???? Сезонное обновление в "Матрёшке"

Сезонное обновление в "Матрёшке"

Окрошка с перепелами на муромском квасе, астраханский "бутерброд" и шницель из осетрины - бренд-шеф "Матрёшки" Влад Пискунов в мае обновил меню, представив ряд сезонных блюд со вкусами и ароматами настоящего лета.

?

Для начала шеф предлагает тартар из вяленой свёклы - легкое летнее блюдо, где главный ингредиент обрамлен мягким козьим сыром и сочной сладкой клубникой. Ещё один тартар, из говядины, Влад сопровождает горчичным пломбиром и маринованными бутонами одуванчика.

Продолжить стоит астраханским "бутербродом", который с первой же секунды переносит в летний сад неподалеку от моря, где в солёном воздухе смешиваются ароматы цветов. Внушительного размера ломоть обжаренного хлеба покрывают дольки помидора - их предварительно запекают в ржаном тесте, а затем снимают кожицу. Сверху - немного ялтинского лука, семена подсолнуха и мордовская конопля.

Коллекцию супов пополнили Рахмановские щи с осетриной, названные в честь известного гурмана и гастронома, тамбовского помещика Рахманова: к нему отправляли на обучение поваров изо всех близлежащих губерний. А для жарких дней в "Матрёшке" подготовили свекольник с тамбовским окороком и окрошку с перепелами на муромском квасе.

Колбасу из лося и кабана Влад дополняет молодой капустой и "кетчупом" из паслёна, а филе северного оленя подаёт с морошкой и яблочно-тыквенным пюре. Не пропустите и шницель из осетрины с солёным лимоном, и нежную угольную рыбу с нарядным разноцветным пюре трёх видов: из тыквы, брокколи и цветной капусты. И наконец, нельзя не упомянуть главную звезду наступающего лета - шашлык из осетрины, который в "Матрёшке" сопровождают замечательной компанией из запеченных овощей с домашней аджикой. Идеальная возможность выбраться "на шашлыки" - при этом безупречно приготовленные и в пределах города.

?

?

Тартар из говядины

горчичный пломбир, гренок, маринованный бутон одуванчика

740 р.

Тартар из вяленой свеклы

клубника, козий сыр

490 р.

Астраханский "Бутерброд"

подпечённый помидор, жареный хлеб, ялтинский лук, ароматное масло

650 р.

Рахмановские щи

осетрина, щавель, крапива, шпинат

690 р.

Свекольник с тамбовским окороком

редис, огурец

490 р.

Окрошка с перепелами

перепела, свежие овощи, перепелиные яйца, муромский квас

590 р.

Угольная рыба

пюре из тыквы, цветной капусты и брокколи

1150 р.

Шницель из осетрины

соленый лимон

1590 р.

Шашлык из осетрины

запечённые овощи, аджика

950 р./100 г

Колбаса из лося и кабана

молодая капуста, "кетчуп" из паслёна

890 р.

Филе северного оленя с морошкой

пюре из яблока и тыквы

1350 р.

Адреса и контакты:

Кутузовский пр-т, д. 2/1, стр. 6 | +7 495 025 25 65

Официальный сайт: matryoshka-rest.ru | Instagram: @matryoshka_moscow | Facebook: @Matryoshka.rest

Пресс-материалы: агентство Prprosto