Поиск по сайту:

17.05.2003::Готовые салаты "Оливье" и "Мимоза" вызывают нарекания у санитарных врачей

Заведующая отделом факторного надзора за продуктами питания ЦГСЭН в Ленинском районе Светлана Иванова отмечает, что количество неудовлетворительных проб при контроле салатной продукции растет. Как правило, это происходит из-за нарушений в технологии приготовления блюд, условий хранения или несоблюдении сроков реализации продукта. Срок хранения салатов напрямую связан с составом и технологией производства. Например, салаты в 100-граммовой пластиковой расфасовке содержат консерванты, что позволяет хранить и реализовывать их в торговой сети в срок от недели до одного месяца. Салаты, доставленные в торговую сеть в больших емкостях, должны быть проданы не позднее 12 часов после вскрытия, поскольку этот продукт весьма опасен в эпидемиологическом отношении. Согласно санитарным правилам, продавать салаты может только тот магазин, где есть условия для транспортировки и хранения такого вида продукции. Перевозиться она должна в охлаждаемом виде транспорта и храниться при температуре не выше +6 С. Для продажи салатов из товарных емкостей необходим специальный участок с охлаждаемым прилавком. Продавать салаты должен отдельный продавец, который обязан использовать разовые перчатки и специальный инвентарь.



[ИА "Regnum"]







Комментариев к этой статье пока нет. Станьте первым!
Написать комментарий
Польза от игры в онлайн казино
Результаты опроса, проведенные компанией Stearns & Bear, показали неожиданные результаты
Бытовая техника эволюционирует!
На пороге нового тысячелетия провели опрос на предмет, какое изобретение за последнее тысячелетие относится к наиболее полезному
Дагестанский театр кукол подарил детям новогодний спектакаль
В Махачкале в период зимних новогодних каникул Дагестанский государственный театр кукол представил премьеру спектакля `Солнечный лучик`