15.01.2009

 Сыр восстанавливает силы и защищает от кариеса


Диетологи считают, что сыр должен быть постоянно в рационе каждого. Мы нашли ответы на самые интересные вопросы о сыре и выяснили, кому его можно есть, а кому не стоит.

Сыр полезен даже после гриппа?

- Да, сыр полезно есть после перенесённого гриппа, инфекционных заболеваний, операций, - подтверждает Ольга Молчанова, диетолог ГНИЦ профилактической медицины. - Большое количество ферментов, которые добавляют в молоко при приготовлении сыров, насыщает сыр незаменимыми аминокислотами, без которых не могут быть построены белки, а значит, невозможны нормальный обмен веществ, рост, размножение. Из-за содержания большого количества белка сыр прекрасно восстанавливает силы.

Сыр не следует есть на ночь?

Это так. Сыр считается тяжёлым для переваривания продуктом, поэтому, поев на ночь сыр, можно долго провертеться в постели в ожидании сна. Сыры часто вызывают бессонницу ещё и потому, что содержат вещества, подобные эндорфинам, которые оказывают возбуждающее действие. Но это и их плюс: когда у человека плохое настроение - можно съесть кусочек сыра. Диетологи даже разработали специальный сырный рацион на несколько дней для тех, кто хочет похудеть.

Сыры нельзя есть сердечникам и полным людям?

Сыр содержит насыщенные жирные кислоты и холестерин, поэтому людям, у которых высокий уровень холестерина в крови, лучше ограничить его употребление. Однако это не значит, что от сыра надо отказаться совсем: его можно есть каждый день, но по 1-2 кусочка, выбирая сорта с ограниченной, 18-20%-ной жирностью.

Гипертоникам сыр неполезен из-за большого количества натрия - соли. Им надо делать упор на твёрдые и маложирные сыры, исключив рассольные (типа брынзы, сулугуни), а если очень любите, то предварительно вымочите сыр в воде или молоке.

Сыр действительно калорийный продукт - от 208 до 400 ккал на 100 г. Но опять же благодаря тому, что в нём очень много полезных и необходимых веществ, даже полным людям полностью от него отказываться нельзя. Домашние сыры, брынза, адыгейский, сулугуни менее калорийны, можно выбирать их.

Твёрдые сыры менее жирные, чем мягкие?

Твёрдые швейцарские созревшие сыры - очень калорийные, но полезные из-за высокого содержания белков и аминокислот. Недозревшие сыры - менее жирные.

Самый полезный сыр, по мнению канадских учёных, - из молока яков (в России его делают в Туве).

Твёрдый сыр полезен для зубов. Он богат кальцием и микроэлементами и способствует быстрому восстановлению кислотности во рту после еды и препятствует образованию кариеса.

Традиционный греческий сыр фета предотвращает развитие расстройства желудка, утверждают специалисты из университета в Линкольне. В состав сыра фета входят бактерии, которые убивают вредные микроорганизмы, в том числе и листерии (именно они вызывают расстройства пищеварительного тракта).

Учёные Крэнфилдского университета вычислили самый вонючий сыр - Вью Булонь, сыр изготовленный в Нормандии (Франция) из коровьего молока. Особую силу его запаху придаёт то, что его выдерживают в пиве. Самыми невонючими признаны итальянский пармезан и английский чеддер.

Юлия Экарева

Источник: Сыр восстанавливает силы и защищает от кариеса




Другие новости:
  • Муж Канделаки придумал Муж Канделаки придумал "роды без беременности"18.11.2007
    Супруг известной телеведущей, врач-хирург Андрей Андрохин, стал героем очередного скандала. На прошлой неделе сразу в нескольких российских газетах появились публикации о том, что мужчина намерен построить собственный медицинский центр.
  • Кофеин увеличивает сексуальное влечение у женщинКофеин увеличивает сексуальное влечение у женщин18.11.2007
    Специалисты из американского Университета Юго-Запада пришли к выводу, что потребление кофеина увеличивает сексуальное влечение у женщин.
  • Бородавки приводят к чудовищным последствиям (фото)Бородавки приводят к чудовищным последствиям (фото)18.11.2007
    "Не трогай жабу, а то бородавками пойдешь!" Сколько раз мы слышали в детстве эту сакраментальную фразу. Суеверия на редкость живучи. Впрочем, как и сами бородавки. Некий доктор Литт приводит такую статистику: сегодня в Америке более 20 млн человек имеют бородавки.
  • Препараты для похудения приводят к затяжной депрессииПрепараты для похудения приводят к затяжной депрессии18.11.2007
    По сообщению ученых, препараты для похудения могут стать причиной затяжной депрессии или привести к самоубийству.
  • Здоровье людей, очищающих Керченский пролив, под угрозойЗдоровье людей, очищающих Керченский пролив, под угрозой18.11.2007
    Контроль за санитарно-эпидемической ситуацией в Керченском проливе в районе акватории, загрязненной в результате сильного шторма, обеспечивается силами центральной районной больницы Темрюкского района и Госсанэпиднадзора Краснодарского края.
  • Литовские ветеринары пересадили орлу донорские перьяЛитовские ветеринары пересадили орлу донорские перья18.11.2007
    Литовские ветеринары вернули молодому орлану (морскому орлу) способность летать. Он смог вновь подняться в воздух после пересадки донорских перьев. Это была первая в Литве подобная трансплантация дикой птице, передает ИТАР-ТАСС.
  • Сборная России осталась без Романа ПавлюченкоСборная России осталась без Романа Павлюченко18.11.2007
    Лучший бомбардир чемпионата России по футболу Роман Павлюченко не сможет помочь команде Гууса Хиддинка в заключительном матче отборочного турнира Евро-2008 против команды Андорры. Во время матча с Израилем спартаковец получил серьезную травму - надрыв связок голеностопа.
  • Ученые ищут пути борьбы с загадочной фибромиалгиейУченые ищут пути борьбы с загадочной фибромиалгией18.11.2007
    Регулярные прогулки и упражнения на растяжку способны облегчить хронические, депрессивные боли, вызванные фибромиалгией, загадочным заболеванием, не подающимся лечению.
  • Жене Хабенского сделали вторую операцию на мозгеЖене Хабенского сделали вторую операцию на мозге18.11.2007
    Супруга Константина Хабенского перенесла повторную операцию на головном мозге - у нее вновь обнаружили опухоль головного мозга.
  • Хирурги подарили мужчине жизнь и постоянную эрекциюХирурги подарили мужчине жизнь и постоянную эрекцию18.11.2007
    28-летний Алексей Ларионов получил тяжелую травму таза и внутренних органов. Врачи сделали невозможное, собрав его органы по кускам, и вскоре его выписали. Однако спустя неделю в больницу пришла супруга Алексея и пожаловалась, что после операции у мужа постоянная эрекция.
  детская стоматология
  Copyright © RIN 2001-. *  Обратная связь