч. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, соль, перец, зелень, 2 ломтика зернового хлеба.
Нарезать помидоры кубиками, красный перец - полосками, смешать с капустой и измельченной зеленью. Полить соусом - оливковое масло, лимонный сок, горчица, приправы. Подавать с хлебом.
Перекус. 1 банан.
Ужин. Спагетти под соусом: 50 г макарон, 1 пучок зелени, 1 ст. л. грецких орехов, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. тертого пармезана или другого твердого сыра, перец.
Отварить макароны до полумягкого состояния. Смешать измельченные орехи с зеленью, растительным маслом и сыром. Добавить специи, спагетти. Все перемешать.
После того как вы пройдете первый трехдневный цикл, начинайте питаться, как в первый день. Чтобы пища не показалась вам однообразной, чередуйте приправы и соусы, замените фрукты ягодами, приготовьте вместо кофе травяной чай.
Еще несколько советов, которые помогут дополнить диету оптимизма и довести ее действие до максимума.
Совет 1. Когда очень хочется посидеть в плохом настроении у телевизора, лучше пойти на прогулку, несмотря на плохую погоду. Движение, пусть даже "через силу", будет способствовать выработке "гормона удовольствия". И аппетит появится.
Совет 2. Вы любите слушать музыку во время еды? Тогда не пытайтесь сразу переключиться на бодрые ритмы, чтобы поднять себе настроение. Послушайте сначала те произведения, которые больше соответствуют вашему душевному состоянию, а уж потом включите радостную и энергичную музыку, например латиноамериканскую.
Совет 3. Используйте для поднятия настроения и улучшения аппетита самые разнообразные запахи. Вам больше всего подойдут те ароматы, которые основаны на эфирных маслах цитрусовых, мяты и зеленого чая.
Ольга ПЕТРАЩУК
"Женское здоровье"